曲奇餅乾的做法打黃油多長時間

時間 2021-09-04 13:05:13

1樓:呼和浩特歐米奇

材料:低粉200克,黃油130克,綿白糖35克,糖粉65克,蛋液50克

烘焙:烤箱中層,190度,10分鐘左右。

做法三步驟:軟化、打發黃油(a)加入蛋液、拌入麵粉(b)擠花、入爐(c)

a、軟化、打發黃油:

1、黃油切成小塊,室溫軟化;

2、加入細砂糖和糖粉;

3、用打蛋器攪打至顏色發白,體積稍有膨大,呈現絨毛狀

b、加入蛋液、拌入麵粉

4、分三次加入蛋液;

5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次;

6、攪打完成後,黃油應該體積蓬鬆,顏色發白,呈順滑的奶油霜狀(如圖6所示);

7、篩入低筋麵粉;

8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌,麵粉全部溼潤無干粉粒即可,不要轉圈或過度攪拌。

c、擠花、入爐

9、將麵糊裝入裱花袋,頂端使用曲奇花嘴;

10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形;放入預熱好的烤箱,中層,190度,15~20分鐘左右。

2樓:鄔恨乙珍麗

視作的曲奇大小和厚度而定,一般是15-25分鐘,曲奇顏色金黃,或用手指在曲奇頂部按壓已經感到結實為止。即已經烤熟可出爐。

3樓:匿名使用者

黃油打到顏色發白即可,不要把黃油打發了,那樣做出來的曲奇餅乾容易消紋。

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