1樓：意茶十五
很多人都喜歡吃小龍蝦，尤其是烈日炎炎的夏天，坐在街邊龍蝦攤上一盆小龍蝦一紮冰啤酒，趁著夜晚的涼風別提多麼的享受了。
對於小龍蝦大多數人應該都有一個疑惑，小龍蝦的蝦頭裡黃黃的是什麼東西？有人說那是龍蝦的屎，從來沒有人吃龍蝦的頭，由此看來龍蝦的頭是不能吃的。
也有人說那是龍蝦的「蝦黃」，就像是螃蟹的蟹黃一樣，它們長得也很像，有人嘗過味道也不錯。但是依舊有很多人不會吃蝦頭，也不願意嘗一嘗那被稱為是「蝦黃」的東西。
實際上龍蝦的頭裡面就是和蟹黃一樣的「蝦黃」，它是母蝦的卵巢，吃起來是和蟹黃差不多的。但是龍蝦的頭還是不能吃。
我們都知道龍蝦是外來入侵物種，和螃蟹不同，螃蟹自古以來就是我們的一道美食，尤其是陽澄湖大閘蟹，生活的環境都和別的螃蟹不一樣。龍蝦的生活環境也不一樣，十分惡劣例如像下水道臭水溝之類的地方，也是因此有很多人說龍蝦的身上十分的髒。
確實如此，雖然龍蝦的身子可以吃，但是它的頭還是不要吃的好，龍蝦的頭上包括它的鰓和胃等大部分器官，可以說是整個蝦上最髒的部分，很有可能重金屬超標以及存在寄生蟲。
作為外來入侵物種龍蝦已經成為了我們的食物，但是因為環境的惡劣我們在食用的時候還是要小心再小心，萬一存在問題那麼再美味也不能吃了，就像我們明知道它的頭裡面是「蝦黃」卻還是不能吃。
2樓：小象說生活
小龍蝦頭部到底是「蝦黃」還是「蝦屎」，多數人分不清，別再亂吃
3樓：匿名使用者
龍蝦的頭裡面就是和蟹黃一樣的「蝦黃」，它是母蝦的卵巢。
4樓：追求成就美好
只聽說過蟹黃，沒有聽說過蝦黃。所以小龍蝦的蝦頭裡面的應該是蝦屎。
5樓：做最好的
龍蝦的頭裡面確實是蝦黃，但是卻不能吃。
6樓：青春恍若浮兮
是蝦黃，但是它的頭我們最好還是不要吃。
7樓：麥苗在成長
小蝦頭裡是蝦黃，營養價值比較高，但是小龍蝦的生存環境很難保證沒有被汙染，所以在吃小龍蝦的時候最好將蝦頭扔掉不吃。
8樓：女生心事
我覺得小龍蝦的蝦頭裡面的黃黃的東西不是蝦黃而是蝦屎。
9樓：怎麼會生出了你
我覺得小龍蝦的蝦頭裡面應該是蝦屎，因為沒有人去吃小龍蝦的蝦頭。
10樓：百度小嘉嘉
蝦頭裡面的是蝦黃，因為蝦的屎不是在頭部的。
龍蝦頭部的屎和蝦黃怎麼區分？
11樓：小象說生活
小龍蝦頭部到底是「蝦黃」還是「蝦屎」，多數人分不清，別再亂吃
12樓：茶餘飯逅話今古吖
小龍蝦頭部的黃色物質，是「蝦黃」還是「蝦屎」？看完終於明白
13樓：八字
屎黑的，蝦黃是黃的，這很好區分啊
14樓：匿名使用者
黑色的是蝦的便便，蝦黃是黃色的啊！
15樓：匿名使用者
看顏色就基本可以區分
吃海鮮的時候，蝦的頭能吃嗎？黃色是蝦黃還是蝦屎？
16樓：大咖聊點美食
在美味程度、烹飪便捷、營養豐富幾個角度來說，蝦一直是我最愛的美味之一，用蝦做出來的菜口感爽滑、肉質細嫩，口味可調，烹調方法多種多樣，同時還含有大量蛋白質、鈣質以及磷鐵等礦物質，深受消費者的喜愛，有人將蝦頭也視為美味，有人卻趨之若鶩，視為棄品，蝦頭到底能吃嗎？今天咱們重點來聊一聊。
蝦黃其實和蟹黃是一類食物，它們都是一些未產出的小生命，也就是卵，每當母蝦到了成熟期的時候，頭部就會產出很多這樣的蝦黃，蝦黃中的dha的含量最為豐富， 這種物質 對於人類智力發育、改善視力、降血脂都具有一定的功效。
