1樓：陽光夏天的向日葵
抄手在水開後下鍋等到浮上水面再煮兩三分鐘左右就熟了，下面是具體做法：
準備材料：抄手適量
1、將所要煮的抄手準備好備用，按照自己的食用量準備就可以 。
2、將水煮開，抄手下鍋，煮的時候要用漏勺輕輕攪動一下，以免粘鍋。
3、等抄手浮上水面，再煮兩三分鐘就可以撈起來了。
4、把煮好的抄手撈出，加入合適自己口味的調料。
5、這樣一碗美味的抄手就可以開始盡情享用了。
2樓：避雷櫃
抄手入沸水煮2至3分鐘，至抄手變色，浮起在沸水的表面即可。
抄手乃是四川成都著名小吃。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。抄手即餛飩（漢語拼音：
hún tún 或者hún tun 輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同“雲吞”；英文名：wonton）是中國漢族的傳統麵食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。
源於中國北方。
【製作材料】
主料：小麥麵粉（600克） 豬肉（肥瘦）（250克） 豬脛骨（300克）。
輔料：蝦皮（35克） 香菜（15克） 冬菜（10克） 紫菜（幹）（5克）。
調料：大蔥（15克） 姜（3克） 鹽（10克） 醬油（75克） 胡椒粉（3克） 香油（15克）。
【製作工藝】
1.將蔥、姜洗淨均切成末，待用；將豬肉（去皮豬肉）洗淨，剁成細泥；香菜擇洗乾淨，切成小段；紫菜洗淨，撕成小塊，備用。
2.將豬肉泥放入盆內，加入適量水，充分攪拌，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、薑末、麻油，拌勻，即成餡料。
3.將麵粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備用。
4.將豬骨頭洗淨，放入鍋內，倒入水，用旺火燒沸後，撇去浮沫，改用小火熬煮約1.5小時，即為餛飩湯。
5.將餳好的麵糰用擀麵杖擀成厚薄均勻的薄片，厚約0.1釐米，切成邊長約10釐米的三角形或底邊10釐米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，製成中間圓，兩頭尖的餛飩生坯。
6.將醬油、蝦皮、紫菜和冬菜放入碗內。
7.將餛飩生坯放入燒沸的湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。
餛飩要煮多長時間
3樓：侯爵哆啦
沸水下入鍋中煮至沸騰即熟，一般煮3-4分鐘就好了。
準備用料：蓮藕1段、豬肉350g、餛飩皮650g、辣油適量、醬油適量、蔥適量
1、備好所用食材。
2、將豬肉用細鹽醃洗備用。
3、用姜及蔥調配好，入破壁機裡，點動打成肉蓉。
4、同樣將蓮藕同樣打成蓉泥。
5、用醬油細鹽及少許的胡椒粉調味。
6、將調好味的餡料包在餛飩皮裡。
7、鍋里加水煮開，將包好的小餛飩下鍋。
8、煮至餛飩浮起即可。
9、碗裡新增辣油醬油及小蔥。
10、這樣子一份蓮藕鮮肉小餛飩就完成了。
4樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
5樓：青春離線
速凍餛飩要開水煮，餛飩下進去再開鍋，餛飩都漂起來了，再添點水煮開鍋就行。如果是現包的餛飩話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。
煮速凍混沌不破皮的方法：
1、火候：煮速凍混沌的時候，不宜用大火，它不像是新鮮的混沌，用大火煮也不易破皮。速凍的混沌，適合用小火慢慢地煮，這樣混沌皮就不容易破。
2、加鹽：煮速凍混沌的時候，在水裡加點鹽，讓水餃的皮更耐煮。這樣混沌的皮就不容易破掉。
3、沸水：等加了鹽的水完全煮沸後，再把速凍混沌放進去。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入後，要充分攪拌，這樣就不會因為粘在一起而破皮。
4、加涼水：等混沌放進去，水再開了後，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重複三次。在倒入涼水後要攪拌，這樣混沌更不會破皮。
5、加醋：如果還是怕混沌會破，那在煮的時候，加鹽後再加點醋，這樣混沌就不會破皮。
擴充套件資料：
速凍餛飩的做法
用料：速凍餛飩適量
1、熱鍋加水煮開，然後把準備好的速凍餛飩放進去。
