1樓：撿心事的兔子
準備材料：雞蛋麵100g、叉燒100g、綠豆芽50g、蠔油15g、醬油15ml、食用油少許、涼白開15ml、蔥1根、鹽（灼綠豆芽用）5g
製作步驟：
1、蔥切蔥花。
2、起鍋注入適量清水，燒開；放入雞蛋麵煮2分鐘。
3、撈起，瀝乾水分。
4、取一碗，放入蠔油、醬油和香油拌勻。
5、加入涼白開拌勻成調味料。
6、將調味料倒入雞蛋麵中，充分拌勻。
7、另起鍋注入適量清水，燒開；放入鹽和綠豆芽灼熟，撈起，瀝乾水分。
8、將綠豆芽鋪在雞蛋麵上。
9、再鋪上叉燒，撒上蔥花即可。
2樓：教主依依
港式撈麵：
步驟：1. 將港式全蛋面放入沸水中，放一勺白醋可以減少鹼味，再加一小勺鹽。中火煮4至5分鐘撈起放入碗中。期間用筷子把面撈散。
2. 用剩下的水將上海青燙熟放入碗中。
3. 將火腿片和剖成兩片的熟雞蛋用油小火煎金黃放在面上。這個步驟可以與步驟一同步進行。
4. 最後將剩下的油加料酒、蠔油、雞精、糖、生抽、陳醋用小火加熱，期間不斷用勺攪拌直到湯汁達到適當的濃度即可。面上撒好白胡椒粉後再澆上蠔油汁，再撒上蔥花。
3樓：渡人渡己渡長生
肉肉，豉油,蠔油,麻油,豬油,糖,鹽,香料等煮一起.
我的撈麵一般都會放沙爹醬,但我一定要有肉,無肉你點煮都始終唔夠香.其實你自己食落覺得差d咩味下次慢慢調就得了,各人口味唔同,人地個方自己唔一定中意.
4樓：匿名使用者
一定要有肉!
然後就是豉油,蠔油,麻油,豬油,糖,鹽,香料等煮一起.
我整撈麵一般都會放沙爹醬,但我一定要有肉,無肉你點煮都始終唔夠香.其實你自己食落覺得差d咩味下次慢慢調就得了,各人口味唔同,人地個方自己唔一定中意.
請問白汁義大利麵的 醬料是如何做出來的？就是白色的像是奶油和芝士的混合物
5樓：
經典的白醬汁：黃油15g 普通麵粉3湯匙 牛奶150ml左右淡奶油cream20ml 蔬菜或雞湯塊1個塊
做法：1 小鍋用小火燒熱，放入黃油，黃油融化後放入麵粉。始終用鏟子不停的攪，並且一直是小火。
2 （最重要的一步）慢慢地加入1/3的牛奶，並且不停的攪動麵糰，覺得鍋有些乾的時候，再加一點牛奶，你會發現麵糰越攪越大時，加入剩下的牛奶和蔬菜或雞湯塊攪勻。
3 醬汁如果太稀味道就不夠濃，可以根據面的多少來增減。我一般做的是四人份的。
感覺醬汁比我們喝的芝麻糊稀一點，加入cream和鹽就好了。鹹淡隨自己的喜好，所以沒有明確鹽的分量。
請問港式茶餐廳的特色有哪些？
6樓：女郎亦是女狼
1、食品多樣化
茶餐廳**了中式及西式的食品，更有不少有香港特色的飲食，如菠蘿油、鴛鴦(咖啡混和**奶茶、雞尾包、墨西哥包、蛋撻、奶油多、鮮油多、餐蛋面、炒公仔麵等)。一間小小的茶餐廳選單內往往有數十種食物，選擇繁多。
2、講求效率
茶餐廳一般都不收小費，顧客光顧後自行到收銀處付費。而且不需要等候，可以搭枱(多位互不相識的客人共用一桌)由點菜至結賬都講求速度。
3、食品價錢相宜
傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳裡的一頓飯可能只需二十多元港幣，茶餐廳裡的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。
餐種分類
1、早餐：一般有煎雙蛋、通粉、餐包，也有方便麵或者三明治，附送咖啡或茶。最經典早餐a餐單：牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉、咖啡或茶。
2、午餐典型餐單有：牛油餐包、火腿奄列、叉燒湯意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是隻在午市（約上午 11 時至下午 2 時半）**。
3、快餐：一般快餐餐單上皆有最少一個選擇，但多數是碟頭飯（蓋澆飯），菜式多是預先製成，一般為香港常見的例如柱侯牛腩飯、咖哩雞飯等，或是附芡汁的肉扒飯，例如黑椒、洋蔥、茄汁、白汁、牛、豬、雞扒、肉片飯等，或再加上火腿（片）、午餐肉或香腸。
4、下午茶餐：一般以煎炸食品為主。炸雞髀（雞腿，一般寫為雞髀）、炸雞翼（雞翅）、西多士（全稱法蘭西多士）、炸薯條等。較豐富的多為一碗火腿煎蛋公仔麵附咖啡或茶。
7樓：晚風就是俺
港式茶餐廳的特色
茶餐廳，是一種起源於香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。
特色在香港，茶餐廳遍佈各區，營業時間不定，通常由早上6時至凌晨，旺角等繁忙地區的茶餐廳更可能通宵營業。茶餐廳是一種地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾。其主要特色包括：
食品多樣化：茶餐廳**了中式及西式的食品，更有不少有香港特色的飲食，如菠蘿油、鴛鴦(咖啡混和**奶茶、雞尾包、墨西哥包、蛋撻、奶油多、鮮油多、餐蛋面、炒公仔麵等)。一間小小的茶餐廳選單內往往有數十種食物，選擇繁多。
講求效率：茶餐廳一般都不收小費，顧客光顧後自行到收銀處付費。而且不需要等候，可以搭枱(多位互不相識的客人共用一桌)由點菜至結賬都講求速度。
食品價錢相宜：傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳裡的一頓飯可能只需二十多元港幣，茶餐廳裡的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。
茶餐廳的歷史:
茶餐廳的前身是冰室。早年香港只有高階餐廳（以前稱為西菜館或餐室）會提供西式食物，而且收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室遂相繼興起，提供廉價的仿西式食物。
冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更設有面包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。後來冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，後來更發展至晚飯小菜，款式可謂多元化。最早以茶餐廳名義經營的為2023年開辦的中環蘭香閣茶餐廳，2023年開業的蘭芳園則是香港現存歷史最悠久的茶餐廳。
8樓：匿名使用者
香港茶餐廳最出名叫翠華茶餐廳在中環、銅羅灣及中環都有分店....走中檔的價錢比一般茶餐廳貴的...如一個早餐要25-28元一般茶餐廳是15-18元吧
香港茶餐廳特點是食品多元化...一般衛生環境好...裝修舒適...營業時間很長一般早6至晚11的....還有15-20%是24小時營業的...翠華茶餐廳就是其一。
香港茶餐廳**的食品有中式的小菜及抄粉面飯.西式的扒類及意粉..還有像翠華茶餐廳更有日本的壽司至法國田縲也有.
