1樓：卟奕葑噯
食材用料：
桂魚1條
金尖菇1把
南豆腐2至3塊
香菇3個相剋食物
生薑3片相剋食物
黃酒少許
香萊少許
菜譜做法：
1.桂魚去內臟切斜刀口，澆上料酒，在清洗其它材料時定時翻轉魚身2.準備各種材料：金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、薑片。
3.熱鍋澆油，先放上薑片將魚煎至微金黃，
不關火將金尖菇入鍋灑上3到4碗水
4.上蓋武火10分鐘後轉文火15分鐘，加入豆腐塊，上蓋3分鐘後加少許鹽，胡椒粉，灑上香菜即可上桌
2樓：重慶飄香火鍋
豆瓣炒香加水煮來，加雞精，味精調味即可
美食火鍋
3樓：im逍遙
為什麼我在問問裡提問別人回答我，我要去追問卻點不進去，
4樓：手機使用者
這個很麻煩，可以在qq群裡賣
火鍋店菜譜
5樓：0太有才了
素菜類鮮 蘑： 4元 幹豆皮: 4元木 耳：
4元 粉 絲: 4元青 菜： 4元 海 帶:
4元凍豆腐: 4元 土豆片： 4元
純豆皮： 6元 金針蘑： 8元
主 食
水 餃： 8元 龍鬚麵： 1元
方便麵： 2元 掛 面： 3元
酒 水
啤 酒： 2元 汽 水： 1元
純淨水： 1元 小 燒： 1元
辣 料： 1元 麻 醬： 1元
18元鍋底包括
青菜4盤 羊肉卷2盤
粉絲1盤 凍豆腐1盤
調料1套
28元酸菜鍋底包括
粉絲1盤 凍豆腐1盤
切蟹1盤 豬肉卷1盤
鴨血1盤 五花肉1盤
酸菜1盤 紫 菜1盤
調料1套
6樓：且外
很多啦，菠菜,粉絲,金針菇,膠菜,豆腐。當然，吃不同鍋底用不同的素菜，像海鮮鍋底就可放香菇、桂圓，洋蔥等素菜。一般火鍋也可放點枸杞之類。
其實最好方法，你只要去火鍋店吃一頓，留心一下菜譜就行。
回答者：huoxingrenred - 試用期 一級 1-29 13:54
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其他回答共 6 條
凍豆腐,寬腐皮,寬粉絲,牛篣,山藥.
回答者：ishihou - 千總 五級 1-29 13:43
芹菜很不錯，還有海帶，白菜，各種蘑菇，土豆，西紅柿，都可以的。
湯底如果也要素的，推薦韓國泡菜鍋底，以及日式味噌湯底。
回答者：pin2006 - 試用期 一級 1-29 14:30
可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
多吃些蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
專家提供： 回答者： 白石 - 烹飪美食 1-29 14:37
很多 回答者：13720988401255 - 經理 五級 1-29 16:44
非常非常多
回答者：yukisophia - 助理 二級 1-29 21:39
黃瓜片，蘆薈，藕，西紅柿，萵筍頭，萵筍尖
回答者：qjklwjay - 經理 四級 1-30 10:26
7樓：匿名使用者
白菜葉一份，菠菜一份，蘑菇一份，（撕成條）粉絲一份，海米一點，豆腐，麵筋，蝦，土豆等
8樓：匿名使用者
1樓38說那麼多菜譜作用幹甚？
火鍋是日常美食，如何調比較好?