2、然後加適量鹽和油，煮10-12分鐘即可。
3、等到時間後，也就是起氣泡時，就可以撈出來食用了。
6樓：匿名使用者
一般來說餛飩如果是現包的話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。全部漂起來差不多就熟了。
煮的技巧是：鍋裡放水，煮到沸騰，餛飩放下去，煮到再次沸騰放入一點冷水結一下（避免皮子變爛），再次煮到沸騰就可以下碗了。注意鍋裡水不要放太少，少的話，餛飩容易爛，那樣就不好吃了！
附美味餛飩的做法：
豬肉韭菜餛飩
食材主料豬瘦肉80g韭菜100g雞蛋110g餛飩皮40個白菜50g
輔料油適量鹽適量五香粉1/8勺料酒1/2勺香油2勺+1勺雞精1/4勺白胡椒粉1/8勺水適量
步驟1.將豬肉洗淨，用刀剁成肉餡，剁時往肉上灑少許涼水，剁好後放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。
2.炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高後將蛋液倒入鍋中，炒熟後盛到菜板上剁成碎末。
3.韭菜洗淨控幹水份，切成碎末，留出15克（最後放到湯中），其餘的放入大碗中。
4.放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。
5.放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。
6.取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡。
7.連皮帶餡向前捲動，至另一角約有2cm處停住，抽去筷子。
8.將一邊的皮向內折，用手沾下水，塗到折過來的餛飩皮上。
9.將另一邊的皮也向內折，壓在沾過水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。
10.煮鍋中放入適量水，白菜切成細絲，水開後放入白菜絲。
11.水再次開後一個個下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。
12.放入韭菜末、香油，攪勻，關火，盛出即可。
小貼士1、 剁肉餡時在肉上分幾次灑些水，然後再剁時不時用刀將肉餡翻個，這樣肉餡吃水後會比較滑，吃起來口感更嫩不幹。或者剁好後分次往裡面添水再攪勻也可以。水量自己控制，肉餡看上去比較滑嫩不幹又沒有水滲出即可。
2、 現成的餛飩皮都新增了澱粉防粘，所以在最後捏皮的時候要塗些水，這樣皮會緊緊粘合在一起，煮時不會開口露餡。
3、 韭菜味辛，最後做湯時只放韭菜和白菜味道就已經很好，不一定要再加蔥花。
7樓：匿名使用者
餛飩漲得大小與你包的時候餡的鬆緊有關,包的時候儘量緊點.
還有個辦法就是乘起來的時候多漓下水,然後把餛飩平鋪在灶臺上晾會,幾分鐘就癟下去了.
我的方法是放兩次水煮
煮餛飩的時候一次不要放太多進去,以略小於鍋內水的面積為佳,等水燒開了再放.我下餛飩時都用炒菜鍋煮的,這樣可以多放幾隻.
下鍋時要用漏勺不停地輕輕攪拌,這樣就是為了防止餛飩沉底或者粘在一起,導致在煮的過程中皮破裂,形成渾湯
然後蓋上鍋蓋用大火煮,等沸騰之後再倒入一升冷水(煮30~40只餛飩的量),記住要沿著鍋邊慢慢倒上一圈,讓四周的水都冷下來.
*生肉餡的餛飩在這時要蓋上鍋蓋用中火慢慢煮,至沸騰就可以出鍋了.
*素菜餡的餛飩就開著鍋蓋直接用大火煮,至沸騰出鍋.
8樓：鞠良驥文暄
把水燒開，然後把混沌放進開水中，等到混沌漂浮在水面上，再中火煮3-4分鐘即可。
9樓：梓兒
“要製作成湯，將雞湯煮沸後放入餛飩煮5分鐘。用剩餘的蔥點綴即可出鍋。”
10樓：吃美食天下
剛包好的餛飩開鍋放入，煮開，加入涼水，再煮開，再加涼水，轉中火煮到餛飩浮起，再煮30秒即可，全過程10分鐘左右
11樓：大海
三分鐘差不多水開以後，餛飩鼓起來就行了
12樓：在
首先將水燒開煮沸，把餛飩放進鍋煮，蓋上鍋蓋，等到水再次燒開接近溢位的時候加入冷水再蓋上鍋蓋燒。這樣大概加2次水，不放心就加3次然後浮起來了以後小火煮1、2分鐘就可以了。
13樓：匿名使用者
混沌煮2分鐘就熟了，可以出鍋了
14樓：鞏暎
鍋裡放水，煮到沸騰，餛飩放下去，煮到再次沸騰放入一點冷水結一下（避免皮子變爛），再次煮到沸騰就可以下碗了。注意鍋裡水不要放太少，少的話，餛飩容易爛，那樣就不好吃了！
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