1樓：假面
宮爆雞丁原來是不叫宮爆雞丁的，應該是宮保雞丁的。
現在大大小小的中餐館中，“宮保雞丁”這道菜可謂司空見慣。至於有些選單上寫成了“宮爆雞丁”，是有人認為烹製方法為“爆炒”，其實這是一種誤解，沒有弄清楚“宮保雞丁”的由來。
說到“宮保雞丁”，當然不能不提它的發明者——丁寶楨。
據《清史稿》記載：丁寶楨，字稚璜，貴州平遠人，咸豐三年進士，光緒二年任四川總督。據傳，丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。
他在四川總督任上的時候創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳餚。這道美味本來只是丁家的“私房菜”，但後來越傳越廣，盡人皆知。但是知道它為什麼被命名為“宮保”的人就不多了。
所謂“宮保”，其實是丁寶楨的榮譽官銜。
正宗的宮保雞丁: 原料：筍雞肉500克,花生米l00克,蔥50克姜30克,蒜20克幹辣椒20克,花椒5克,辣椒麵5克醬油50克,醋 l0克,鹽5克,白糖20克,料酒50克,味精5克,溼澱粉50克,花生油150克湯20克。
---這其中沒有黃瓜.加入黃瓜我認為是一些廚師根據個人喜好而對此菜品的改良。
2樓：匿名使用者
一樣的 只不過不一樣的地方不一樣的說法，不一樣的做法
宮爆雞丁怎麼做，宮保雞丁 怎麼做？
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 材料 雞胸肉250克 花生米50克 蒜2瓣 姜3片 蔥1段 乾紅辣椒3只 花椒10粒 油 調料 醋1大匙 糖1大匙 醬油1大匙 料酒1大匙 肉湯2大匙 澱粉1匙 鹽少量 1 先炸花生米。鍋中倒入適量油 能沒過花生 油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花...
宮爆雞丁怎麼做，宮保雞丁最簡單的做法
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 材料雞丁，花生米，豆瓣醬 做法步驟1 取嫩雞胸肉，用刀把肉拍鬆，切成3毫米見方的十字花紋，再切成2釐米見方的小塊，加鹽 溼澱粉拌勻。這個雞肉丁是大廚先準備好的，就用不到我再次操作了。花生米同樣是事先炸好的，比我炸的好多了，感覺很脆。步驟2 炒鍋上火，放底油，燒熱，先放...
吃宮保雞丁的好處是什麼
精彩百曉生 雞肉 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。神農本草經 上說常吃雞肉能通神 後世醫家大多認為食之令人聰慧。雞 雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力 強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要...