1樓：格調
苦感來自於感官的敏感所致 。由於飲者長期不喝酒，那麼相對於經常飲酒的人來講，他的嗅覺、味覺神經會比經常飲酒的人的神經靈敏度要高很多。比如一段時間不喝酒之後，一開始喝的時候，明顯感覺到酒精所帶來的刺激感以及酒中的各種風味和香氣也特別的明顯清晰。
還有就是某些人他天生對苦味有明顯的感覺感知。所以，這也會導致你對飲酒中的苦味感覺特別的明顯。
經常過量喝酒影響健康：
1、食慾下降，食物攝入量減少，導致多種營養素缺乏；
2、引起急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化；
3、增加患高血壓、中風等疾病的危險；
4、導致事故及暴力的增加。
5、增加患某些癌症的危險。
以上內容參考 人民網—常過量喝酒影響健康 預防飲酒傷身注意4點
2樓：雪兒歡樂多
這是因為酒裡面的單寧在其作用。單寧屬於鞣酸類物質，一般具有澀味
葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發酵而來，或者是因為存於橡木桶內而萃取橡木內的單寧而來。單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。單寧是葡萄酒的靈魂，缺乏單寧的紅酒質地輕薄，沒有厚實的感覺，薄若萊紅酒就是典型代表。
單寧豐富的紅酒可以存放經年，並且逐漸醞釀出香醇細緻的陳年風味。當葡萄酒入口後口腔感覺乾澀、口味，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。本身就帶有澀感和收斂感，因此喝起來會有苦味。
單寧是來自葡萄的果皮和葡萄籽，還有一些單寧是陳釀的橡木桶帶來的。
3樓：遊風戲雲
就本來就是苦的辣的。不同的人對酒的感覺是不一樣的。有些人喜歡喝酒，而有些人就不喜歡喝酒。
4樓：匿名使用者
那是因為人體對酒精過敏的一種本能的自我保護的神經味覺反應；使味覺感應是苦的、辣的；把人體內部的反應表現在外部的味覺上。從而拒絕飲酒。據喜歡喝酒的人說：
酒聞是香的，酒喝是甜的。可我幾十年來喝甜酒也是酸的，喝啤酒也是苦的。煙戒不了，酒倒不用戒。
因為我根本就不喝，想到那苦辣味就怕。
5樓：匿名使用者
開始都是這樣，習慣就好了
為什麼很多人覺得啤酒好喝，我感覺很難喝，感覺很苦
6樓：深圳酒一搜文化傳媒
啤酒根據不同風格，苦的甜的都有，如中藥沖劑背後寫著味甜，微苦這類風格的也絕不在少數。究其原因，無非是個人口味差異導致的市場細分化。每個人有不同口味本就正常，大家都一樣那才是藥丸。
另外人的口味本質上其實絕非一成不變的，趨甜性是出於對能量追求的本能，沒有哪個嬰兒是抗拒甜味的。但絕沒有人會說自己現在的口味仍和嬰兒時無所二致。道理很簡單，口味這種東西，更多的是後天培養的。
簡單舉個例子，上世紀**十年代，咖啡剛進入中國民眾的視線時（不談**故事），似乎這種黑黑苦苦味若中藥還貴的要死的東西根本不會有市場，現在再去訊息閉塞的山區給老人嘗一杯這個，顯然也還是不受待見。可是放到現在的事實是什麼？開咖啡店儼然成了新時代四大俗之一，這樣諷刺的現實不禁讓人啞然失笑。
精釀啤酒進入中國不過寥寥數年，從顛覆工業啤酒的市場開始至今，專業的啤酒酒吧就已如雨後春筍不斷地冒出來了，這接受度遠較其他新鮮事物來得快。
7樓：o勁爆
任何東西都不是天生的，要去適應，喝啤酒也一樣，你覺得苦是因為第一次接觸，還不是很適應，覺得難喝是因為你心理上還是對這東西有抗拒，你首先要從心理上接納它，然後多喝幾次去適應它，以後就沒事了，就像很多人喝白酒和洋酒一樣，酒鬼都說好喝，但很多人都說白酒上頭難受，舌頭麻痺不舒服，也有人說喝洋酒像喝加濃版止咳藥水一樣，實際上是因為不會喝和不適應導致的，白酒要喝著胃不難受，喝前要吃點東西墊肚，不想上頭就不要喝得太急，洋酒要好喝，兩種方法：與其它東西調和或者加冰淡化酒精濃度就會好喝了。一句到尾，喝酒就是要從心理上接納，從認識和多喝來適應。
8樓：大俠饒命
啤酒好喝之處是有各種啤酒花和各種香料配合，一般好點的?都不會太苦，且回口很舒服。皮爾森，白啤，x(iax)pa,大麥艾爾，世濤，賽鬆，古斯，比利時風格啤酒，總有一款適合你。
9樓：精鷹啤酒裝備
不少剛接觸到精釀啤酒的人都會覺得很多酒非常苦，當我最開始接觸精釀的時候也曾經被一款ipa苦得很長時間不敢再接觸ipa，喝的第一款甜世濤（sweet stout）也會覺得焦苦味很重，不過現在經過很多年的錘鍊能讓我覺得苦的酒已經很少了，甚至對有些酒會覺得十分甜膩，有的會感覺平衡感很出色。
事實上，除了每個人的口味偏好不一樣之外，人的味覺也會隨著時間和飲食的經歷而變化。
在苦味這個問題上，人的生理原因是個主要的因素。 人的味覺是個非常有意思的系統，味覺／嗅覺感受器有一個特點就是隨著味道刺激強度的增加，人對這種味道的敏感程度會漸漸下降，生理學上的術語是對這種味道的閾值增加（閾值的概念是一種物質使味覺產生反應的最低濃度／劑量）。
苦味並不是一種讓人十分愉快的味覺，而大多數人對苦味的感受是非常靈敏的，食物裡一點點苦味都會感覺出來。
一個剛入門的愛好者對於苦味的閾值可能非常低，喜力的苦味（19 ibus）就已經達到忍受的極限了，如果這時候給他喝一杯頂級ipa（70 ibus），可能他除了苦味其他風味都不會感覺得出來，所有其他風味都被苦味掩蓋住了，所以他也不會覺得頂級ipa為什麼會比喜力評分高出那麼多。
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