1樓：匿名使用者
不要亂用所謂「玻璃酥」，其實就是明礬，嚴重超標有害。
方法如下：
1、山楂洗淨，去掉蒂部。
2、用竹籤穿起來，這裡建議大家，家裡吃用短的竹籤子，這樣包裹冰糖很均勻。
3、準備150克的冰糖和同等重量的開水。 小技巧：一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬過火，顏色容易發黃或者發黑。
4、將冰糖和開水放入平底鍋中，中火加熱，不要攪拌，等冰糖溶解。
5、熬冰糖的時間大概5-7分鐘，一定要有耐心，用小火熬。 小技巧：熬的時候，不要用勺子攪拌，可以稍微晃動鍋子。
6、這裡有個驗證冰糖是否熬好的小技巧：準備一碗涼水，用一根筷子放鍋裡粘冰糖，然後迅速放入涼水中，冰糖液能迅速結塊，是嘎嘣脆的那種硬度就可以了，這樣熬出來的糖結實不容易化。
7、將山楂在糖漿裡迅速轉一下，快速拿出來放在案板上，如果粘的糖漿多，可以放在案板上迅速往下拉一下，這樣長長的冰糖就出來了。
2樓：美食小度
不要亂用所謂「玻璃酥」，其實就是明礬，嚴重超標有害！可以試試舒欣脆h型，無鋁合法無害。
3樓：幻環金晶礦
天！你用新增劑做冰糖葫蘆！你以為只有用新增劑做冰糖葫蘆才好看好吃嗎?我家裡做過冰糖草莓，跟外面賣的差不多，根本就沒有用新增劑。
冰糖葫蘆跟冰糖草莓差不多，只不過草莓甜一點而已。以下是做法：
1.先**，把水和冰糖一起倒進鍋裡，用筷子不停攪拌，直至變成黃色。
2.把草莓四周都澆上糖漿，要快，不然糖漿就糊了，味道會變苦。
3.等涼了就好了。
4樓：匿名使用者
是這三樣
熬糖 按糖與水2：1倒入鍋中，加入食用明膠（明膠使用之前要用水泡一段時間，成為膠狀液態一起加入,下邊說的明膠就是泡好的明膠，不泡的話明膠不容易融化，容易黏鍋）、檸檬酸、玻璃脆（平均比例十斤糖一小勺）用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌一下，注意20分鐘之後水已經很少了，沸騰的非常厲害，並且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。
若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味，味苦有點像雙黃連。
5樓：鋒暢家滴小米粥
親 糖葫蘆怎麼弄才不化呢
做冰糖葫蘆用什麼食品新增劑，做冰糖葫蘆裡面放的新增劑是哪兩種，叫什麼名字？
田希正 用玻璃酥會導致鋁超標！可以試試佳多美h，無鋁健康，合法安全。 金沙灘豪哥 你還沒說新增劑什麼時候放啊 我想學做龍鬚糖 我想知道這三個新增劑都是什麼時間放到糖裡面，都是什麼比例？做冰糖葫蘆裡面放的新增劑是哪兩種，叫什麼名字？100 記憶蛋餃 做冰糖葫蘆bai 不放新增劑。冰糖葫蘆du富含維生素...
糖葫蘆怎麼做不化糖，求製作冰糖葫蘆不化糖，儲存的時間長的做法。
冰糖葫蘆不化的配方 玻璃酥 明膠 檸檬酸使用方法如下 方法一 是大多數人使用效果明顯的 但是由於每個人的工藝材料不同 極少數人使用第二種方法，針對新手首先自己要嘗試做一下不可大量生產，由於本身的技術不成熟等等技巧需要大量摸索。玻璃酥和明膠的用量為 每10斤糖加入15克左右 檸檬酸每十斤糖加入7 8克...
做冰糖葫蘆是用冰糖還是白砂糖？大概用多少？怎麼熬？有經驗的
準備用料 草莓若干 獼猴桃1個 聖女果若干 竹籤適量 冰糖180克。一 第一步把準備好的草莓 小番茄處理好，浸泡水中半小時。二 泡好後串一起。三 鍋中放入水和冰糖，開小火。四 慢慢熬化，用鏟子慢慢攪動。五 熬到出小細泡。六 放入水果串，裹勻糖漿。七 取出冷卻，冰糖葫蘆完成了。 1 控制白糖和還原糖的...