但是吃蝦黃應該要注意，先看看小龍蝦的頭部有什麼？它幾乎集中了小龍蝦全身所有器官，包括胃、腮、肝胰臟、心臟、一對精巢、卵巢、排洩器官、觸角腺， 以及膀胱和排洩孔等，蝦的腹部只有一條直腸以及**，蝦頭重金屬含量也有一定的超標，蝦是分雄雌的，雌性小龍蝦的蝦黃，其實就是卵巢中的卵，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃。
其實雄蝦的頭部也有蝦黃？但卻不是真正意義上的蝦黃，有時是蝦屎，有時是肝胰臟（也是黃顏色的），好多人不懂，以為只要是黃色，就是蝦黃，使勁用嘴去吸食，其中很大一部分，吃的是蝦排洩物和器官。
蝦的生存環境優質，決定了它的口感，如果水質汙染，重金屬超標，這些都會在蝦頭裡彙集，而且還有最不想看到的結果，那就是寄生蟲也比較多，如果烹飪不到位，還會影響到健康，為了吃所謂的蝦黃，真是得不償失。
小龍蝦的頭部，可以食用的部位就是蝦黃，其他的都不可食用，如果不會辨別那就放棄最好，揭開小龍蝦頭部的外殼，呈白色、灰色扇片狀的腮，頭部最前方的較硬的東西，是它的胃以及其他器官，別看到黃色就吃，要從形狀、顏色、口感來分辨，因為蝦黃非常美味，口感較硬的統統不要去吃。
一般水生的動物，尤其是小龍蝦，它要靠頭部的腮和胃來過濾水和消化食物，尤其是腮部非常髒，海水的還好一些，一些飼養的小龍蝦，水質環境差，小龍蝦在泥巴里鑽來鑽去，頭部特別的髒，很多人處理不好小龍蝦的頭部，很容易把內臟和排洩物一起吃掉。
總結如果你是這方面的專家，小龍蝦蝦頭裡的蝦黃，是可以吃的，如果你不會分辨，那最好不要吃，因為蝦頭裡，除了蝦黃，還有大部分器官，如果不慎吃掉，會影響到我們的健康，特別是對於一些孕婦、孩子、體弱者來說，就不要去吃蝦黃了，這樣就最安全。
如果不小心吃掉，也不用擔心，一般來說無傷大雅，只要不是頓頓吃、大量吃，那麼這些汙染物對身體的影響還是很小的。
17樓：匿名使用者
母蝦的頭裡有蝦黃，味道美而且有營養，公蝦沒有蝦黃，最好不吃。只要會分辨公蝦母蝦，這個問題就簡單了。
18樓：橘子樹開花的季節
吃海鮮的時候，蝦黃是可以吃的，蝦黃它不是蝦屎，跟蟹黃是一樣的。
19樓：hi茉莉姐
蝦頭不能吃，蝦頭裡面含有重金屬，食用對人身體不好，黃色的是蝦黃。
20樓：橄欖樹健康科普
是否吃蝦頭要看個人喜好，一般人都會把蝦頭去掉，也有人喜歡吃蝦頭。黃色是蝦黃，不宜食用，屬於蝦腦，裡面有毒素積累，食用後易導致食物中毒。
21樓：宛贍
蝦頭分兩部分，前面的是蝦胃，後面的是蝦黃，肯定可以吃啊，味道很鮮美，有很多人吃蝦的時候都是把蝦頭扔掉，那個好可惜呀，可以把蝦胃弄出來吃後面的蝦黃。
蝦頭裡面是「蝦黃」還是「蝦屎」，到底能吃不能吃？
22樓：心中的海不理
蝦的排洩物都在背部的蝦線裡面，頭部中的黃色是蝦黃，真正的蝦黃，營養價值是很高的。
不推薦吃蝦黃，因為現在蝦的生長環境問題，有一些人工養殖的並不安全衛生，蝦的頭部裡面會有很多寄生蟲，也會有其他的病菌汙染物，單從衛生方面來說，不安全的蝦頭最好是不要吃。
23樓：陽光明媚老師
蝦頭裡面的是蝦黃，是可以吃的。但是在蝦皇的上端有腮和胃，不可以吃。蝦線是在尾部上面。
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小龍蝦和馬蝦的區別，炒蝦尾和小龍蝦的區別
棲息地不同 1 馬蝦喜棲息於江河 湖泊 池塘 溝渠沿岸淺水區或水草叢生的緩流中，白天蟄伏在陰暗處，夜間活動，常在水底 水草及其他物體上攀緣爬行 2 龍蝦喜棲息於水草 樹枝 石隙等隱蔽物中。龍蝦的適應能力很強，從調查情況看，無論湖泊 河流 池塘 水渠 水田均能生存，甚至在一些魚類難以存活的水體也能存活...