1樓：匿名使用者
通過觀察外觀是看不出是否煮熟的。只有根據時間判斷雞蛋是否熟了。
雞蛋在開水裡煮5分鐘就熟了，其實在3分鐘就已經熟了。
煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是“開水煮冷蛋”。
蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。
待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺裡放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。
2樓：阿炎的情感小屋
判斷煮雞蛋煮熟的方法：
1.用筷子從鍋中把雞蛋夾出來，如果可以很輕鬆的夾起來，說明雞蛋熟了。
2.雞蛋撈出後放到切菜板上，順時針轉動，如果可以轉動說明雞蛋熟了，難以轉動或紋絲不動說明還不熟。
3.雞蛋撈出後輕輕晃動，沒有聽到晃動聲說明熟了。
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製作竅門：
1.泡水。
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。
2.火力。
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3.時間。
在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。
4.在煮的過程中，為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。
參考資料
3樓：神谷小赤
冷水下鍋，水開後3-5分鐘，不過熟的程度不一樣，一般開始雞蛋黃凝結就算熟了。為了防止雞蛋粘皮出鍋時用冷水鎮一下。其實雞蛋開水煮2.
5分鐘，關火蓋蓋悶1-2分鐘，在大火煮1分鐘就可以熟透了。
不要用熱水後放雞蛋的方式.那樣因為雞蛋內不物質和蛋皮是兩種不同形態的物質,加熱後受熱不均,熱漲係數不同,短時間內就會發生爆裂。所以點火後火不要太大,不用急火.
另外雞蛋在搬動時容易磕碰,有些裂縫看不見,這樣的雞蛋一煮就炸開.。
吃生雞蛋容易感染細菌.因為生雞蛋會把雞的細菌傳染給吃的人。但如果煮熟了,大部分細菌就會被殺死。
4樓：怪物青瞳
1、將雞蛋放在桌子上面旋轉，能轉起來表明雞蛋已經熟了，不能則表明還沒有熟。
2、拿電燈去照，如果有透明感，則表明雞蛋沒熟。
3、將雞蛋輕輕的搖晃，如果有晃動的感覺，說明雞蛋還沒有熟。
4、觀察雞蛋的表面，熟了的雞蛋出鍋以後表面很快就會幹，而沒有熟的雞蛋會殘留水漬。
雞蛋性平、味甘，吃雞蛋的好處有以下幾方面：1、蛋白質：雞蛋中的蛋白質是一種動物蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，此類氨基酸是植物糧食無法提供的，是支撐生命的重要物質；2、卵磷脂：
雞蛋的蛋黃含有大量的卵磷脂，卵磷脂能健腦，是供大腦發育和記憶力的重要物質；3、維生素b族：雞蛋含有大量的b族維生素，可防止貧血，如葉酸，是人神經發育非常重要的物質。
5樓：無熙怡隋心
1，煮過的雞蛋放在案板上立好後用力旋轉，如果雞蛋能象陀螺一樣旋轉起來就是熟了，如果幌幾下就倒下了就是沒有熟。
2，把煮到10多分鐘的蛋用漏勺撈起,如果蛋殼上的水很快就幹了,說明已煮熟.
