1樓:匿名使用者
麵粉加少許鹽溫水和麵,和好後蓋上溼布或用保鮮膜包好,餳20分鐘。製作時把一面劑擀開包入一沾了油的小面劑並擀成餅進行烙制
雞蛋灌餅和麵加什麼料好吃
2樓:愛情限速40邁
做法一車伕山小吃。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香,是洛陽地區的風味食品之一。
原料: (制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
製作:一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰,揉勻,揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅,在餅面上刷一層花生油,撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克),攤勻,由外向裡捲起來,兩頭抹點油,立起來,用手按扁,再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上,燒熱後放上餅坯,烙至八成熟時,在餅邊劃一個口,用筷子插入餅內順兩邊攪動一下,使餅的上下兩層皮分離開,取雞蛋1個磕碗內打散,灌入餅內,把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油,繼續煎烙,待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
[編輯本段]做法二
雞蛋灌餅就是一種小吃,起源於山西晉中地區。在短時間內流行於中原地區。
材料:批塔餅(pitta bread)1個,雞蛋1只,小蔥1棵,油50克,鹽,味精少許。
做法:1.將雞蛋打入碗中。
將蔥切成蔥花,假如碗中。同時根據個人口味加入鹽,味精。2.
平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時,放入批塔餅。轉中小火。
煎至開始變成金黃色時,將餅翻轉。
3.用刀子在餅上畫一個t型的開口。用筷子從開口處將餅挑起,然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透後即可。
現在有許多賣雞蛋灌餅的小攤,雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有營養又方便很受歡迎。
[編輯本段]做法三
雞蛋灌餅
主料:麵粉
輔料:雞蛋、生菜
調料:海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精
烹製方法:
1、將麵粉用涼水和成麵糰後醒發10分鐘,取少許麵粉,用食用油,加少許鹽調成稀油酥備用;
2、取出醒好的麵糰,加入四分之一的燙麵,一起和均勻,揉成條後下劑,逐個抹上稀油酥,包緊後再次醒發片刻,將餅坯擀成餅,平鍋中加少許油,至油溫5成熱時下入麵餅,煎至餅起泡時從中間扎破,將打散的雞蛋灌入,煎至兩面金黃出鍋,海鮮醬加蒜蓉辣醬,用少許油調勻,抹在餅上,加入生菜即可食用。
3樓:匿名使用者
五香面, 面揣的時間長點會很勁道
4樓:匿名使用者
主要還是醬料好吃才行
雞蛋灌餅怎麼和麵面和水的比例,雞蛋灌餅的面怎麼和水與面的比例是多少
達克悠拉 雞蛋灌餅 用料 麵粉300克 熱水120克 冷水60克 雞蛋五個 每張餅灌一個 蔥花 鹽 油適量 做法 1 麵粉用熱水燙一下,再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰,靜置半小時 2 面案抹少許油防粘,將麵糰擀成橢圓形的大片 3 在面片上塗少許油和鹽,把面片捲起來 4 切成小段 5 把麵糰橫向壓扁...
雞蛋灌餅和手抓餅哪個好吃,雞蛋灌餅和煎餅果子和手抓餅哪個好做好賣
這個怎麼說呢,如果是那種批發的冷凍手抓餅,用電餅鐺加熱的那個,加熱後很脆很香,而且也可以打個雞蛋進去,非常好吃!但是早餐店賣的那種剛做出來脆脆的,還可鹹,然後有蔥香味,但是很多表皮都炸的太硬了!面也比較厚,放涼之後就超級不好吃了!雞蛋灌餅的話,就是看麵餅的厚度了,越薄越好吃!餅皮太厚,口感就像放涼的...
雞蛋灌餅的面裡放什麼
你好,雞蛋灌餅的做法 1.麵粉200克放在和麵盆中,用筷子在麵粉裡扎個小洞 2.分次倒入80克熱水 3.用筷子把熱水與2 3的麵粉攪拌成雪花狀面絮 4.將剩餘1 3麵粉拌入4克 泡多源 再分次往剩下的1 3乾麵粉裡倒入約10 15克的冷水 5.用筷子把冷水與1 3的乾麵粉攪拌成雪花狀的面絮 6.用手...