1樓：斜陽紫煙
一般天熱不能吃了。能不能吃，用你的鼻子和舌頭去鑑別一下就是了。如果味道沒就無異味就可以吃。
2樓：匿名使用者
最好是不要吃，隔夜菜是不好的
冷盤可以過夜嗎 冷盤放一晚上還能吃嗎
3樓：融覓露茹藉
冷盤放一晚上後就不要再吃了。
夏季溫度高，涼拌菜隔夜之後很容易滋生細菌，人吃了會對腸胃造成損害。即便是放入冰箱儲存的冷盤也會感染其他細菌，所以冷盤放一晚上就不要再吃了，現做是最好的。但是要注意的是冷盤的調料比較多，所以也不要多吃，對身體不好。
吃隔夜冷盤的危害
大家吃的涼拌菜一般都是在外購買的，而外面的衛生條件不太好，隔夜之後所滋生的細菌更多，還會產生有毒的要硝酸鹽。而且過夜之後的蔬菜所含的營養也受到了損害。所以食用隔夜冷盤不僅不能補充身體所需營養，還會造成腹痛、腹瀉等身體不適的情況。
冷盤可以放多久
1.滷製涼拌菜：一般來說存放的時間最長，可以放置5個小時左右。
2.蔬菜類涼拌菜：由於蔬菜放置時間太久會損耗它所含的營養，而且口感也會變差。因此這型別的涼拌菜最好是在2個小時內食用完畢。
4樓：律秀美獨亙
從食品科學的角度來說，隔不隔夜不是問題所在。問題的實質是做好的菜在儲存過程中發生了什麼，我們擔心蔬菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。這個轉化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來實現，不過在菜被加熱煮熟的過程中，這些酶失去了活性，這條路也就被截斷了。
另一種途徑是細菌的作用。本來蔬菜被煮熟，其中的細菌也被殺得差不多了。但是在吃的過程中，筷子上會有一些細菌進入剩菜；儲存過程中，也可能會有一些空氣中細菌進入。
煮熟的蔬菜更適合細菌生長，在適當的條件下它們會大量生長，而生長過程中硝酸鹽就可能轉化成亞硝酸鹽。
這樣的一個過程，跟隔不隔夜無關，只跟儲存條件有關。最後菜中會有多少亞硝酸鹽產生，首先取決於蔬菜本身；其次是做熟的蔬菜在什麼樣的條件下儲存；第三才是儲存了多長時間。
由此可見，“隔夜菜”確實是可能產生致癌物亞硝酸鹽的。如果，我們把買來的蔬菜放到“隔夜”之後再做，跟煮熟之後放“隔夜”有何不同？結果是，不管做成了“熟菜”還是把生蔬菜放到第二天再煮，菜中都可能產生亞硝酸鹽。
一旦產生，就無法去除。
冷盤放一晚上還能吃嗎，冷盤隔夜能吃嗎
5樓：愛國者搗個蛋
冷盤放一晚上後就不要再吃了。
夏季溫度高，涼拌菜隔夜之後很容易滋生細菌，人吃了會對腸胃造成損害。即便是放入冰箱儲存的冷盤也會感染其他細菌，所以冷盤放一晚上就不要再吃了，現做是最好的。但是要注意的是冷盤的調料比較多，所以也不要多吃，對身體不好。
吃隔夜冷盤的危害
大家吃的涼拌菜一般都是在外購買的，而外面的衛生條件不太好，隔夜之後所滋生的細菌更多，還會產生有毒的要硝酸鹽。而且過夜之後的蔬菜所含的營養也受到了損害。所以食用隔夜冷盤不僅不能補充身體所需營養，還會造成腹痛、腹瀉等身體不適的情況。
冷盤可以放多久
1.滷製涼拌菜：一般來說存放的時間最長，可以放置5個小時左右。
2.蔬菜類涼拌菜：由於蔬菜放置時間太久會損耗它所含的營養，而且口感也會變差。因此這型別的涼拌菜最好是在2個小時內食用完畢。
吃涼拌菜的注意事項
1.在外購買的冷盤都會有些不衛生，吃多了可能導致肚子痛。因此儘量不要吃外面的冷盤，實在是想吃可以自己做，健康美味。而且也可以根據自己的洗好放入自己愛吃的蔬菜。
2.冷盤再美味，也不要多吃，吃多了會發胖，還會影響身體健康。
3.冷盤隔夜之後就不要在吃了，即便是放在冰箱儲存的也不要食用。因為冷盤放的時間過長會滋生細菌，食用之後對身體會有損害。冷盤最好是即買即食。
4.在做冷盤時，調味品不要放太多，能調味即可。同時所用的食材也一定要乾淨，不然可能感染腸道疾病。
6樓：匿名使用者