6樓：箕康勝璩苒
冷水放入雞蛋，水沸後煮五分鐘就可以熟了，這時候的營養也是最好的。
如果忘了時間要判定它是否熟的話，那就要撈起來用力在在桌子或平整的桌面上用手旋轉一下，旋轉得很快就是熟了，生雞蛋是轉不起來的。
7樓：匿名使用者
很好辨認 看雞蛋熟了沒 你只要拿雙筷子夾下雞蛋
夾的起來就熟了 夾不起來就還不怎麼熟
8樓：匿名使用者
把雞蛋對著硬點的東西磕一下 就知道它熟了沒有！
9樓：匿名使用者
其實煮雞蛋是最簡單的,因為沒有去殼,只需要花一點點的時間就可以完成了.正確的煮雞蛋應該是這樣的,應該是冷水時下鍋,那樣雞蛋就不會炸裂開,等到水燒開後,再煮上兩三分鐘,然後關火,讓雞蛋在沸水中泡上五分鐘左右,就可以撈起在冷水中泡上幾秒中或者在水龍頭上衝一下,這樣做的目的是為了好撥蛋殼,同時也可以降溫.這種做法不但吃起來蛋很嫩、爽口，而且蛋中的營養也不會流失掉。
而且特別方便，早上起床後你就可以把蛋煮起，然後自己就可以去洗漱了，洗漱完後，蛋也差不煮好了，方便、省時又營養。
雞蛋怎樣才算煮熟了
10樓：無辜的孩子
1、雞蛋撈出後放到切菜板上，順時針轉動，如果可以轉動說明雞蛋熟了，難以轉動或紋絲不動說明還不熟。
2、用筷子從鍋中把雞蛋夾出來，如果可以很輕鬆的夾起來，說明雞蛋熟了。
3、如果雞蛋在切菜板上原地不動，很難轉動起來，那麼這個雞蛋是生的。
4、雞蛋撈出後輕輕晃動，沒有聽到晃動聲說明熟了。
11樓：匿名使用者
冷水下鍋，水開後3-5分鐘，不過熟的程度不一樣，一般開始雞蛋黃凝結就算熟了。為了防止雞蛋粘皮出鍋時用冷水鎮一下。其實雞蛋開水煮2.
5分鐘，關火蓋蓋悶1-2分鐘，在大火煮1分鐘就可以熟透了。
12樓：私人日記
涼水下鍋，等鍋開後煮5分鐘就熟了，少於5分鐘雞蛋會溏心，多於五分鐘雞蛋的鐵什麼的就流失了，
13樓：匿名使用者
開水下雞蛋，要煮幾份熟就煮幾分鐘，但要開著鍋蓋，不然會裂開，即食當然沒關係，但不利儲存，煮完立刻撈出放入冷水，這樣比較好剝殼
14樓：匿名使用者
雞蛋在開水裡煮5分鐘就熟了,其實在3分鐘就已經熟了.不看樣子.
煮雞蛋應該放涼水,同雞蛋一起開始點火,不要用熱水後放雞蛋的方式.那樣因為雞蛋內不物質和蛋皮是兩種不同形態的物質,加熱後受熱不均,熱漲係數不同,短時間內就會發生爆裂.所以點火後火不要太大,不用急火.
另外雞蛋在搬動時容易磕碰,有些裂縫看不見,這樣的雞蛋一煮就炸開.
吃生雞蛋容易感染細菌.因為生雞蛋會把雞的細菌傳染給吃的人.但如果煮熟了,大部分細菌就會被殺死.
15樓：匿名使用者
我平時煮雞蛋的方法，鍋中放入雞蛋和水（水要淹過雞蛋），用中火把水煮開然後馬上把火調到最小，再煮5分鐘即可，
16樓：伊伊
...剝開裡面蛋黃全部是固體就是熟了
蛋黃如果呈液體，就是沒有熟，也就是我們俗稱的溏心蛋煮雞蛋建議下鍋用大火煮15分鐘，
出來的蛋，蛋黃剛好過心，特別好吃
注意：要用冷水煮
17樓：匿名使用者
雞蛋在開水裡煮5分鐘就熟了,關火蓋蓋悶2分鐘.我試過很多次了。怕裂開，加一點點醋就可以。
18樓：小乖寶
看用什麼火候了，
但是雞蛋煮熟了後，拿出來放在桌子上，或是平的地方，轉一下雞蛋如果轉的很快就是熟了你試試。
19樓：皋空緒敏慧
簡單點，蛋黃不會流動了··
20樓：匿名使用者
隨便，雞蛋還有人生吃呢。
21樓：釁瑛奉笑天
拿筷子夾得起就熟了
，我每天煮雞蛋就都這樣
煮雞蛋要煮多久？怎麼判斷雞蛋熟了沒？
22樓：白晝明媚
水沸後煮6分鐘。判斷水煮雞蛋是不是熟了：只要雞蛋熟後只要用筷子夾雞蛋，如果能很順利地把雞蛋從水裡夾出來，就表示雞蛋就已經熟了。
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 4個、水 500克。
