1樓：林夕的微笑
原料：鹹魚450克，白酒5克、幹辣椒5克、薑絲3克、老乾媽豆豉、蔥絲適量
製法：1、鹹魚洗淨，用溫水泡30分鐘，撈出切塊，裝盤。
2、鹹魚盤中淋入白酒，放幹辣椒、薑絲、老乾媽豆豉，入蒸籠蒸熟後取出，撒蔥絲即可。
怎麼蒸鹹魚的做法大全
2樓：何焱宇傑龍
怎麼蒸鹹魚
材料嫩豆腐1盒。 鹹魚1條。 五花肉40克。 辣椒絲1根。 姜2片。 調味料醬油2大匙。 米酒1大匙。
製作1 鹹魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用。
2 豆腐切1釐米厚片。
3 五花肉切細絲。
4 辣椒及姜切細絲。
5 將豆腐先排於盤底，續放鹹魚，於中段分別撒上五花肉絲，辣椒絲與薑絲。調味料加2大匙油調勻，淋在魚上，置蒸蘢以中火蒸15分鐘即可。
蒸鹹魚的做法竅門
3樓：智慧裝置維修工
怎麼蒸鹹魚材料嫩豆腐1盒。 鹹魚1條。 五花肉40克。 辣椒絲1根。 姜2片。 調味料醬油2大匙。 米酒1大匙。
製作1 鹹魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用。
2 豆腐切1釐米厚片。
3 五花肉切細絲。
4 辣椒及姜切細絲。
5 將豆腐先排於盤底，續放鹹魚，於中段分別撒上五花肉絲，辣椒絲與薑絲。調味料加2大匙油調勻，淋在魚上，置蒸蘢以中火蒸15分鐘即可。
擴充套件資料
鹹魚的醃製方法
備齊原料：兩條大魚和食鹽。
颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。
用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間就可以晒了。
用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下晒。
晒4至5天至魚晒到七成幹就可以啦!如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾乾即可。
4樓：微言悚聽
蔥薑絲蒸鹹魚的做法
鹹魚一般都是乾製品，由於醃漬的鹽分濃度很高，所以易於儲存，由此而來，烹製鹹魚的第一道程式，不是去腥，反而是去鹽分。只有鹹度適當，口味適宜大眾，才可以稱得上是一道佳餚。
蔥薑絲蒸鹹魚用料工具
主料： 鹹魚 (500克)
調料： 香油 (少許) 蔥 (適量) 姜 (適量) 香醋 (適量) 生抽 (適量)
廚具： 蒸鍋
蔥薑絲蒸鹹魚的做法:
1.主輔料： 鹹魚、蔥姜
2.把鹹魚用水浸泡30分鐘以上，每隔10分鐘要換一次水。
3.蔥姜切絲。加少許味極鮮調味。加適量香醋提味。加少許香油，將其拌勻後備用。
4. 把泡好的鹹魚裝入盤中。
5.加入備用的蔥薑絲。鍋燒開水，放入鍋內。
6.旺火蒸制10分鐘左右。
7. 關火即可出鍋， 撒入適量的蔥末。即可上桌。
小竅門：
1、浸泡鹹魚的時間要根據魚的大小及鹹度靈活掌握。以泡軟、鹹度適中為好。 2、香醋可以去腥、解膩、中和鹹度。
5樓：匿名使用者
1.買個胖頭魚，把魚頭取下可以留著煲湯用的，然後把身體部位洗乾淨了
2.把魚肉切成小塊
3.把魚肉碼進盆子裡，放上鹽，並放進冰箱過一晚
4.第二天把魚塊取出，倒掉血水，並放上生薑、白糖和紹酒
5.把魚放進鍋裡蒸十五分鐘後取出加上蔥花即可。人們越來越注重養生 ，何謂養生我想最主要的還是要**於食補 合理的飲食才是主要 才是身體健康的保障。
「蒸』 他則能保證食物的原味、不破壞其營養 「美」則能使他富有時尚元素勾起人們的食慾 「味」則能讓你的味蕾感覺到食物的奇妙、可口。而我們蒸美味正式為廣大顧客而存在 既可以讓年輕時尚的你以食補得以養顏、不油膩所以不必擔心發胖哦 還可以讓青年的你不用擔心整天吃快餐沒有營養、還能讓老年的你不用擔心合不合胃口。進而可以看出蒸美味的市場是很廣泛的 ，也是商機無限的 。
關於「蒸」的歷史，據考證最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營養和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。
蒸美味產品：
1.原汁蒸菜 ：辣肉蒸香茄 、栗子蒸土雞 、鹹魚蒸肉餅 、梅菜扣肉等~~
2.滋補原盅燉湯 ：花旗參烏雞湯 、 當歸老鴨湯 、 花生豬手湯 、 奶香鯽魚湯等~~
3.原盅蒸蛋 ：蛤蠣蒸蛋 、 原味水波蛋 、 肉末蒸蛋 、 三色燉蛋等·~
4.潮汕生滾粥 ：香蔥豬肝粥 、 皮蛋瘦肉粥 、香菇雞粥 、 生滾牛肉粥等~~5.精美冷盤 ：橙汁冬瓜 、 脆爽三拌 、 老醋花生 、 紅油耳片等~~
