1樓：天天廚房吧
爆炒腰片——男人食補佳品
原材料：豬腰兩隻、蒜薹適量、野生泡椒7-8只
配料：生抽10克、蠔油5克、鹽5克、醋5克、白糖5克、蒜蓉適量、指天椒5-6只、油10克、水澱粉10克
製作步驟：
1、腰子切開，把裡面那些白色的筋絡都用刀去掉，這是去掉腰子腥羶味道的基礎。
2、在腰子的表面切45度的斜刀法。再橫切45度，切成十字花刀，變成好看的腰花。
3、到去掉豬腰腥羶味道重要的一步了，把切好的腰花用流動的水反覆清洗，再放到水裡浸泡半小時，泡出腰子裡的血水，進一步去掉腰子的腥羶，而且能使腰子更爽嫩。
4、腰花瀝乾水備用。
5、把蒜薹切成小丁，所有配料調成一碗調味汁。
6、鍋裡倒油，燒至五成熱，倒入切成丁的野生泡椒爆香。
7、倒入瀝乾水的腰花，旺火翻炒，這時腰花會出很多水，不要倒掉，就著水分繼續大火翻煮兩分鐘左右。
8、倒入調好的醬汁，大火翻煮一分鐘，使醬汁緊緊鎖住腰花，這是入味的過程。
9、最後倒入蒜薹丁，翻炒至熟即可出鍋。
吧主小語：
1、好吃的腰花無非就是在烹飪前處理好腰子的腥羶味，烹飪的時候注意火候，一直用大火而不要用中小火，這是關鍵。
2、炒腰花的時候不要放鹽，鹽是使腰花變硬的元凶，鹽混在醬汁中就可以了。
3、野生泡椒能加入一種特殊的泡椒香味，但在入鍋前一定要切開，要不會爆鍋容易造成傷害。
2樓：傅行雲時代
主料：豬腰，豬肝，豬裡脊；
配菜：青椒，洋蔥，蔥薑蒜末；
調料：料酒、醬油，蠔油，甜麵醬，鹽，雞精，香油；
步驟：1、把豬腰切腰花，豬肝和裡脊肉切片，漂去血水，加少許料酒、醬油、鹽抓勻醃著備用；
2、醃主料的同時，準備好配菜，青椒洋蔥洗淨菱形塊，蔥薑蒜剁碎備用；
3、配菜準備好後，往醃好的主料中撒上少許幹澱粉，拌勻備用；
4、鍋內下多多的油，油溫升高到七八成熱時，把主料倒入滑熟撈出，油溫保持，再把青椒、洋蔥過油濾出；
5、把餘油倒出，鍋內剩底油，把蔥薑蒜末放入爆香，加半碗水，少許醬油，一勺甜麵醬，半勺蠔油，調成汁，煮開，隨後放入主料和配菜進去爆炒，翻勻，根據個人口味甜加少許鹽，雞精，滴入幾滴香油，出鍋。
3樓：匿名使用者
豬腰最好不吃，它有尿毒。豬肝最好是燒湯，你先把豬肝改刀成片。再用生粉和雞蛋清把豬肝碼味，鍋內加水放鹽，待水快要開時將豬肝逐一放進鍋內用勺子輕輕攪動一下，待湯開以後，放少許青菜和味精即成。
其實豬腰也可以做成這種湯的。
4樓：匿名使用者
豬肝可以和薑絲一起煮湯喝增加抵抗力,豬腰可以和薑片辣椒一起爆炒.
5樓：匿名使用者
豬肝可以煲湯和粥，但是內臟也不要多吃膽固醇什麼的太高。
豬腰子咋吃 豬腰子怎麼吃。
1.首先準備2個豬腰，撕去表面的白膜，去除白色的腰騷，這裡是最腥的部位，一定要去除乾淨。然後斜刀在豬腰上面打上一字連刀，千萬不要切透，切一刀再換個方向切成網格狀，每兩刀切斷一次切成腰花。全部切好以後用清水反覆抓洗出血水再醃一下，加入食鹽 胡椒粉 料酒去腥 一小撮澱粉鎖住水分攪拌均勻醃製5分鐘。2.醃...
豬腰子怎麼吃補腎，女人吃豬腰子怎麼吃補腎
芊雲說電影 腰子知識介紹 豬腰，即豬腎，含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 鈣 磷 鐵和維生素等，有健腎補腰 和腎理氣之功效。豬腰子營養分析 豬腰子具有補腎氣 通膀胱 消積滯 止消渴之功效。可用於 腎虛腰痛 水腫 耳聾等症。豬腰子補充資訊 新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。洗豬腰子的竅門 1 將豬腰子剝去薄...
整個豬腰子怎麼去腥味
整個豬腰子可以用以下方法去腥味 1 在買來豬腰子後先要將豬腰子從中間的位置切開，然後將中間的白色的筋去掉，這個白色的筋是臭腺，要想去腥必須先把它去掉才可以。2 用白醋去腥。在清水中倒入適量白醋和澱粉混合均勻，放入切好的豬腰子浸泡至發白膨脹，有助於去除腥味。3 用白酒去腥。豬腰子還可以使用白酒來去除腥...