1樓：匿名使用者
煎荷包蛋技巧：
煎荷包蛋容易出現表面粗糙。外焦裡生等不如意現象，怎樣把荷包蛋煎得鮮嫩、光滑、色澤美觀呢？方法是，把鍋洗淨後放入油燒熱，打入一個雞蛋，待底層起皮，用鏟將雞蛋的一半剷起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個亦可），翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然後取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鐘即可。
此外，如果在雞蛋打入油鍋時，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。
煎蛋時油受高溫，會起爆外濺，可在油鍋中加一點麵粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看。
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這麼簡單。
2樓：匿名使用者
因為土雞蛋的蛋黃比較容易散開，每次打進鍋裡都散完了，該怎麼辦才能煎出漂亮一點的荷包蛋呢？要簡單一點的辦法
3樓：匿名使用者
拿一個小碗把雞蛋打在裡面,油燒到八成的時候放下去就可以了.記得用鏟子翻動的時候要小心一些.
4樓：匿名使用者
把它拿離鍋近點，至少我每次這樣做沒爛。你說那種散完了的我懷疑是壞了的
荷包蛋面的做法油炸荷包蛋的做法，荷包蛋的做法，荷包蛋怎麼做好吃，荷包蛋的家常做法
荷包蛋面做法 1.鍋置火上，放入雞湯或骨頭湯燒沸，加入豬油 味精和精鹽調味後倒入碗內 香菜切成碎末。2 將麵粉調成麵糰，擀切成麵條，邊抖邊下入沸水鍋中，煮至麵條熟時用涼水略衝，再浸燙片刻，撈入盛有鮮湯的碗中。3 將雞蛋磕入小碗中，撒入少許精鹽，入鍋隔水置火上燉至嫩熟，覆蓋在麵條之上，撒上香菜末即成。...
怎樣煎荷包蛋才會不粘鍋？如何煎荷包蛋？
注意控制好火候，一般都不會糊鍋。熱鍋冷油，然後直接打入雞蛋，等一面凝固後再用鍋鏟慢慢剷起翻面，然後撒上少許調料即可食用。最好用平鍋，煎雞蛋的專用鏟子。下油，微火，有手肘的力度把鍋轉一圈 讓油均勻的在煎雞蛋的區域畫個圈圈。用小火將鍋油熱熟。打入雞蛋 雞蛋要流入剛才的圈圈裡。這樣就是油包著蛋，這樣就不會...
做荷包蛋的具體步驟，求煮荷包蛋掛麵步驟
原料 雞蛋 面片 胡蘿蔔丁 水發扇貝丁 小蔥。做法 1 油熱後蒜姜爆香，下入胡蘿蔔丁翻炒 2 胡蘿蔔丁炒熟後，倒入水發扇貝丁，然後加適量開水繼續煮 3 鍋再次燒開後轉中火，直接將整隻雞蛋挨個分散打入鍋中 注意這時不要攪動 4 蓋上鍋蓋煮一會兒，待雞蛋成型後，用勺子沿鍋邊順時針攪動，注意不要碰碎雞蛋 ...