冷盤、是絕對不能過夜。因為冷盤在加工過程中會放入大量的鹽，經過一個晚上，就會轉化為亞硝酸鹽，其含量要遠高於隔夜水中的含量，長期食用，可能會致癌。
隔夜的冷盤能吃嗎
7樓：116貝貝愛
隔夜的涼拌菜不可以吃。
一、食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。
二、涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
1.每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜製作方法不當，或者吃了儲存時間過久的涼拌菜有很大關係哦，要保持警惕。
2.隔夜之後所滋生的細菌更多，還會產生有毒的要硝酸鹽。而且，隔夜的蔬菜所含的營養也受到了損害。所以食用隔夜冷盤不僅不能補充身體所需營養，還會造成腹痛、腹瀉等身體不適的情況。
8樓：匿名使用者
？隔夜存在冰箱裡的炒菜，只要再充分加熱透是可以吃的，只有隔夜涼拌菜，應該毫不留情地全部扔掉。最安全的方法，還是不留剩菜剩飯。
隔夜存在冰箱裡的炒菜，只要再充分加熱透是可以吃的，只有隔夜涼拌菜，應該毫不留情地全部扔掉。
這主要是因為沒吃完的涼拌菜，哪怕放進冰箱，也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的冷盤吃下去容易引起腸胃不適。
炒菜則不同，一般從冰箱裡取出後，都會再次加熱後吃，這樣能在一定程度上殺滅剩菜中滋生的部分細菌，相對更安全。
除了冷盤外，綠葉類蔬菜也不要放過夜。因為葉類蔬菜含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
相比於綠葉蔬菜，瓜類、根莖類和花類的硝酸鹽含量相對較低，瓜類是最低的。所以，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量選擇瓜類蔬菜。
專家認為，最安全的方法，還是不留剩菜剩飯，但中國人勤儉節約，很多家庭難以做到，那麼，至少做到涼拌菜不要留，莖葉類蔬菜也儘量不要過夜。
9樓：匿名使用者
亞硝酸鹽 致癌物 腹瀉 細菌 隔夜菜 蔬菜 飲食健康 胃癌 苯並芘
過夜的涼拌菜還能吃嗎？
10樓：匿名使用者
隔夜的涼
拌菜不bai可以du吃。
一、食品監zhi督管理局曾對涼拌菜dao做過專門的測試，結果發回現，答做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。
二、涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
拓展資料
1.每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜製作方法不當，或者吃了儲存時間過久的涼拌菜有很大關係哦，要保持警惕。
2.隔夜之後所滋生的細菌更多，還會產生有毒的要硝酸鹽。而且，隔夜的蔬菜所含的營養也受到了損害。所以食用隔夜冷盤不僅不能補充身體所需營養，還會造成腹痛、腹瀉等身體不適的情況。
11樓：匿名使用者
隔夜涼拌菜,應該毫不留情地全部扔掉。最安全的方法,還是不留剩菜剩飯。
12樓：小米修森女
不能吃，隔夜的涼拌菜，在配料浸泡下，鹽分很高，對心腦血管不好。
13樓：匿名使用者
過夜的涼拌菜能不能吃，最好不要吃。
14樓：匿名使用者
過夜的冷盤要少吃，什麼菜過夜了最好不吃
15樓：匿名使用者
最好扔了吧 都變質了
16樓：0娃娃愛上魚
不能吃，因為產生了亞硝酸鹽。不能吃，因為產生了亞硝酸鹽。不能吃，因為產生了亞硝酸鹽。不能吃，因為產生了亞硝酸鹽。
冷盤放一晚上還能吃嗎 冷盤一般可以放多久
17樓：百分百有緣無分
冷盤放一晚上還能不能吃，這個要看冷盤有沒有變質，沒有變質可以吃，反之則不可以。
