1樓：迪蒙智慧交通
臺灣滷蛋的做法
1.清洗雞蛋乾淨，涼水下鍋，加鹽煮熟，撈出過涼水；
2.將不燙手的雞蛋逐個剝去外殼；
3.將蔥切段平鋪鍋底，再加入蒜、薑片、八角，把去殼的雞蛋碼放在上面；
4.將老抽、生抽淋在雞蛋上，搖勻，幫助其上色；
5.加水沒過雞蛋，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘，撈出，再次放涼；
6.撈出鍋內的蔥段，將放涼的雞蛋第三次入鍋，放冰糖，小火煮20分鐘，自然晾涼後q彈美味的臺灣滷蛋就做好了。
臺灣滷蛋的做法小提示
1.煮雞蛋加入一勺鹽，雞蛋皮不易裂開；
2.最好用香蔥，不要用大蔥，味道是不一樣的；
3.倒生抽，老抽時，要儘量淋在雞蛋上，幫助其上色，另外，水一定要在最後加入；
4.中途將煮好的雞蛋反覆幾次撈出、晾涼，可以使滷蛋的皮更加q彈；
5.如果滷蛋一次吃不完，可以將蛋浸泡在滷汁中密封好，入冰箱冷藏儲存，不過，最好3天內吃完，不要放太久哦。
雞蛋的營養價值
雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素a、維生素bl、維生素b2、維生素b6、維生素b12、維生素d、維生素e、維生素h、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅
2樓：陌上_卿名酒酒
主料雞蛋
12個輔料姜適量
老抽適量鹽適量
冰糖1把
八角6個蔥適量
蒜適量生抽適量
步驟1.清洗雞蛋
2.雞蛋涼水下鍋，加少許鹽，防止爆裂炸開，煮12分鐘。
3.切蔥段平鋪鍋底，切薑片(7-8)片，平鋪鍋底，放八角6個。
4.煮好後的雞蛋放入涼水中。
5.雞蛋剝皮放入鍋中
6.老抽半碗，先澆入上色
7.再放入半碗生抽
8.倒涼水沒入雞蛋，大火燒開轉小火，燜20分鐘。
9.撈出雞蛋放涼，撈出蔥段。
10.把雞蛋再次放入鍋中
11.放一把冰糖，中火燜20分鐘即可大功告成。
12.放涼吃更筋道。
3樓：本來就很帥
滷蛋怎麼做
材料小麥澱粉200克，蝦仁100克，什錦菜（包括玉米、青豆、蘿蔔粒），蔥花適量
做法1、製作餡料：先將蝦仁切碎後，和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，醃製30分鐘。
2、製作麵糰：將小麥澱粉倒在盆內，燒好開水，衝入小麥澱粉盆內，一邊衝一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後製作成包皮。
3、將餡料包入包子皮內，包好捏成包子形，放到籠屜內。
4、鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10分鐘即可。
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4樓：幸福家來
用料雞蛋 20個
大蔥 1棵
祘 6粒
姜 5片
生抽、老抽 1:4
胡椒粉、五香粉 1勺、3勺
多晶冰糖 一小把
鹽 適量
滷蛋的製作方法的做法
把雞蛋放入鍋中，加水，加小勺鹽，煮熟，過涼，剝皮待用；
把大蔥洗淨、去葉，整棵鋪在鍋底，在蔥上放祘6粒，姜5片，雞蛋入鍋，加一些生抽，多放老抽，一勺胡椒粉，兩勺五香粉，加水沒過雞蛋，大火煮開後改小火燜煮30分鐘；
加一小把冰糖（一定要用多晶的），糖化關火；
把雞蛋撈出，晾涼，一小時後再次放入鍋中，加熱30分鐘；
關火，在滷汁醃泡至少一小時以上，後即可食用。
剩餘滷汁可依次滷製雞翅、豆皮、海帶
5樓：花生米
和滷肉一個意思啊，放醬油 鹽，大料，桂皮
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幸福家來 用料雞蛋 20個 大蔥 1棵 祘 6粒 姜 5片 生抽 老抽 1 4 胡椒粉 五香粉 1勺 3勺 多晶冰糖 一小把 鹽 適量 滷蛋的製作方法的做法 把雞蛋放入鍋中，加水，加小勺鹽，煮熟，過涼，剝皮待用 把大蔥洗淨 去葉，整棵鋪在鍋底，在蔥上放祘6粒，姜5片，雞蛋入鍋，加一些生抽，多放老抽，...
正宗鄉巴佬滷蛋的做法，自制鄉巴佬滷蛋的做法，自制鄉巴佬滷蛋怎麼做
曉曉休閒故事 正宗鄉巴佬滷蛋的做法如下 1 準備好喜蛋和香料等食材。2 生薑去皮後切片，蔥白去根切段。3 喜蛋剝殼備用。4 電飯煲裡放入香料和生薑。5 把喜蛋放在香料上。6 電飯煲里加入生抽，蠔油和適量的水，水醃到喜蛋一半的量。7 啟動電飯煲的蒸煮功能，開始慢慢滷喜蛋。8 煮到還有20分鐘的時候把喜...
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樑覓丹 肉滷蛋的做法 1.豬腿肉洗淨切片，雞蛋煮熟，去殼 2.鍋裡放油，下冰糖，薑絲煸炒上色 3.放適量清水，放老抽，料酒，放香葉，桂皮，八角，4.大火煮開，小火40分鐘 5.放入雞蛋 6.再放些冰糖，大火煮開 7.邊煮邊搖動鍋柄，讓雞蛋均勻著色 8.待湯汁收幹，放鹽，雞精即可 豬肉滷蛋的做法，豬肉...