1樓：典當半生記憶
salmon 深海魚油就是用它做的
鮭魚又叫**哈魚，俗稱三文魚，以其肉質鮮美、營養豐富著稱於世。中國黑龍江盛產**哈魚，是有名的"**哈魚之鄉"。鮭魚出生在淡水河中。
成年以後，幾乎一直生活在海洋裡。當它在海洋裡生活
四、五年之後，便成群結隊地從外海遊向近海，找到原先那條淡水河地入海口，逆流而上，一直游到它出生時的那條小河，產仔，從不迷路。鮭魚回孃家的現象叫"迴歸"。鮭魚在江河裡逆流而上幾千公里，其目的是為繁殖後代，因為它們只能在淡水中產卵。
所以鮭魚遷移不是為了覓食。相反，它們遊入江河後就停止進食了。當鮭魚回到故鄉後，體重竟然減輕四分之一。
在迴歸的路上，鮭魚要衝過無數瀑布、險灘和急流。每天前進的距離只有15至20公里。當鮭魚歷盡千辛萬苦，長途跋涉返回故鄉後，它們趕緊尋找最理想的產卵場所。
產卵前，雌魚用腹部和尾鰭清除河底淤泥河雜草，撥開細沙礫石，建築一個卵圓形的產床。然後，雌雄鮭魚交配產卵。鮭魚為什麼會千里迢迢迴歸出生地？
科學家們發現，幾百萬年以前，鮭魚的祖先是淡水魚。後來，它們才從陸地上的江河裡逐漸"移民"到海洋裡。因此，在從淡水魚變成海水魚的過程中，鮭魚至今尚未全部完成。
它們仍然需要回到淡水裡產卵。也許正是為了生殖的原因，鮭魚不會忘記自己的故鄉。
三文魚和大馬哈魚的區別
2樓：匿名使用者
1、三文魚和大馬哈魚的科屬不同：
三文魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、輻鰭魚綱、新鰭亞綱、鮭形目、鮭科、鮭屬與鱒屬溯河洄游性魚類。
大馬哈魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鮭形目、鮭科、太平洋鮭屬（大馬哈魚屬）冷水性溯河產卵洄游魚類。
2、三文魚和大馬哈魚的產地不同
三文魚別稱北鱒魚、大馬哈魚、羅鍋魚、馬哈魚、麻糕魚等，主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區，主要種類有挪威三文魚、美國三文魚、大馬哈魚等。
大馬哈魚別名北鱒魚、大發哈魚、羅鍋魚、馬哈魚、麻糕魚、**哈魚等，分佈於太平洋北部和北冰洋中，主要有大馬哈魚、駝背大馬哈魚、孟蘇大馬哈魚、銀大馬哈魚等種類。
3、三文魚和大馬哈魚的形態不同
三文魚的體型側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋，肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性，鱗小刺少。
大馬哈魚一般體長60釐米左右而側扁，略似紡錘形，頭後至背鰭基部前漸次隆起，背鰭起點是身體的最高點，從此向尾部漸低彎，頭側扁，吻端突出，微彎，口裂大，形似鳥喙，上下頜各有一列利齒，眼小，鱗也細小，作覆瓦狀排列，脂鰭小，位置很後，尾鰭深叉形。
3樓：陌路情感諮詢
1、科屬不同：三文魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、輻鰭魚綱、新鰭亞綱、鮭形目、鮭科、鮭屬與鱒屬溯河洄游性魚類。大馬哈魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鮭形目、鮭科、太平洋鮭屬（大馬哈魚屬）冷水性溯河產卵洄游魚類。
2、產地不同：三文魚主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區，主要種類有挪威三文魚、芬蘭三文魚、美國三文魚、大馬哈魚等。大馬哈魚分佈於太平洋北部和北冰洋中，主要有大馬哈魚、駝背大馬哈魚、紅大馬哈魚、大鱗大馬哈魚、孟蘇大馬哈魚、銀大馬哈魚等種類。
3、形態區別：三文魚的體型側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋，肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性，鱗小刺少。大馬哈魚一般體長60釐米左右而側扁，略似紡錘形，頭後至背鰭基部前漸次隆起，背鰭起點是身體的最高點，從此向尾部漸低彎，頭側扁，吻端突出，微彎，口裂大，形似鳥喙，上下頜各有一列利齒。
三文魚的作用
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。
三文魚富含維生素a、d、b12及b6和鐵，鉀，鈣，鎂，錳，鋅，磷，硒等微量元素。三文魚還能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生。
4樓：匿名使用者
中文三文魚最早由港臺地區提出，是英文名salmon的音譯名，這是因為salmon的英文發音近似於三文,而salmon標準的中文譯名應是大馬哈魚或者是鮭魚。
