1樓：山園小梅
食材明細。
溼麵條適量。
豆角適量。微辣口味。
煮工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。蒜汁撈麵的做法步驟。
1材料圖。2提前準備一盆涼開水，用來過涼都好的面。
3湯鍋把煮麵的水燒上。大蒜去皮，放在石臼裡，加足量的鹽搗成泥。
4搗好的蒜泥，可以靜置，使其充分氧化。
5往蒜泥中倒入生抽。
6加香油拌成蒜泥。
7豆角洗淨切段。
8湯鍋水開後，下豆角先煮一滾，往鍋中加一勺烹調油。
9下麵條煮熟。
10將麵條同豆角一起撈出，在之前準備好的涼開水中過一下涼。
11將面撈出，澆上調好的蒜泥，拌均勻即可。
請問港式撈撈麵汁是如何做出來的?
2樓：撿心事的兔子
準備材料：雞蛋麵100g、叉燒100g、綠豆芽50g、蠔油15g、醬油15ml、食用油少許、涼白開15ml、蔥1根、鹽（灼綠豆芽用）5g
製作步驟：1、蔥切蔥花。
2、起鍋注入適量清水，燒開；放入雞蛋麵煮2分鐘。
3、撈起，瀝乾水分。
4、取一碗，放入蠔油、醬油和香油拌勻。
5、加入涼白開拌勻成調味料。
6、將調味料倒入雞蛋麵中，充分拌勻。
7、另起鍋注入適量清水，燒開；放入鹽和綠豆芽灼熟，撈起，瀝乾水分。
8、將綠豆芽鋪在雞蛋麵上。
9、再鋪上叉燒，撒上蔥花即可。
3樓：教主依依
港式撈麵：
步驟：1. 將港式全蛋面放入沸水中，放一勺白醋可以減少鹼味，再加一小勺鹽。中火煮4至5分鐘撈起放入碗中。期間用筷子把面撈散。
2. 用剩下的水將上海青燙熟放入碗中。
3. 將火腿片和剖成兩片的熟雞蛋用油小火煎金黃放在面上。這個步驟可以與步驟一同步進行。
4. 最後將剩下的油加料酒、蠔油、雞精、糖、生抽、陳醋用小火加熱，期間不斷用勺攪拌直到湯汁達到適當的濃度即可。面上撒好白胡椒粉後再澆上蠔油汁，再撒上蔥花。
怎樣做幹撈麵（幹撈粉）的汁才好吃？
4樓：匿名使用者
花生、豆芽、芝麻、牛肉乾、酸菜和蔥花，還有熱乎乎的牛肉加酸筍滷成的濃濃醬汁。
5樓：匿名使用者
施加上 自己喜歡的 水果汁。
好吃的會面是怎樣做出來的/?
6樓：匿名使用者
南燴麵的製作材料：
主料：小麥麵粉300克。
輔料：羊肉（熟）100克，香菜20克，油皮50克，海帶(鮮)30克調料：小蔥20克，鹽10克，味精5克，辣椒(紅、尖、幹)10克河南燴麵的做法：
1. 和麵，面稍微軟一點（面裡要放鹽）；
2. 每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了；
3. 醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒；
4. 帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，連鹽都不要放；
5. 肉燉差不多爛以後將肉撈出；
6. 將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裡燉；
7. 準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用；
8. 在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；
9. 將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麵條；
10. 下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟；
11. 準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒；
12. 將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
食物相剋。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
7樓：匿名使用者
以前我也覺得吃什麼好吃了 就想自己 學會做 但是後來才知道無論自己怎麼做都是做不出人家那種味道的 就像方便麵 我在家裡就覺得特難吃 可是在學校 就很喜歡吃。
8樓：匿名使用者
心情不同自然感覺不同 只要心情好什麼都好吃。
正宗的蠔油撈麵怎樣做?
9樓：匿名使用者
蠔油撈麵。
材料：蛋面 2 個 [約 120 克], 蔥 2 條 [切絲], 熱油 2 湯匙。
調味料：舊莊特級蠔油 2 湯匙。
做法：1.將蛋面放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾後放碟上。
2.將李錦記舊莊特級蠔油及蔥絲放在面上，淋上熱油，撈勻，趁熱進食。
10樓：匿名使用者
材料】主料：拉麵酌量、芥藍菜2棵。
調味料：蠔油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙。
[本段]【做法】
1.先將所有調味料放在麵碗內調勻。
2.水燒開，放入麵條煮熟撈出，放碗內。
3.將芥藍菜燙熟後撈出。
4.將面與調味料全部調勻後，放入燙好的芥藍菜即可。
[本段]【小秘訣】
1.盛入的麵條不要太乾，帶少許湯汁有助麵條拌勻。
2.除了芥藍菜也可以用小油菜。
3.喜食肉類者可加紅燒肉或牛肉做成牛肉撈麵。
11樓：匿名使用者
材料：伊麵200克、西蘭花100克、紅蘿蔔1根、火腿腸50克、蒜茸少許。
調料：食鹽2茶匙、蠔油2湯匙、上湯3杯。
製作方法：1、起鍋注入適量清水燒沸，放入伊麵煮5分鐘至熟，撈起，過冷河；西蘭花切小件，飛水；紅蘿蔔切絲；火腿腸斜刀切片。
2、起鍋爆香蒜茸，放入火腿片、西蘭花炒勻，注入上湯，加入食鹽調味略煮。
3、把伊麵、紅蘿蔔絲用蠔油拌勻；用火腿片、西蘭花伴吃。
小貼士：1、麵條煮熟後過冷開水，可使其不粘連。
2、伊麵：原叫伊府麵，是面中上品。相傳300多年前廣東惠州府尹清代詩書家伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。
誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成為一道非常爽口的上菜。 客人來了，只要把這種面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，詩人、書法家宋湘嘗過覺得非常美味，又知道它還沒有名字，便說：
「如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名『伊府麵』如何？」從此，伊府麵流傳開來，簡稱為「伊麵」。
伊麵製作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。 是日本人制作的方便麵的藍本、公仔麵的始祖。
甜酸汁是怎樣做的??