另外大多香港茶餐廳在港式奶茶及多士類也很有水準..吸引不少中外人士的
希望以上這些資料幫到你
香港的茶餐廳開得可謂遍地都是，尤其在彌敦道旺角等人氣旺盛的地方，隔三五間鋪頭就會冒出一間。逛街逛得累了，很容易就能找到。香港「美食天堂」的美譽，確實不是平白無故得來的。
連平民化的茶餐廳，所出品的大眾食物，也做足功夫，不敢怠慢。幾年前曾到親戚推薦的位於淘大花園附近的茶餐廳，美美吃上的那碗雲吞麵，至今仍讓我不時回味一番。雲吞是大號裝，雲吞裡的鮮蝦也大隻鮮甜，爽滑「彈牙」。
湯料鮮美，拌上一把韭菜，真材實料。不像廣州某些茶餐廳，雲吞裡塞的是身材細小的小蝦，甚至連蝦腳也找不到，給人應付了事的感覺。
在被稱為「大眾食肆」的香港茶餐廳裡，五湖四海的地道食物可謂雲集一處，如西式的火腿奄列、西多士、咖啡等，中式的生滾粥、碟頭飯、煲仔飯、餐蛋面等，由早市到夜宵，你都能找到你的至愛。據香港一項茶餐廳常客的調查顯示，「茶餐廳指定食品」由菠蘿油、鴛鴦(奶茶與咖啡混合)分奪頭籌，成為茶餐廳客人的至愛。鴛鴦是由香港茶餐廳獨創的中西合璧飲料，港人在飲食上的靈活創造性由此可見一斑，「香港師傅」的頭銜可不是浪得虛名。
9樓：霸氣昊哥獨攬青樓
港式茶餐廳的特色包括：第一，集中西飲食文化於一身，午市**既可以是俄羅斯羅宋湯配梅菜扣肉飯，又可以是中式老火湯加肉醬意粉，各適其適；
第二是價錢便宜，十元八塊已有交易，普羅市民也可以負擔；
第三是食品多樣化，一間小小的茶餐廳，餐牌隨時有過百項選擇，粥、粉、面、飯一應俱全，甚至餐牌上沒有的，只要你講得出，他們都會盡量混搭(mix and match)炮製，極富彈性；第四是不重形式，只求傳意的有趣術語，例如用「ot」代表檸茶，「靚仔」、「靚女」代表「白飯」和「白粥」，又有「茶走」、「加色」、「飛沙走奶」等，都令人發出會心微笑
10樓：匿名使用者
港式茶餐廳就好像一般的中餐，跟西餐合起來，就是這樣的啦
11樓：匿名使用者
港式奶茶冰的很不錯。
請問廣東飲食店的撈麵汁是怎樣做出來的？
食材明細。溼麵條適量。豆角適量。微辣口味。煮工藝廿分鐘耗時。簡單難度。蒜汁撈麵的做法步驟。1材料圖。2提前準備一盆涼開水，用來過涼都好的面。3湯鍋把煮麵的水燒上。大蒜去皮，放在石臼裡，加足量的鹽搗成泥。4搗好的蒜泥，可以靜置，使其充分氧化。5往蒜泥中倒入生抽。6加香油拌成蒜泥。7豆角洗淨切段。8湯鍋...
吸鐵石是怎麼做出來的，磁鐵是如何做出來的？？？？？
楊子電影 有些物質可以被摩擦成磁鐵，材料不是鐵，就是鋼，但並不是所有的鋼都可以被製成磁鐵，因為它們內含其物質，不鏽鋼不能充當磁鐵。現在我們來製造磁鐵，磁鐵與一根螺絲起子是你所需要的材料，拿磁鐵來摩擦螺絲起子的金屬部分，從一端到另一端，他們反覆摩擦，就可以製造出一根具有磁性的螺絲起子。配料 熔鍊制錠 ...
這種效果是如何做出來的，是使用photoshop裡面的什麼濾
濾鏡 濾鏡庫 風格化 畫筆描邊 藝術效果 這種效果是如何做出來的，是使用photoshop裡面的什麼濾鏡做出來這種效果的。 豬事丁 一些拍照技巧也能做到，ps的話就選區然後高斯模糊引數自己調整，不透明度自己調整。就是這樣了。 偷榆錢兒 是濾鏡裡的模糊效果，吧主要部位扣出來，然後其他部位 進行模糊處理...