1樓：小管家美食
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，儘量選用青皮的，口感脆，水分多
2樓：尉典
冬瓜詳細講解菜品教程
3樓：長新很搞笑
冬瓜配上豆豉好吃的不得了
4樓：小廚神美食
冬瓜不僅可以炒著吃，還可以煮茶喝！
5樓：匿名使用者
燒冬瓜，我覺得最對我的胃口。夏天我們家經常吃，特下飯，告訴你怎麼做
原料：冬瓜， 500克左右，
蒜頭四五粒， 刀背排散
小蔥兩三根， 切兩寸的小段
姜兩三片， 薄片片好
油一兩左右 豬油做的最香，或者其他油，但是不要用菜籽油不好，菜籽油燒冬瓜串味
乾紅辣椒兩顆， 扯成若干小段，
冰糖或者白糖5克左右或者一小勺，
耗油和生抽少許， 加耗油風味更佳
老抽少許，
雞精， 適量
醋 適量
開水 少許
先把冬瓜去皮切兩寸左右的方塊，然後在削皮那一面劃刀，橫三刀，豎三刀，切整塊冬瓜一半深，切成格子狀，這個是為下鍋入味的，切深了冬瓜就燒碎了不成形，淺了不好入味
開大火，倒入豬油或其他油，下鍋熱一下，五分熱時下薑片爆香，然後略熱至七成熟，下拍散的蒜粒，爆出香味，再把切好的冬瓜塊，一塊塊放入鍋裡煎，煎的時候中火，同時放入幹辣椒
煎冬瓜時要注意煎下刀的那一面，煎到略微金黃時翻面
翻面時就能給鍋里加佐料了，先加一點老抽，提色的，然後加白糖或者冰糖翻炒上色
迅速翻好之後加適量的開水，大約蓋住大半個冬瓜就可以了，然後加生抽蠔油少許。雞精調味適量
鍋裡水翻開之後改小火，蓋鍋蓋悶一分鐘後冬瓜翻面，這時加一點點醋，然後悶一小會，讓冬瓜入味，自己注意鍋裡的湯汁，等到收汁時加蔥段，翻一下關火就能出鍋了。
燒出來的味道鹹鮮適口，酸辣提味，回味自然，這個季節開胃下飯最好了
做的時候注意，豬油最好，放一兩油，或者稍微再多點，油比平時做菜要的多一點，因為冬瓜要先煎一會。醋可以不放，看個人口味。辣椒加了之後味道更好，這個菜加點辣的特別開胃，不吃辣椒的可以少放一點，愛吃辣的可以選最辣的那種幹辣椒，但是別放多了，多了上火。
燒冬瓜的水不要太多，不然燒太久冬瓜就燉爛了。大概燉個三四分鐘的樣子，鍋裡還可以留點湯澆飯。加了耗油比只放生抽效果更好。
這個菜的汁要鹹鮮辣，冬瓜煮軟不能煮爛，燒的時候可以用筷子叉一下試試感覺。作料不加鹽，靠老抽上色，生抽和耗油調味，也可以不加雞精。裡面燒過的蒜瓣是絕味啊。
燒完之後放涼，冷著吃比熱著吃味道還要過癮。
6樓：酷愛作死小青年
做羊肉丸子湯，放粉絲，冬瓜，最好吃了
7樓：點草王超
用菜油炒一下再加蝦皮煮湯
8樓：
現在是夏天，買些骨頭一起煲湯。
9樓：賈軍美食
冬瓜這樣做，不是肉勝似肉！
10樓：毛毛愛廚房
教你炒冬瓜清脆爽口的做法
素炒冬瓜怎麼做好吃？
11樓：
第一種方法：
1.食材：冬瓜適量、蒜片適量、鹽少許、醬油少許、澱粉少許、雞精少許3.步驟：（1）冬瓜用模具刻出花瓣狀備用。
（2）熱鍋熱油爆香蒜片
（3）下冬瓜煸炒，加調料和適量水炒至冬瓜透明，烹入水澱粉，出鍋撒上香菜葉即可。
第二種方法：
食材：1.冬瓜250克、蔥花適量、食鹽適量、耗油1勺3.步驟：（1）冬瓜去皮洗淨，切成大約半釐米的薄片；
（2）燒鍋，熱油，然後放入蔥花，炒出香味；
（3）然後放入冬瓜，翻炒，同時可以放一些鹽，因為冬瓜出水；
（4）然後稍微有點出水後，放上一勺耗油，翻炒均勻；
（5）最後在調一下味道，就可以出鍋了，冬瓜很少熟的，炒的透明瞭就證明熟了！
注意：不要放水，那樣會不好吃的，這樣出來的冬瓜湯味道微酸，很適合**的人吃!
12樓：毛毛愛廚房
教你炒冬瓜清脆爽口的做法
冬瓜燴菜怎麼做好吃，冬瓜炒肉怎麼做好吃？
高雅大氣很有笵 冬瓜燴菜的做法步驟 冬瓜燴菜的做法 11.準備食材 冬瓜去皮去籽切小塊 豆腐切小塊，五花肉切片，蔥切滾刀片 冬瓜燴菜的做法 22.鍋內熱油，炒五花肉，肉炒至微黃出油，將肉撈出備用，鍋內留油 冬瓜燴菜的做法 33.將豆腐倒入，炒至微黃，再將豆腐撈出，鍋內倒入炒好的五花肉 翻炒幾下 冬瓜...
青椒炒肉怎麼做好吃呢，冬瓜炒肉怎麼做好吃？
呵呵呵 這個做法非常的簡單粗暴，首先尖椒洗淨，去梗，用刀一切兩半就可以了 鍋內加少許油，放入五花肉片爆炒，加入蔥花和味極鮮，爆炒到7成熟的時候在倒入辣椒段 幹鍋不要加水，用筷子翻炒到辣椒段微微發軟就可以出鍋了 加入適量的鹽和白糖提鮮，翻炒到不要變色，要保持辣椒的翠綠，又要熟，這是個火候菜，觀察一下，...
冬瓜怎麼做好吃，冬瓜怎麼做最好吃
小廚神美食 冬瓜不僅可以炒著吃，還可以煮茶喝！ 尉典 冬瓜詳細講解菜品教程 麻辣冬瓜 所屬菜系 浙江菜 特點 汁濃味鮮,麻辣飄香,瓜嫩爽滑.原料 冬瓜500克，幹辣椒若干，花椒末適量，香油2茶匙，鹽 醬油 糖各半茶匙。製作過程 1 將冬瓜削去外皮，去瓤 籽，洗淨切成小片待用 將幹辣椒去籽 去蒂待用。...