6.荷香籠仔 ：荷香冬菇滑雞 、荷香排骨 、 荷葉蒸牛肉 、 荷香臘味等~~
7.滋補營養湯麵 ：山珍雞湯麵 、 海底椰龍骨湯麵 、花旗參烏雞湯麵 、茶樹菇龍骨湯麵等
蒸美味經營模式靈活：
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如果你想要創業，那就加盟蒸美味吧，給你一個美味的生活！！！
6樓：阿凱視光
嫩豆腐1盒。 鹹魚1條。 五花肉40克。 辣椒絲1根。 姜2片。 調味料醬油2大匙。 米酒1大匙。
製作1 鹹魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用。
2 豆腐切1釐米厚片。
3 五花肉切細絲。
4 辣椒及姜切細絲。
5 將豆腐先排於盤底，續放鹹魚，於中段分別撒上五花肉絲，辣椒絲與薑絲。調味料加2大匙油調勻，淋在魚上，置蒸蘢以中火蒸15分鐘即可。
7樓：騎著蝸牛當房車
鹹魚從冷藏室取出來室溫解凍，然後洗淨，在兩面都劃上兩道口子。
香蔥切段，姜切絲，大蒜切碎，幹辣椒切段，肥肉或五花肉切薄片，花椒粒少許。
找個大點的盤子，把肉片鋪底層。
再依次放上鹹魚，薑絲，蒜碎，花椒粒，幹辣椒段和蔥段。
淋入2瓶蓋生抽，半瓶蓋料酒或黃酒，1瓶蓋蒸魚豉油。
淋入少許食用油
鍋中加入足量水，放上蒸格，把盤子放蒸格上大火蒸10分鐘後轉小火蒸20-30分鐘至魚熟即可。（怕水汽進入太多到盤中的就可以用保鮮膜包住盤子。）
蒸好就可以吃了，為了好看，把變黃的蔥換掉即可。
鹹魚蒸鹹肉的做法，鹹魚蒸鹹肉怎麼做好吃，鹹魚
8樓：哎呀沃去
暑假，爸爸媽媽帶我去橫店影視城玩。有秦王宮、有夢幻谷、有清明上河圖……最令**連忘返的便是夢幻谷。
去橫店的第一天下午六點半，是我最興奮的一刻。走進夢幻谷，彷彿進入了一片熱帶雨林，灌木叢生，「仙氣」飄飄……穿過熱帶雨林，便是嘉年華似的娛樂中心。
我先玩了「森林快車」，瞧！在不遠處有一個一邊自轉、一邊公轉的專案，我一定要去！下了「森林快車」，我帶著爸爸媽媽直奔那個專案。
哇！人好多呀！不愧是夢幻谷最受歡迎的專案！
**如潮，幾乎全是年輕人，大家全皺緊眉頭、閉著嘴，想坐上去到底是什麼感受呢？我連忙排了上去。看！
大轉盤轉來轉去，我不禁打了個寒噤。輪到我了，「歡迎來到翻天覆地……」原來這個專案叫「翻天覆地」！「翻天覆地」的機器像一個風車，座位就象是葉片，一個葉片上有5個座位，共有6個葉片，每次能坐30人。
我坐上了座位，忽然，大轉盤轉了一圈，我們也做了個360度大轉彎，尖叫聲此起彼伏。我緊張極了，生怕自己會摔下去。不容我多想，大轉盤不知幾次得「呼上呼下」、「忽前忽後」、「忽左忽右」。
隨著大夥鑽盤的速度漸漸慢下來，我也放鬆了，這個專案真是刺激。
9樓：塵封c記憶
鹹魚蒸鹹肉的做法
1.鹹魚要預先浸泡
2.鹹肉焯水，洗淨
3.鹹魚洗淨切片，鹹肉洗淨切片
4.放入蔥姜，料酒上鍋蒸10分鐘
5.蒸好後，拿去蔥姜，撒入蔥花，就ok了
10樓：匿名使用者
步驟1.食材
2.鹹魚洗淨切片，鹹肉洗淨切片
3.放入蔥，姜，料酒，上鍋蒸20分鐘
4.出鍋了
5.撒上蔥花
11樓：花滿山外山
1.食材準備
2.鹹魚洗淨切片，鹹肉洗淨切片
3.放入蔥，姜，料酒，上鍋蒸20分鐘
4.出鍋了
5.撒上蔥花
老乾媽雞蛋怎麼做好吃，老乾媽雞蛋的吃法
林夕的微笑 主料雞蛋 芹菜 老乾媽豆豉辣椒醬 輔料蔥段適量 老乾媽炒雞蛋的做法步驟 1.芹菜一顆洗淨切段，雞蛋三個打散，老乾媽豆豉辣椒醬少許2.在打散的雞蛋裡先滴幾滴香油 去蛋腥味 再倒入一勺老乾媽豆豉辣椒醬，攪勻 3.鍋裡到少許油，大火，待油冒煙時將打散的雞蛋倒入，用筷子攪和一下，然後盛出備用。再...
老乾媽豆豉是怎麼做的，怎麼自制老乾媽油辣椒豆豉？
主料 豆豉，幹辣椒，花椒，辣椒麵。輔料 花生，黃豆麵，芝麻，蔥，姜，八角。配料 糖，鹽，醬油，食用油，水澱粉，水。自制老乾媽豆豉醬的做法步驟 豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。晾涼後碾碎。熟花生碎 熟黃豆麵 熟芝麻混...
老乾媽蒸魚塊怎麼做，老乾媽蒸魚的做法步驟圖，老乾媽蒸魚怎麼做
苦苦的掙扎 材料姜豉醬，魚頭，姜，黃豆醬 做法1 大魚頭一個，將靠後面魚身的挑出不用，洗淨濾清水分後用酒 姜蔥蒜 生油 麻油 鹽 生粉醃製5分鐘左右。2 先將姜一塊去皮，用姜磨磨成薑蓉。3 起鑊燒熱放油放入薑蓉爆香後，加入黃豆醬炒一下後加少許的白糖 鹽和清水煮開，然後盛起便成為姜豉醬了。4 將調製好...