一般夏天的話冷盤需要放冰箱冷藏室儲存，否則過夜容易變質。冬天的話常溫下放兩到三天沒有問題
18樓：施潔雅念鈺
冷盤放一晚上後就不要再吃了。
夏季溫度高，涼拌菜隔夜之後很容易滋生細菌，人吃了會對腸胃造成損害。即便是放入冰箱儲存的冷盤也會感染其他細菌，所以冷盤放一晚上就不要再吃了，現做是最好的。但是要注意的是冷盤的調料比較多，所以也不要多吃，對身體不好。
吃隔夜冷盤的危害
大家吃的涼拌菜一般都是在外購買的，而外面的衛生條件不太好，隔夜之後所滋生的細菌更多，還會產生有毒的要硝酸鹽。而且過夜之後的蔬菜所含的營養也受到了損害。所以食用隔夜冷盤不僅不能補充身體所需營養，還會造成腹痛、腹瀉等身體不適的情況。
冷盤可以放多久
1.滷製涼拌菜：一般來說存放的時間最長，可以放置5個小時左右。
2.蔬菜類涼拌菜：由於蔬菜放置時間太久會損耗它所含的營養，而且口感也會變差。因此這型別的涼拌菜最好是在2個小時內食用完畢。
夏天冷盤可以放多久 冷盤隔夜還能吃嗎
19樓：雲南廚師培訓
放冰箱的話隔夜還是可以吃的，但是時間也不能放太久，建議做的時候少做點，夠吃就行
涼拌菜第二天還能吃嗎
20樓：你粉底沒我的厚
一般情況下，隔夜的涼拌菜建議最好不要吃。尤其是夏天天氣炎熱，氣溫較高，冷盤容易滋生細菌，不適合過夜食用，不然會容易引起腸胃不適，影響身體健康。
做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。如果是吃剩下的涼拌菜，因為用筷子翻動過，其保質期更短。隔夜的涼拌菜就更最好不要吃了。
當然，如果是滷熟的肉菜，並且放在冰箱裡冷藏儲存的，重新加熱一遍還是可以吃的。但涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜製作方法不當，或者吃了儲存時間過久的涼拌菜有很大關係哦，要保持警惕。而且平時吃的涼拌菜一般都是在外購買的，而外面的衛生條件不太好，隔夜之後所滋生的細菌更多，還會產生有毒的要硝酸鹽。而且，隔夜的蔬菜所含的營養也受到了損害。
所以食用隔夜冷盤不僅不能補充身體所需營養，還會造成腹痛、腹瀉等身體不適的情況。
21樓：一葉小船
1.涼拌菜可以放冰箱隔天吃嗎
不建議，冰箱的低溫只能抑制細菌微生物的生長，而不能完全消滅細菌。涼拌菜隔夜存放，一些細菌等微生物會依附在菜品表面，隔夜存放可能會影響到菜品的口感和味道，嚴重的話還可能出現變質現象，變質的涼拌菜吃了可能會引起不適，所以建議做好的涼拌菜儘快吃完，不要放在冰箱隔夜。
尤其是對於生蔬類的涼拌菜過夜最好不要食用，生蔬類的涼拌菜其中的營養成分和物質相對來說比較容易受到外界因素影響，經過一夜的細菌分解，可能會有變質的風險，而且蔬菜中的維生素礦物質流失較多，滋生的細菌微生物可能會引起腸胃不適。
2.做好的涼拌菜可以放多久
根據涼拌菜型別而定。
涼拌菜分為新鮮蔬菜和滷製熟食，蔬菜類的涼拌菜建議在2小時內吃完，這段時間內的涼拌菜所含有的維生素礦物質，還沒有開始流失，並且口感是最佳的時期，是較好的食用時間。而滷製類的熟食可以放的稍久一些，以5-6小時為最佳。
3.吃涼拌菜的好處
1、有增加食慾，開胃健脾的功效。
2、蔬菜類涼拌菜沒有經過炒、燉等加熟的程式，能在很大程度上保留蔬菜中的維生素跟礦物質，相對來說是比較營養的，尤其是對於**時期的人們來說，是比較適合減脂期間的食物型別。
4.吃涼拌菜的注意事項
1、注意衛生：儘量不去外面購買，在外購買的可能會有些不衛生，自己動手製作時，一定要選擇新鮮的食材，儘量現做現吃。
2、最好焯水：一些如豆皮、豆芽、菌菇、木耳類的食材，一定要焯水過後，進行涼拌。
3、不宜多吃：涼拌菜雖好吃，但任何食物都要適量食用，食用過多可能會引起身體不適。
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