1樓：舒某人
酒精酵母菌屬於酵母菌科。單細胞，卵圓形或球形，具細胞壁、細胞質膜、細胞核(極微小，常不易見到)、液孢、粒線體及各種貯藏物質，如油滴、肝糖等。繁殖方式有3種：
①出芽繁殖，出芽時，由母細胞生出小突起，為芽體(芽孢子)，經核**後，一個子核移入芽體中，芽體長大後與母細胞分離，單獨成為新個體。繁殖旺盛時，芽體未離開母體又生新芽，常有許多芽細胞聯成一串，稱為假菌絲；②孢子繁殖，在不利的環境下，細胞變成子囊，內生4個孢子，子囊破裂後，散出孢子；②接合繁殖，有時每兩個子囊孢子或由它產生的兩個芽體，雙雙結合成合子，合子不立即形成子囊，而產生若干代二倍體的細胞，然後在適宜的環境下進行減數**，形成子囊，再產生孢子。
酵母菌形態雖然簡單，但生理卻比較複雜，種類也比較多，應用也是多方面的。在工業上用於釀酒，酵母菌將葡萄糖、果糖、甘露糖等單糖吸入細胞內，在無氧的條件下，經過內酶的作用，把單糖分解為二氧化碳和酒精。此作用即發酵。
在醫藥上，因酵母菌富含維生素b、蛋白質和多種酶，菌體可製成酵母片。**消化不良，並可從酵母菌中提取生產核酸類衍生物、輔酶a、細胞色素c、谷胱甘肽和多種氨基酸的原料。
2樓：
沒那麼複雜，酒精酵母是俗稱，是指那些在缺氧條件下能發酵產酒精的酵母，啤酒酵母也是俗稱，一般都為釀酒酵母（sac-charomyces cerevisiae），釀酒酵母這是分類學上的命名，不是俗稱。按照問題的意思：啤酒酵母都是酒精酵母，酒精酵母包含啤酒酵母。
3樓：
酒精酵母大概是用來生產高純度酒精的酵母，轉化率高，耐酒精性強。
啤酒酵母在發酵工業上，可用來發酵生產酒精或藥用酵母，也可通過菌體的綜合利用提取凝血質、麥角固醇、卵磷脂、輔酶甲與細胞色素丙等產品。
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假面 原因是酒精屬於有機物，而有機物一般都能燃燒。所以酒精可以燃燒。38 以上的都能燃燒，高於40度易燃狀態。用蒸餾法提高酒精濃度最多能到73 左右，因為乙醇和水會形成共沸混合物。藥用酒精只是濃度為70 體積比 的酒精，可以用化學合成酒精。實際上，在化學中，乙醇俗稱酒精。哪怕1 的乙醇，也可以成為酒...
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