9樓：倩倩觀社會
一、熬製美味的高湯我們想要讓火鍋變得美味，除了用好的火鍋料以外，擁有一個好的高湯底也非常重要。如果你是一個細心觀察的人，會發現火鍋店給顧客加湯時候，新增的都不是白開水，而是一種白色的高湯。
用高湯加火鍋料熬湯，這樣調出來的火鍋味道更加營養、鮮美。在有火鍋料美味的同時，還能加入營養的高湯提鮮；用這樣的湯汁，涮火鍋菜，味道也會更好。
通常熬製高湯時候，可以使用鯽魚，還可以用排骨，或者大骨。這些都是熬製火鍋高湯最佳的選擇，我們在熬製時候，儘量多熬製一些，方便後期給火鍋填湯。
二、在高湯中加入適量番茄、黃瓜和香蔥我們將高湯熬製好以後，將高湯作為原湯再加入火鍋料；一般來講在火鍋中都會分白味（清湯）和紅味（紅湯），而在這兩種湯鍋中，適量加入番茄塊、黃瓜片，以及香蔥，會讓整個湯味道更加濃郁。
而在火鍋最後，白味湯鍋中的湯，在煮過各種蔬菜以後，會變得非常營養、美味；不僅可以直接飲用，更能夠煮出好吃的麵條。
當然了一個好吃的火鍋，除了擁有美味湯底以外，還需要有好吃的蘸料；只有這兩樣搭配起來，才能夠將火鍋的美味做到極致。如果自己不會製作蘸料，可以到店裡購買現成的蘸料，既方便還實惠。
10樓：牛華老阿婆
火鍋的調製最好是根據自己的選擇來挑，重慶火鍋的調料最好就不要其他火鍋裡面有的料，會不好吃，普普通通的的幾樣就可以了，因為重慶火鍋裡配料都有，不需要有過多的料。
普通話談談美食火鍋
11樓：江湖的孩子
我來談談自己家鄉的美食吧。我是一名客家人。客家美食有很多，如釀豆腐、釀苦瓜、鹽焗雞、梅菜扣肉、甜粄等等。
客家地區最有名的美食是釀豆腐。每到春節、端午節、中秋節等重要節日時，釀豆腐是客家人必不可少的一道菜。相信很多人都吃過釀豆腐，但是，如果不是在客家地區，恐怕很難能夠吃上正宗的釀豆腐。
人們在城市餐廳裡點的釀豆腐往往是不正宗的。為什麼這麼說呢？因為商家為了節約成本，往往隨便把肉餡塞進豆腐裡。
這樣就吃不出香脆的味道。因為釀豆腐是非常講究手藝的，而且消耗的時間也比較長。來說說釀豆腐的過程吧。
首先，要把一塊方形的豆腐分成兩小塊。接著還要準備好肉餡。肉餡通常由五花肉、香菇、蔥等組成。
把這些材料放進一個盤子裡不斷攪和，最終才能形成像樣的肉餡。豆腐、肉餡都準備好了，接著才是重頭戲。用筷子把豆腐挖一個坑，然後把肉餡夾進豆腐坑裡。
這看起來簡單，做起來還真不容易。用力過大會把豆腐坑弄穿，肉餡也就掉了。太過溫柔的話，不僅很難把肉餡塞進去，而且又浪費時間。
所以說，釀豆腐這道手藝是非常有講究的。別看它麻煩，正宗的釀豆腐可好吃了。這絕對算得上是我家鄉的特色美食。
再來說下甜粄。通常在春節的時候才會吃到甜粄。在過年之前，客家人一般都會蒸甜粄。
甜粄不同於年糕，蒸好之後還要切成片狀，然後放到鍋裡進行油炸。油炸後的甜粄口感特別好。對喜愛甜粄的客家人來說，「無甜粄，不過年」。
當然，除了釀豆腐和甜粄之外，釀苦瓜、鹽焗雞也很有名。比起釀豆腐，釀苦瓜相對來說會簡單一些。通常在端午節的時候會吃釀苦瓜。
至於鹽焗雞，在老家算不上逢年過節的必備佳餚，但正宗的鹽焗雞還是非常爽口的。
吃過這麼多的美食，慢慢地，我發現：美食不僅僅是菜餚，同時也是一種文化。
火鍋作為必不可少的美食，吃火鍋必點的東西是什麼？
12樓：編號
我必點的食物是金針菇，因為這是我的最愛，每次都要吃好多，沒有金針菇的火鍋是不完美的。
13樓：手機使用者
火鍋作為必不可少的美食，吃火鍋必點的東西我認為是羊肉卷。羊肉卷經過火鍋高溫的穿碳會非常的鮮嫩可口，我認為是吃火鍋必點的美味。
