1樓：舞璇瀅
水煮蝦的時候蝦的顏色變成紅色就熟了，下面是具體做法：
準備材料：蝦700克，花椒5克，生抽10毫升，香醋10毫升，芝麻油5毫升，姜蒜20克
1、將買來的蝦洗乾淨，剪去長鬚，放在盤中備用。
2、將蝦倒入煮鍋放入花椒，視情況再加適量的水，蓋上鍋蓋煮。
3、姜蒜切碎放在小碗中準備成調料，姜蒜要用切的不要用剁的。
4、在姜蒜里加入生抽、香醋，再加芝麻油攪拌均勻作調料。
5、蝦煮到變成紅色撈出裝盤即可配上調料一起食用。
煮熟的蝦，怎麼分辨是否新鮮？
2樓：年方半百忽然二
煮熟的蝦，新鮮copy的肉質飽滿有彈性，bai蝦殼有光澤du，蝦頭與蝦身連線牢固，口感鮮zhi香微甘dao。不新鮮的蝦肉質鬆軟，蝦殼粗糙，蝦頭與蝦身有裂隙，口感發澀或者有異味。
買蝦的時候，應該選擇體態渾圓，眼睛光亮，氣味清新，蝦頭與蝦身連線緊密，蝦鬚完整的。
使用防腐劑浸泡過的蝦，有來蘇水的氣味，長時間暴露在空氣中不會變色，蒼蠅不叮。食用這樣的蝦，會損傷肝臟和腎臟，對人體健康有害。
蝦含有豐富的蛋白質和微量元素，家常烹製可以水煮、爆炒、油炸、油潑。
海蝦含有碘的成分，患有甲亢的人不宜食用。
3樓：蒼井瑪利明步
新鮮的蝦熟後尾復巴是制彎的，不新鮮的是直的
蝦是bai甲殼亞門十足目遊du泳亞目動物，zhi有近2000個品dao種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。
大小從數米到幾毫米，平均4～8釐米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。
吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成體前要經過5個發育期。
它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。
腹部由7 節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的複眼。蝦以鰓呼吸，鰓位於頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋。
蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2 對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。
腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最後一節合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。
4樓：匿名使用者
煮熟的蝦是紅色的，腳和頭部不會出現黑色的，不新鮮的蝦煮熟了肉比較鬆。皮和肉不會粘在一起。
5樓：手機使用者
煮熟後： 蝦尾是分開bai
的，像燕du子尾巴那樣zhi，就是新鮮的，閉緊的就dao
不新鮮； 還有看蝦頭，如果專是黑的就不新鮮~ 吃的屬時候，蝦肉緊實，回味甜就是新鮮的，蝦肉鬆散，口感粉粉的就不新鮮； 蝦殼硬且易撥的新鮮，蝦殼薄薄的像張紙貼在蝦肉上，就不新鮮。
6樓：手機使用者
新鮮的蝦煮熟後是：色澤鮮亮，飽滿，身體像魚鉤 不新鮮的：色澤發白，不飽滿，蝦體彎度小
7樓：love博
呵呵，你看
來呀，蝦的尾巴是
源不是卷得很緊bai，而且是有彈性的du
，如果你拉開zhi那個尾巴，而且不dao捲回去，或者捲了一點點，證明那蝦不新鮮，或者，快要掛了，不要選，當然色澤和蝦頭也是很關鍵，當然不能選頭快掉的那種，肯定不新鮮嘛~~~
8樓：國安必勝
新鮮的熟蝦肉比較緊實，不新鮮的熟蝦肉很散，沒什麼口感的
9樓：西崽耐甲
一般來說 蝦肉比較嫩爽口的就是新鮮的，要是肉很緊口感不好就不新鮮
10樓：美女
要看看蝦皮好不好剝 會不會和蝦肉粘在一起 那樣就是不好的
11樓：魚拷投
是否容易剝蝦皮。。容易剝的就是了
12樓：水水好萌
看顏色 看蝦頭與身體連線是否完好
蝦放點鹽用水煮,煮多長時間才熟呢?
13樓：x證
蝦變紅色就可以，來
一般5分鐘，自時間長肉就變老了。bai
拓展內容du：
食材選擇及準備zhi
事項：買蝦的時候要注dao意，儘量買活的，就算不是活的，也要看蝦頭，要是“垂頭喪氣”的蝦（就是頭都快掉了的那種）就是不新鮮的；
買回來以後用一根牙籤從蝦的背上把蝦線挑出，剪掉蝦蝦的鬍鬚，要不然煮好的蝦不是很美觀；
放進篩盆裡把蝦的水分晾乾，最好在上面蓋一塊布，不要讓蝦的身體幹掉。
14樓：夏日絕
蝦屬於肉質來很軟爛的食自物，過長時間的烹飪，對於其營
養價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可。
15樓：匿名使用者
要把水 各種調料燒滾後 再放入蝦 大概三四分鐘 就可以了 這樣的蝦吃起來才嫩
16樓：匿名使用者
如果bai要吃水煮蝦的話,可以選擇用母蝦
du(俗稱子蝦zhi)來煮。比如500克長江dao蝦:先加一些水版,不能太多,先判斷一下等會兒鍋裡的權水能稍稍漫過蝦就可以了。
加些味精、雞精(根據個人喜好,可以不加),幾片姜,少些辣椒(也可以不加),一些鹽,等水開後,立刻把蝦放進去,加蓋煮
一、二分鐘,等蝦變成紅色,再加些香蔥,加蓋再煮三分鐘,滴幾滴正宗的香油就可以起鍋了
17樓：幻紫cx冰晶
您好，蝦屬於肉copy質很軟爛的食物，過長bai時間的烹du飪，對於其營養價值來zhi
說，有損害
通常白水煮蝦dao，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了
希望對你有用，望採納~
18樓：匿名使用者
紅了就可以了，很容易就熟了
19樓：年傑繆雪巧
白水煮抄蝦，通常來講，根據蝦個頭的大bai
小，加du熱的時間也不一樣，zhi在開鍋後，加入蝦，如果蝦dao的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，通常2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了
蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。
請問怎樣煮蝦才不會令煮熟的蝦卷呢
李霄雲的團團 讓它變成死蝦。呵呵 焦梓維實冬 一 四大原因致蝦煮熟後發黑 1.由於蝦頭部分佈著內臟，一旦蝦死亡，很快會氧化變色 發黑。2.蝦死後，蝦的內臟在搬運 擠壓過程中容易破損，這樣蝦煮後，甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發黑。3.蝦在起捕時，飼料喂太多，而當天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的...
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