一、首先把雞蛋洗淨，放入碗中。
二、鍋內放入冷水和雞蛋，點火煮開。
三、蓋上鍋蓋，煮開後煮6分鐘。
四、用筷子夾雞蛋，如果能很順利地把雞蛋從水裡夾出來，就表示雞蛋就已經熟了，熟後關火。
五、冷卻後拿出，剝殼後即可食用，這樣就已經完成了。
23樓：匿名使用者
10分鐘就煮老了拉，已經很不容易消化了，6分鐘就已經全熟了，而且不會硬，最營養
煮雞蛋的方法
(1)煮蛋防裂法。把雞蛋放在冷水鍋裡用文火慢慢煮沸，這樣雞蛋就不會開裂。如果用熱水煮，雞蛋下鍋前要先放在冷水中浸泡一會兒，或者用自來水沖洗一遍，即便是用大火急煮，雞蛋也不會裂花。
(2)巧煮裂縫蛋。煮有裂縫的雞蛋，要在鍋中先放些鹽，鹽對蛋白質有凝固作用，能防止蛋白流出。如果蛋殼破裂，可立即加上一點醋，也能防止蛋白流出。
24樓：匿名使用者
先放好水
把雞蛋放水裡
開始煮等水冒泡了就是開了
把電源關了
不要開啟蓋子
燜10分鐘
雞蛋就徹底熟了~！
25樓：匿名使用者
五種判斷雞蛋是否煮熟的方法：
1.用筷子去鍋裡面將雞蛋夾出來，如果雞蛋一個勁往下掉，從筷子上滑下去，說明雞蛋沒熟，反之，如果很順利就能夾起來，說明雞蛋已經熟了，如果比較費力能夾起來，這個時候夾起來的就是我們常說的糖心蛋。
2.將雞蛋放在桌子上面旋轉，能轉起來表明雞蛋已經熟了，不能則表明還沒有熟。
3.拿著對著電燈去看，如果有透明感，則表明雞蛋沒熟，反則表明雞蛋熟了。
4.將雞蛋輕輕的搖晃，如果有晃動的感覺，說明雞蛋還沒有熟，反則說明雞蛋熟了。
5.觀察雞蛋的表明，熟了的雞蛋出鍋以後表明很快就會幹了，而沒有熟的雞蛋會殘留水漬。
用涼水開始煮雞蛋，鍋裡的水沸騰以後開始計時，5分鐘的時候，就可以撈起雞蛋實用了，這個時候的雞蛋的營養是最完整的。
26樓：匿名使用者
傳統烹飪雞蛋時，蛋黃鬆散，半生不熟。但用慢煮機低溫烹飪法慢煮的雞蛋，雞蛋凝而不散，口感鮮美嫩滑。針對不同蛋的溫度和時間調整製作自己最愛的口感，像布丁一樣的雞蛋通過普通的烹飪技巧上是很難獲得的。
水煮雞蛋一般要煮多久熟透？怎麼判斷水煮雞蛋是不是熟了？
27樓：匿名使用者
一般水沸後煮5~8分鐘左右。
判斷水煮雞蛋是不是熟了：只要雞蛋熟後只要用筷子夾雞蛋，如果能很順利地把雞蛋從水裡夾出來，就表示雞蛋就已經熟了。
3分鐘雞蛋，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。5分鐘雞蛋，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。據營養學家介紹：
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。3分鐘雞蛋是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；5分鐘雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形**體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。
28樓：造不出字的倉頡
10分鐘就煮老了拉，已經很不容易消化了，
6分鐘就已經全熟了，而且不會硬，最營養將新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。
結論：開水煮5分鐘的雞蛋好！雞蛋煮好搖晃沒水感就是煮熟了 有水感就是沒熟。
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