1樓：匿名使用者
二種雖然都是土裡生長的，但在食用及其的營養成分是有所區別的：
紅薯，又稱甘薯、蕃薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區人們對它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯。
紅薯原產美洲，在該地栽種已很久。歐洲第一批紅薯是由哥倫布於2023年帶回，然後經葡萄牙人傳入非洲，並由太平洋群島傳入亞洲。紅薯最初引入我國是在明代萬曆年間，當時福建華僑陳振龍常到呂宋（現今菲律賓）經商，發現呂宋出產的甘薯產量最高，於是他就耐心地向當地農民學習種植的方法，並且克服許多困難，把紅薯種帶回福州。
後來經過陳氏家族的推廣，紅薯在全國普遍栽種。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、晒、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。
」《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉洩；治酒積和熱瀉；治溼熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。
《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的**食品。
它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到**作用。
日本國立癌症預防研究對有明顯抗癌效應的蔬菜排名，其中熟紅薯、生紅薯被排在第
一、二位。美國生物學家瑟？施瓦茨教授從紅薯中分離出-種叫dhea的活性物質。
他將這種物質注入用於培養癌細跑而餵養的白鼠體內，結果發現這些小白鼠比一般的白鼠壽命延長1/3。美國一所大學研究發現，紅薯中有-種叫脫氫表雄酮的物質、對防治癌症也有-定的效果。
土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈稜形，有毛。
奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。
種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對土壤適應性較強，但以疏鬆肥沃的砂質土為佳。
在中國各地，馬鈴薯的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之為薯仔。
馬鈴薯是目前世界上除了穀物以外，用作人類主食的最重要的糧食作物，主要食用其地下塊莖。在全世界廣泛種植，並被培養出了數千個品種。對土壤的適應性很強，但對氣候要求涼、冷、燥，在溼熱地區雖然也能生長，不過一代以後品種就會退化，需要經常從寒冷地區引進新的馬鈴薯種。
以上可以看出二者還是有所差別的
土豆和紅薯有什麼區別
2樓：蘋果旺旺小饅頭
一、營養成分不同：
1、一般新鮮土豆中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。
2、紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素a、維生素c、維生素e、維生素b1、維生素b2和8種氨基酸。
據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素a的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素b1、維生素b2的含量皆高出大米和麵粉。
二、外觀不同：
1、土豆的外觀：
2、紅薯的外觀：
三、分佈區域不同：
1、土豆分佈區域在亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞。
2、紅薯廣泛分佈在熱帶、**帶地區。
3樓：離落蒾薍
土豆，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、馬鈴薯、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。
土豆原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前2023年到2023年的祕魯南部地區。
土豆主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界土豆總產最多的國家。
2023年，中國將啟動土豆主糧化戰略，推進把土豆加工成饅頭、麵條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。
紅薯（英文： sweet potato）其實是紅皮番薯的簡稱（學名：ipomoea batatas （l.
） lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
4樓：南粵大地我的家
土豆兩端是圓的，皮是黃的。紅薯兩端是尖的，皮有白的、黃的、紫的等
5樓：匿名使用者
土豆是馬鈴薯，紅薯俗稱地瓜。
6樓：小雞器人
土豆是不甜的，紅薯是甜的
土豆、番薯、紅薯、馬鈴薯有什麼區別啊？
7樓：王小點
土豆，學名馬鈴薯，又名洋芋、山藥蛋、洋番芋，是茄科茄屬植物，跟茄子同科同屬。地瓜，學名番薯，又名紅薯，也有叫地瓜的，旋花科植物。大家熟悉的牽牛花就是旋花科植物。
【拓展資料】
一、土豆和紅薯的門戶不同
1、土豆