14樓：回憶
我覺得吃火鍋必點的東西就是魚豆腐，因為我這人比較喜歡吃魚豆腐，每次吃火鍋我都必點魚豆腐。
15樓：匿名使用者
羊肉卷（牛肉卷）。這兩種肉類製品可以說是涮火鍋必備的食材了。一般都是必點的。
16樓：以心
我每次吃火鍋比點的東西是金針菇和羊肉，我很喜歡吃著兩樣，我和夥伴每次都會要這些。
17樓：影子
火鍋作為必不可少的美食，我覺得吃火鍋必點的東西就是那個羊肉，還有就是一些蔬菜，還有一些豆製品類的東西，還有那個甜不辣。
18樓：名
我每次吃火鍋必點的東西就是金針菇，還有就是要點一些牛肉，羊肉。
19樓：手機使用者
火鍋作為必不可少的美食，吃火鍋必點的東西就是各種樣的肉，還有菜，還有就是各種丸子，蝦滑。
美食、火鍋乾料！懂的進？
20樓：匿名使用者
吃火鍋放的乾料你喜歡吃什麼就放什麼
美食三脆火鍋怎麼做需要那些食物
21樓：匿名使用者
三脆火鍋
食材準備
黃牛毛肚,青蒜苗,蔥白各250克,牛肝,牛腰,牛脊髓,醪糟汁各100克,背柳肉150克,鮮菜500克,幹辣椒,薑片,豆豉各40克,料酒15克,花椒,精鹽各10克,豆瓣125克,雞蛋清6個,味精,香油各2克,牛
毛肚火鍋
肉湯2500克,牛肉200克。
製作步驟
1、毛肚切3釐米寬片，涼開水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。蔥和蒜苗切成8釐米長段，鮮菜撕成長片；
2、牛油75克燒至六成熟，放豆瓣炒酥，加薑末、辣椒、花椒炒香，加牛肉湯燒沸，放料酒、豆豉，醪糟汁燒沸成火鍋滷汁；
3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、蔥段、鮮菜、精鹽、牛肉分別盛入小盤，葷素原料隨吃隨燙，根據湯味濃淡加入精鹽和牛油；香油加味精調料供醮食用
美食三脆火鍋怎麼做需要那些食物，小吃是怎麼做的。
三脆火鍋 食材準備 黃牛毛肚,青蒜苗,蔥白各250克,牛肝,牛腰,牛脊髓,醪糟汁各100克,背柳肉150克,鮮菜500克,幹辣椒,薑片,豆豉各40克,料酒15克,花椒,精鹽各10克,豆瓣125克,雞蛋清6個,味精,香油各2克,牛 毛肚火鍋 肉湯2500克,牛肉200克。製作步驟 1 毛肚切3釐米寬片...
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你好，魚片火鍋是選用魚肉做的火鍋，屬於川菜系列。主料 鱖魚800克 輔料 白菜250克,竹筍150克,香菜150克,粉絲150克,香菇 鮮 100克,蝦米50克 調料 植物油20克,料酒10克,辣椒油5克,胡椒2克,青蒜10克,大蔥5克,姜5克,香糟5克,醋5克,白砂糖5克,鹽5克,味精1克 做法 ...
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廢料3君 香辣蝦的做法 1.海蝦洗淨後剪去蝦鬚，用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線2.之後倒入料酒醃製半小時 3.準備調料 幹辣椒，生薑片，大蒜，白芝麻，郫縣豆瓣醬，蔥花 4.熱鍋倒入油，油溫5分熱下生薑和大蒜爆香5.倒入蝦反覆煸炒至蝦全部變色 6.把蝦推向一邊，加入一調羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味7.加入料酒...