1樓：手機使用者
是超市或者調味品店裡的，買回後還要加工以下，可以加蔥薑蒜先過油扁香，如果能吃辣可以考慮再加紅尖椒一起翻炒，出鍋時加雞精味精即可，。
2樓：流俠
是醃製的紅剁椒，因為入味，香!
3樓：
冬秀娘，辣椒最好貴州特產
剁椒和泡椒有什麼區別？
4樓：樑毅的娛樂日誌
區別1，食材不同
剁椒是用的朝天椒，屬茄科多年生半木質性植物，常作一年生栽培；其株高30釐米—60釐米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初—7月底，果實簇生於枝端，風味同青椒。
泡椒用的是小辣椒，小米椒 ，葉互生，滅托葉。花兩性，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產南美洲，現我國廣大地區均有栽培。
區別2，味道不同
剁椒是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料製成的一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重。
泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。
區別3，製作材料不同
剁辣椒主要原料，與蒜頭、食用茶油、食鹽、花椒等配料，承民間祕方和傳統手工藝精製而成的一種可以直接食用的辣椒製品。其富含豐富的蛋白質和多種微量元素，色、香、味俱全，生物保鮮，不含防腐劑，為純天然綠色食品，有著“辣口不辣心，含火不上火”的美譽。
泡椒菜用於各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。還需要一些配料如：鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒等。
5樓：匿名使用者
1、剁椒一般要剁，泡椒不用。
2、剁椒製作不加水，泡椒則需要泡菜水。
3、剁椒一般要紅辣椒，泡椒則不拘。
4、剁椒是新鮮紅辣椒剁碎以後加鹽加姜加酒密封儲存製成，有的地區還要放菜油；
泡椒則是放入泡菜水裡製成，一般不能沾油。
6樓：匿名使用者
剁椒是剁碎了泡製的.泡椒是切成一段一段的或者整隻泡製的.泡製的方法都差不多
7樓：匿名使用者
我個人認為，剁椒和泡椒的區別主要有幾點：
1、剁椒要剁，泡椒不用。
2、剁椒製作不加水，泡椒則需要泡菜水。
3、剁椒一般要紅辣椒，泡椒則不拘。
至於製作，剁椒是新鮮紅辣椒剁碎以後加鹽加姜加酒密封儲存製成，有的地區還要放菜油；泡椒則是放入泡菜水裡製成，一般不能沾油。
如何用新鮮的辣椒做剁椒
8樓：lisuna李蘇娜
製作剁辣椒的材料:
主料:鮮紅或鮮青小尖椒(分量要看你選取的罈子的大小);
調料:鹽適量。
1、先將鮮椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水，剪掉辣椒蒂子;
2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎;
3、將剁好的辣椒裝入密封容器，罈子是最好的，然後要澆上白酒，最好是釀造谷酒;灑入適量的食鹽。
4、密封一個月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風味需要時間，就像酒越陳越香。
製作原料:
紅辣椒500g,大蒜50g,食鹽45g,糖10g，高度白酒一湯匙(15ml)
剁椒和泡椒什麼區別，哪一個更辣？
9樓：宗進裔詩丹
剁與泡只是兩種加工的手法和方法而已，剁就是剁碎，泡就是醃漬的一種方法。可以先泡後剁，也可以先剁再泡。至於辣不辣，關鍵處決於原料的辣度。
10樓：匿名使用者
泡椒是整辣椒（一般用朝天椒） 剁椒碎的. 泡椒和剁椒看用什麼辣椒了 一般來講 辣椒剁碎了裡面的味道才出來.
11樓：匿名使用者
剁椒可以由泡椒來做 也可以去買現成的 哪一個更辣 看品種 ！
12樓：匿名使用者
如果是同樣品種製作的 肯定是泡椒
13樓：劉文後
原料上剁椒：小尖辣椒、白酒一兩、蒜瓣、姜一片。
泡椒：朝天椒、八角（大料、茴香）少許、桂皮、大麴（燒酒、酒釀均可）。
製作方法上：
剁椒：主要以用鹽醃製為主。
泡椒：主要以酸水泡製為主。
盛裝器皿上：
剁椒：密封的不見光的瓦壇。
泡椒：密封的透明玻璃壇。
辣度上泡椒更辣一些，因為主要材料是朝天椒。朝天椒是一種較辣的辣椒。
剁椒魚頭的剁椒跟醬椒怎麼做？
14樓：匿名使用者
首先要選用新鮮的紅辣椒，在湖南是越辣的辣椒越好啊。然後將辣椒洗淨，晾乾。再將辣椒切碎，放鹽拌勻（鹽要多放一些），最後裝入一個可以密封的瓶子裡（少量的，多的話就選擇放入罈子比較好），入壇的一個月左右就可以吃，裝瓶的等上兩個月才可以。
剁椒魚頭裡面的剁椒是什麼辣椒，剁椒魚頭的剁椒是什麼辣椒 剁椒魚頭的怎麼做好吃
老是跑龍套 樓上的都沒錯，但剁椒是指辣椒的一種做法，湖南這裡叫 剁辣椒 採用紅色的比較細長的 很辣的那種辣椒做原料，用刀剁碎，伴上鹽 有的還放微量花椒或大蒜或香油 放在密封的容器裡，幾天或半個月後 視溫度來定 就成了。剁椒吃起來很辣，但也很鮮，有很特殊的好味道，但比較鹹，口味重的人特喜歡吃。歡迎你們...
剁椒魚頭的做法剁椒魚頭怎麼做，剁椒魚頭怎麼做
鼠牛虎狗 僅供參考 1.草魚頭處理乾淨，用刀從底部切開，不要切斷了，2.蔥薑蒜切沫，青紅辣椒切沫，還有幾片姜忘記拍了3.用三片姜，5克鹽 一勺料酒，3克胡椒粉均勻抹在魚頭上，醃製半小時4.坐鍋燒開水，把魚放盤子上蒸五分鐘 5.取出倒掉多餘的水，上面撒上蔥薑蒜和青紅椒，稍稍放點白糖提鮮，蓋蓋蒸15分鐘...
剁椒魚頭魚頭怎麼切，剁椒魚頭的魚頭怎麼切
剁椒魚頭步驟1 剁椒魚頭的做法大全。將魚頭洗淨後，從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦乾魚頭內外表面的水。步驟2在魚頭中放入蔥，切好的薑片，料酒，並用鹽內外塗抹一層醃製10分鐘。步驟3在剁椒中加入高度白酒拌勻備用。步驟4將醃好的魚頭，魚皮朝上，均勻鋪上一層剁椒，放入已經冒氣的蒸箱...