三文魚不是魚類分類名稱，而是某些鮭科魚類或鮭鱒魚類的商品名稱。作為三文魚，他的肌肉必須堅實而富有彈性，且白色紋理清晰，色澤還要呈現深紅色或桔紅色。所以準確地說三文魚應該是桔紅色的鮭科魚、鮭魚肉、鮭鱒魚。
國際上對鮭鱒魚類的稱呼較為混亂習慣上將鮭科魚類稱之為鮭鱒魚類。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
salmon在現代的魚類分類系統中佔有重要的地位，包含了一個較大的類群，多數種類具有溯河洄游的特點即淡水出生，海洋中生長，洄游到原出生溪流產卵然後死亡；個體較大，喜棲冷水中，肉質鮮美，商品價值高，含有豐富的ω3脂肪酸（20碳5烯酸epa、22碳6烯酸dha和22碳5烯酸dpa）是腦**和深海魚油的主要成分。因而是當今世界範圍的高檔水產消費品。在鮭科中，稱為salmon的種類集中在兩個屬，即大馬哈魚屬和鮭屬，分別由八個種組成，其中最有名的是太平洋**哈屬中的六種：
王**哈（王鮭）、紅**哈（紅鮭）、銀**哈（銀鮭）、駝背**哈（細鱗鮭）、馬蘇**哈和秋**哈（秋鮭）和鮭屬中的一種：大西洋**哈（大西洋鮭）。
此外，由過去的鮭屬劃入現在**哈魚屬的虹鱒，是一種世界性的養殖魚類。上述作為商品統稱的三文魚目前已經成為世界水產品中**量最大的一個群體。野生捕撈的的鮭魚資源有限，遠不能滿足世界市場需求，由此在世界範圍內形成鮭魚的養殖熱潮，最早大量人工養殖的是虹鱒和大西洋鮭以及銀鮭，國外三文魚的虹鱒養殖多用全雌養成大型魚，是便於製成魚片、魚排和魚段**超市，少量小規格為150--250克。
中國大陸消費市場最受歡迎的規格是750克左右，適於普通家庭和宴席一次性消費。我國早期進口的三文魚多來自北歐，主要是挪威。年進口冰鮮大西洋鮭（不是活大西洋鮭）總量在2萬噸上下，因此有人習慣稱挪威三文魚。
近年中國大陸正在進行銀鮭、王鮭和大西洋鮭以及虹鱒海水養殖的規模化生產。預計，我國自行生產的鮮度高，價廉物美的三文魚不久將會佔領中國大陸的主要消費市場。
把三文魚同叫大馬哈魚是不對的。
三文魚屬鮭科，系冷水性鮭科魚類；
大馬哈魚 產於中國黑龍江烏蘇里江,屬魚綱、鮭科，大馬哈魚屬。大馬哈魚屬溯河洄游魚類
5樓：知道行家小度
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬(oncorhynchus)的魚類，有很多種，我國東北產大馬哈魚(oncorhynchus keta)和駝背大馬哈魚(oncorhynchus gorbuscha)等。
6樓：
三文魚這個概念最早由港臺地區提出，是英文名salmon的音譯名，這是因為salmon的英文發音近似於三文,三文魚不是魚類分類名稱，而是某些鮭科魚類或鮭鱒魚類的商品名稱。三文魚，肌肉堅實而富有彈性，白色紋理清晰，色澤深紅色或桔紅色。所以準確地說三文魚應該是桔紅色的鮭科魚、鮭魚肉、鮭鱒魚。
在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
salmon在現代的魚類分類系統中佔有重要的地位，包含了一個較大的類群，多數種類具有溯河洄游的特點即淡水出生，海洋中生長，洄游到原出生溪流產卵然後死亡；個體較大，喜棲冷水%d
這是三文魚嗎，這塊魚肉是三文魚嗎？
三文魚 學名oncorhynchus 其英語詞義為 鮭科魚 三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種 海鱒和虹鱒。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是...
三文魚是海鮮嗎，三文魚屬於海鮮嗎？
三文魚屬於海鮮。三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一。三文魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，魚肉中的蛋白質含有18種氨基酸 其中包括人體必需的8種氨基酸 且蛋白質含量明顯高於其他魚類 此外，三文魚還富含多種礦物質 如鈣 磷 鎂等 三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚 三文鱒 金鱒 和...
三文魚可以放冰箱保鮮嗎，三文魚如何存放
可以放進冰箱。1 三文魚一般在冷藏格可儲存1 2天，三文魚用保鮮膜包住，放在冰箱冷藏室可儲存1 2天，需要儘快食用，以保證新鮮和營養。2 整條魚的話一定要切好再儲存切成魚排，用保鮮膜裹緊速凍，18攝氏度下可儲存最多3個月如果做魚生的話，要在 2度至 4度的保鮮冰箱內自然解凍，一般需要6小時以上 若必...