1樓：那個閃電
可以用普通的不鏽鋼鍋煮，以下是豆腐的製作方法。
主料：幹黃豆250克、清水5000毫升
輔料：白醋50克、鹽5克、涼白開水150毫升步驟：1、食材備好，豆子是我提前泡了一晚的2、泡好的豆子用料理機加水磨成生豆漿
3、磨好的生豆漿倒入紗布袋裡過濾出豆渣
4、過濾剩下的豆渣
5、過濾好的豆漿燒開後打去浮沫，中小火煮5分鐘6、白醋50克涼白開水150克，鹽一勺做成豆腐水備用7、豆漿煮熟後加入一小盆冷水給它降溫到80-90度左右8、分次用勺子把調好的豆腐水舀入豆漿裡攪勻9、勺子裡那些白色的絮狀物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐10、慢慢的豆花會越來越多
11、直到全部變成豆花出現淡黃色的清水就停止加豆腐水，並且再次**煮開
12、準備一個豆腐磨具裡面鋪上溼紗布倒入豆花，也可以用家裡其它有露眼的工具
13、用紗布把豆花抱嚴實
14、壓上蓋子
15、再用重物壓住20分鐘美味的豆腐就做好了16、做好的豆腐
2樓：林顧姝
做豆腐用什麼鍋煮豆漿都是可以的，沒有特別的要求，比如鐵鍋，鋁鍋，無鏽鋼鍋等都可以。
自制豆腐的做法：
1、400克黃豆用大量水泡足8小時以上，圖為泡發後的豆子
2、用原汁機打漿，400克豆子配2000毫升水，豆子和水同時放入原汁機中
3、用大容器盛豆漿，豆渣留著可以蒸饅頭、豆渣餅和炒菜，看大家發揮想象力了
4、豆漿打好後最好重新倒入原汁機中，反覆再打兩次，總共打漿3次，最後一次用濾網過濾出多餘豆渣，這樣口感會更細膩，每打一次都要清洗一次原汁機
5、打好後的豆漿撇去泡沫，等著入鍋熬煮
6、準備125毫升清水
7、清水中加入30克白醋，勾兌均勻備用、
8、豆漿倒入鍋中，中火燒開，期間要不斷攪拌，避免糊鍋，撇去浮沫；反覆燒開三次，才可以完全煮熟，更好的除去豆腥味
9、待豆漿溫度到80℃左右時，加入兌好的醋水，用勺子輕輕攪拌一下，關火約莫1-2分鐘皆可以達到80℃
10、4-5分鐘即可出現絮狀，靜置10-15分鐘，水會慢慢變清，豆花兒基本就好了
11、用漏勺取出豆花，放在鋪好屜布的豆腐盒中，蓋好屜布，用豆腐盒的蓋子輕輕壓出水分，不要太用力
12、用重物壓在豆腐上，等涼涼之後，豆腐就成功了，兩聽飲料足以，不要太沉，水分流失的多了，豆腐的口感就不好了
3樓：熊熊巨集揚
開豆腐房，電磁鍋能用嗎？
做豆腐時，用大鍋（鐵鍋）煮豆漿和用蒸汽（不鏽鋼鍋）煮豆漿，為什麼大鍋煮出來的要比蒸汽煮出來的香？
4樓：匿名使用者
大鍋煮豆漿是武火，會有點燒味，蒸汽煮豆漿是傳熱，會有生味，所以大鍋煮出來的香，
5樓：匿名使用者
扯淡， 蒸汽煮漿操作好了比大鍋做的好吃！注意是操作問題！
6樓：
我問你一個問題。
如果你做的好，怕不怕別人也做的好？
不會游泳的人下水，運氣好的能被衝到岸上，但肯定也是少數
7樓：九曲黃
其實柴火或者是蒸汽，從表面來看，這僅僅只是兩個不同的加熱方式而已！
但是，實際上，其代表的是兩個完全不同的加工工藝－－柴火做豆漿有兩個用蒸汽無法出現的現象，其一就是結鍋底；其二燒柴火是用鐵鍋加熱。
－－由此就決定了，蒸汽豆漿和柴火豆漿無法相比的地方。
8樓：匿名使用者
技術問題，其實可以一樣的
9樓：僑雨伯
鐵鍋煮出來的豆漿是傳統做法，鍋糊香甜口感好，無防腐劑無新增劑，才是真正的傳統豆腐。
做豆腐用什麼點豆腐最好，做豆腐用什麼豆子好？
你好黃豆 1選用非轉基因黃豆500g，揀出爛豆，用清水泡發10小時，淘淨。2.磨漿。3000g清水混合泡好的豆子用打磨機磨漿。如果你是這種家用原汁機 料理機請注意裡面有不能泡發的豆子揀出。3.熬漿。把豆漿倒進大鍋裡用小火熬開30分鐘。邊熬邊攪注意泡沫溢位。熬久一點會讓豆腐更加醇香。4.過濾。熬好的豆...
做臭豆腐用哪種豆腐
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