對土豆的種植始於在1萬年前的南美洲，之後廣佈歐、亞、非洲大陸，在全球範圍內土豆是僅次於大米、小麥、玉米的第四大農作物。自17世紀傳入中國後，我國已經成為了世界最大的土豆產地，也是世界土豆消費最多的國家，平均每人每年需要消耗40kg土豆。
2、紅薯
紅薯源自中美洲，隨著歐洲殖民者，紅薯被帶到世界各地，16世紀末來到了中國，目前紅薯在全世界農作物中排名第七，全世界89%的紅薯產自中國。
土豆和紅薯都是根莖類植物，看起來似乎是一家，但實際上它們門戶不同，土豆是茄科植物，和番茄、茄子是近親，而紅薯是旋花科植物，與牽牛花是近親。
二、土豆和紅薯營養大比拼
1、先從巨集量營養素來比較，二者的熱量比較，土豆熱量較高，但土豆的蛋白質含量也相對較高。而紅薯的糖含量比較高，所以紅薯確實吃起來甜。
2、從微量營養素來講，土豆和紅薯都可以為人體提供很重要的微量元素。
3、土豆的鉀含量是蔬菜中比較高的，同時和其他主食（小麥、玉米等）相比，土豆中的植酸含量較少，不會影響鐵、鋅的吸收（具體可以超連結穿越到補鐵應該怎麼吃）。
4、紅薯是維生素a的大戶，當我們提到維生素a的時候總會想到胡蘿蔔，其實1箇中等大小紅薯的維生素a含量相當於兩根胡蘿蔔，能夠滿足一個**全天的維生素a推薦量。同時，紅薯中還有可觀的維生素c。
【參考資料】
8樓：匿名使用者
土豆和馬鈴薯是一種東西 只是叫法不同
番薯和紅薯 也是同一種品種 就是顏色不同 番薯是白色的 紅薯是橘紅色的 在福建閩南叫地瓜
9樓：匿名使用者
番薯別名： 甘薯，紅薯、番薯、山芋、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯
俗名：地瓜
土豆土豆的學名是馬鈴薯，「土豆」是方言說法，個別地區叫洋芋
10樓：匿名使用者
土豆就是馬鈴薯，紅薯就是番薯。
土豆和紅薯有什麼區別
11樓：蒙季呼偲
問題提及的其實只有三種植物：馬鈴薯、番薯、芋。
土豆、洋芋是馬鈴薯的別稱；
紅薯、白薯都是番薯的別稱，也有叫地瓜的；
芋頭的學名就叫芋，南方叫它芋**
它們的聯絡在於：都是草本植物；可食用部份都長在土中且形狀相近。
它們的區別在於：
馬鈴薯屬於茄科植物；番薯屬於旋花科植物；芋屬於天南星科植物。
參考資料：《辭海》生物分冊。
土豆和地瓜的區別是什麼?????
12樓：蘋果旺旺小饅頭
一、營養成
分不同：
1、100g土豆中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.
8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素0.
03～0.08mg，核黃素0.01～0.
04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
2、地瓜含糖類、蛋白質、鈣、磷和豆薯皁甙元、豆薯黃酮等成分。
二、外觀不同：
1、土豆的外觀：
土豆果實為莖塊狀，扁圓形或高15-80釐米，球形，**或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3-10釐米，外皮白色，淡紅色或紫色。
薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
2、地瓜的外觀：
地瓜有著紡錘型外表，有明顯的瓣狀結構，皮呈淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，裡面的肉非常白，肉的質地看起來有點像紅薯，當成熟到頂峰的時候，剝開時會發出一種裂開的聲音，並且依稀可以看到裂開的痕跡。
三、分佈區域不同：
1、中國土豆的主產區是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內蒙古和東北地區。
2、地瓜在我國中南、西南地區及福建、臺灣等地均有栽培。
四、經濟價值不同：
1、土豆鮮薯（塊莖）可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產土豆的加工食品，如法式凍炸薯條、炸薯片、土豆速溶全粉、土豆澱粉以及花樣繁多的糕點 、蛋卷等，為數達100多種。
2、地瓜肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。地瓜塊根耐貯藏,可調節蔬菜週年均衡**。
13樓：抽風組
土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈稜形，有毛。
奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。
種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對土壤適應性較強，但以疏鬆肥沃的砂質土為佳。
在中國各地，馬鈴薯的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之為薯仔。 又名白薯、紅薯、山芋、山藥、番薯、甘薯、沙奶奶)【異名】土瓜、涼瓜、涼薯、葛瓜、葛薯、土蘿蔔(《中國藥植志》)，草瓜茹(《陸川本草》上)，沙葛、地蘿蔔(江西《草藥手冊》)。 北方地區主要指紅苕（紅薯，番薯）；而南方部分地區指 豆薯（沙葛）是不同的物種。
甘薯與馬鈴薯的區別，土豆和紅薯有什麼區別
這很容易區別。馬鈴薯也就是土豆，它要比甘薯小很多。土豆的顏色是淡黃的，甘薯有紅色的也有淡黃的。土豆是沒有 尾巴 的，甘薯一般都有一個小 尾巴 馬鈴薯也就是土豆，它要比甘薯小很多 甘薯是植物的根 而馬鈴薯是植物的莖 馬鈴薯是塊莖,甘薯是塊根 塊莖和塊根 塊莖 如 馬鈴薯，具有芽眼，也就是 節 播種時可...
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