1樓:呼和浩特歐米奇
材料:低粉200克,黃油130克,綿白糖35克,糖粉65克,蛋液50克
烘焙:烤箱中層,190度,10分鐘左右。
做法三步驟:軟化、打發黃油(a)加入蛋液、拌入麵粉(b)擠花、入爐(c)
a、軟化、打發黃油:
1、黃油切成小塊,室溫軟化;
2、加入細砂糖和糖粉;
3、用打蛋器攪打至顏色發白,體積稍有膨大,呈現絨毛狀
b、加入蛋液、拌入麵粉
4、分三次加入蛋液;
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次;
6、攪打完成後,黃油應該體積蓬鬆,顏色發白,呈順滑的奶油霜狀(如圖6所示);
7、篩入低筋麵粉;
8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌,麵粉全部溼潤無干粉粒即可,不要轉圈或過度攪拌。
c、擠花、入爐
9、將麵糊裝入裱花袋,頂端使用曲奇花嘴;
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形;放入預熱好的烤箱,中層,190度,15~20分鐘左右。
2樓:鄔恨乙珍麗
視作的曲奇大小和厚度而定,一般是15-25分鐘,曲奇顏色金黃,或用手指在曲奇頂部按壓已經感到結實為止。即已經烤熟可出爐。
3樓:匿名使用者
黃油打到顏色發白即可,不要把黃油打發了,那樣做出來的曲奇餅乾容易消紋。
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烤箱烤曲奇餅乾的做法,曲奇餅乾的做法 烤箱
1.準備好材料。2.黃油室溫下放至軟化,用打蛋器攪打至順滑。3.加入細砂糖 糖粉再次打發順滑,打發至黃油顏色變淺,體積變大,並且形成順滑的紋路。4.分三次加入打散的雞蛋液,每次都要打至融合後再加入下一次蛋液,這個時候的黃油體積蓬鬆,5.篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法 從底部往上撈起...
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