12樓：我比李大嘴強點
你好我是一個廚師在這裡我也只能用簡單有效的辦法告訴你了，如果在過年的時候呢，你可以去超市買一些番茄醬，如果你想做糖醋里脊，或是魚，醬用一大勺，糖用3分之2勺，醋用3分之一1勺，當然這個味道要自己掌握！水不要太多了，要少一點只要夠用就行了，出鍋的時候你可以澆一些明油！
腸粉的醬汁是怎樣做的？ 20
13樓：微湖情
準備好以下材料。
生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，鹽5克，味精15克，雞粉25克，醬油50克，香菜，蝦米，八角，紅蘿蔔，花椒。香葉，蔥姜。
1.鍋中適量水，放入蝦米，八角，紅羅布，花椒，香葉，蔥姜和香菜熬成香菜水。
2.用水把冰糖煮融化待用，鍋中爆香蔥花和蒜碎，加入醬油和魚露。
3.加入清水煮開後放入少許雞精和味精，再煮1分鐘即可。
4.最後相互搭配，加入生抽，老抽，冰糖水，香菜水。
有以下三種用量。
1.醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
2.生抽醬油 200 克、雞精5 克、白糖15 克、洋蔥30克、蔥花10克、清水200克。
3.水200克、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。水煮開，倒入生粉水，再放入香菇粒，醬油，麻油和花生油煮開即可，注意要邊煮邊攪拌即可。
14樓：幸運的楓陽
腸粉醬汁的做法。
材料：生抽 1斤。
老抽 3兩。
冰糖 5兩。
鹽 1錢。味精 3錢。
雞粉 5錢。
醬油 1兩。
香菜水 約斤（指香菜，蝦米，八角，紅蘿蔔，花椒，香葉，姜，幹蔥頭熬成的水）
製作步驟：先用水把冰糖煮溶待用；
把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎，然後加入醬油和魚露；
清水煮開，然後放入少量雞精和味精；
再煮一分鐘左右即可。
這裡要說一下醬油，醬油有生抽和老抽之分。生抽，味濃而色淡，而入味為主。老抽，醬濃而味道相對淡，用時以上色為主。
一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽未主，當加入之前做好的冰糖水的時候，顏色變淡時可以加入老抽，使色澤更讓人食指大動。
15樓：文俊生活說
每次做腸粉配這個這醬汁特別香。
16樓：樸程楚羽
可以用香菜、紅蘿蔔、洋蔥加骨頭煲湯，煲好後隔出湯渣，放生抽、冰糖、雞精進去煲開即可。湯比生抽1。雞精與醬油搭配能很好的帶出食物的鮮！
17樓：匿名使用者
做法很多，可以自己發揮，一般要加香料才好吃。
18樓：匿名使用者
鮮醬油加蠔油。再在腸粉上面倒上魯花牌花生油。
19樓：超級腐狼
要看是哪個地方的腸粉，普寧腸粉是認為最好吃的，醬汁是粘稠半透明的，主要用料是蒜油酥或蔥油酥，加醬油、蠔油、高湯，用番薯粉或生粉或澱粉水勾芡變稠就行了。
潮州的腸粉用芝麻醬和花生醬做主料的，深圳的用醬油(生抽）加點蒜油直接淋上去的，還有其他地方的腸粉醬都不一樣，要看你喜歡那個地方的醬咯。
20樓：撒韶
做來自己吃的湯汁這樣做可以，做生意這樣做成本會比較高。
21樓：冰雪de祝福
豉油配製：
生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約斤[香菜，蝦米，八角，紅蘿蔔，花椒，香葉，姜，幹蔥頭熬水。
一般腸粉店都會先用水把冰糖煮溶，再開鑊爆香蔥頭和蒜碎，然後加入醬油和魚。
露。這裡要說一下醬油，醬油有生抽和老抽之分。生抽，味濃而色淡，而入味為主。
老抽醬濃而味道相對淡，用時以上色為主。
一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽為主，當加入之前做好的冰糖水的時候，顏色變淡時可以加入老抽，讓色澤更讓人食指大動。
請問麵粉是怎樣做出來的?
22樓：魏念守清
麵粉，就是農民種的小麥，脫粒後磨成的粉狀。
23樓：優丫頭
不知道你為什麼會問這樣的問題。但農村裡面一般都是用你的那個物理方法直接把小麥磨了，但是麵粉加工廠的工序就複雜的多了。都要新增化學物質，所以城市裡的麵粉都沒有農村裡面的好吃。
好了我也就知道這麼多了。（望採納）
24樓：刑英發繩暮
小麥打磨成粉，去掉麥皮！剩餘的就是麵粉了！
25樓：寒武前人
麵粉是用小麥脫粒後磨製出來的。簡單來說，就是小麥去殼後磨成粉。
26樓：紫竹清衣
就是把小麥磨了，然後把雜質去除，就是細面（麵粉）了。
27樓：天元矒男
。。。麥子磨出來的， 就直接磨啊，，，麥子品種不一樣就是了，
28樓：常州
三歲孩提智商，小學生也知道是小麥磨成粉哦！
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