1樓：匿名使用者
主料海蟹2只
輔料姜適量 蔥適量
冬菜適量 西芹一小撮
幹香菇適量 免洗米一碗
潮汕海蟹粥的做法步驟
1. 免洗米加水加鹽加麻油浸泡1小時，米粒吸飽水後煮出來口感更好。
2. 蟹洗淨後解剖，大卸八塊，鉗子處用刀背拍開3. 砂鍋加水，這裡水的量根據米的量來定，一次性加好，中途不再加水。燒開
4. 放入米、香菇，冬菜，薑絲，煮開，火一直保持中大火，多攪拌幾次5. 放入蟹，繼續煮
6. 到米煮的差不多後，放入蔥，西芹末，鹽調味。
7. 就可以開動啦！
小貼士潮汕粥的特點是砂鍋加大火熬煮，全程大火，是會鋪的到處都是，但這是它的精華所在。
2樓：櫛風沐雨
用料螃蟹 2-3只
芹菜 一根
米 適量
簡單好做的潮汕螃蟹粥的做法
準備好食材，河蟹海蟹都可以。我喜歡河蟹的。把米用水泡半小時。
螃蟹開殼把髒東西除去，活著剁開，感覺好殘忍。芹菜切小丁，準備薑絲。泡好的米放水，放一勺花生油、小火煮熟，放花生醬。
粥煮熟放螃蟹放薑絲，煮一會兒，放芹菜，放少量胡椒粉，在煮一會兒。出鍋。
潮汕螃蟹粥怎麼做好吃
3樓：夜夢薇
用料螃蟹 2-3只
芹菜 一根
米 適量
簡單好做的潮汕螃蟹粥的做法
準備好食材，河蟹海蟹都可以。我喜歡河蟹的。把米用水泡半小時。
螃蟹開殼把髒東西除去，活著剁開，感覺好殘忍。芹菜切小丁，準備薑絲。泡好的米放水，放一勺花生油、小火煮熟，放花生醬。
粥煮熟放螃蟹放薑絲，煮一會兒，放芹菜，放少量胡椒粉，在煮一會兒。出鍋。
潮汕紅膏蟹粥怎麼做
4樓：魂牽夢縈
用料紅膏蟹 兩隻
鮮蝦 二兩
大米 二兩
姜 幾片切末
橄欖油 兩勺
海鹽 白胡椒
潮汕紅膏蟹粥的做法
螃蟹用刷子刷淨，一切為二。去除蟹肚子上的蓋子，蟹內部的沙袋。沙袋很髒，一定要去掉。潮汕紅膏蟹粥的做法 步驟1
蝦洗淨，剪去蝦腳蝦線。我這個蝦比較小所以沒去蝦線。如果買大一點的基圍蝦建議去掉蝦線潮汕紅膏蟹粥的做法 步驟2
大米洗淨。有人說要用東北米，我用的是普通的崇明大米。加足量的水，兩小勺橄欖油。
用的黑松露橄欖油，很香。水記得一次加足，如果後面發現水不夠可以添些開水。大火煮開以後，開蓋繼續煮40分鐘。
煮的時候要不斷攪拌，避免粘底。潮汕紅膏蟹粥的做法 步驟3
橄欖油。如果沒有加其他油也ok。感覺加油是粥煮的奶白奶白的關鍵。潮汕紅膏蟹粥的做法 步驟4
此時可以加入螃蟹和蝦，中小火煮6分鐘，放入薑末煮兩三分鐘。關火前加海鹽和稍許白胡椒調味。若有小蔥可以撒上蔥花。
怎麼做正宗潮汕砂鍋粥
5樓：可憐人啊
用料米鮮蝦活蟹
薑絲香菜
花生油鹽
料酒潮汕蝦蟹砂鍋粥的做法
蟹揭去蟹蓋，切半，去除腮及內臟；大鉗剪下來，去鉗尖，洗淨蝦去頭，開背去腸；拆好的蝦、蟹，入少許鹽和料酒拌勻，醃10分鐘姜切絲；香菜切末
米洗淨，加入清水浸泡30分鐘，撈出濾幹水分，加兩勺花生油拌勻（生米拌油易熟，且不易粘鍋）
砂鍋入米加水（水最好一次加足，米與水的比例約為1：6），大火燒開後轉小火
煮到米開花後，轉中火，加入薑絲、蟹，煮5分鐘入蝦，轉小火，再煮5分鐘，粥變稠，關火
加香菜末攪勻，即可
6樓：豪傑飛鴻
潮汕砂鍋粥的做法
1.準備好所有的食材
2.基圍蝦剪去蝦槍和蝦鬚，姜切絲泡清水裡，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個小時，海米用溫水浸泡同等時間
3.砂鍋裡一次性放入2500ml清水，**加熱。全程中火4.等到水開了之後倒入浸泡好的大米，並用湯勺不斷攪拌，從此刻開始人不離鍋，鍋不上蓋
潮汕砂鍋粥bw.jpg
5.大約煮10分鐘左右，米粒爆開膨脹
6.此時加入菜脯粒和海米，繼續不停攪拌，煮6分鐘7.加入薑絲和蝦，煮5分鐘。關火前嚐嚐味道，覺得淡可以加入適量的鹽，我這樣的量沒有加鹽，菜脯和海米都是鹹的，所以粥的味道剛剛好
潮汕紅膏蟹粥怎麼做，簡單好做的潮汕螃蟹粥怎麼做
魂牽夢縈 用料紅膏蟹 兩隻 鮮蝦 二兩 大米 二兩 姜 幾片切末 橄欖油 兩勺 海鹽 白胡椒 潮汕紅膏蟹粥的做法 螃蟹用刷子刷淨，一切為二。去除蟹肚子上的蓋子，蟹內部的沙袋。沙袋很髒，一定要去掉。潮汕紅膏蟹粥的做法 步驟1 蝦洗淨，剪去蝦腳蝦線。我這個蝦比較小所以沒去蝦線。如果買大一點的基圍蝦建議去...
廣東潮汕沙鍋粥怎麼做，怎麼做正宗潮汕砂鍋粥
對於廣東的粥，我比較熟悉的僅限於皮蛋瘦肉粥，生滾魚片粥等等。可是甜甜說潮汕沙鍋粥的做法完全不同於廣東粥。砂鍋粥用砂鍋煮粥，在粥熬得恰到火候時將新鮮的海鮮放入其中，這種煮法能使海鮮鮮味融到粥水中，同時又保留海鮮的嫩滑，味道鮮美無比。潮州人自古愛喝粥，也創造了一種和外地粥完全不同的煮法 它是一種用米較多...
潮汕砂鍋粥怎麼做
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