1樓：印度黃牛
做臭豆腐用老豆腐，就是那種手摸著比較硬實的豆腐。
河南信陽把這種豆腐叫做“水豆腐”。豆腐按著不同蛋白凝固新增劑，共分為三種：①滷水豆腐；②酸漿豆腐；③內脂豆腐。石膏和鹽滷都是滷水豆腐。
水豆腐按著含水量，又分為老豆腐和嫩豆腐，只在滷水豆腐和酸漿豆腐，內脂豆腐沒有老豆腐。其中老豆腐適合煎炒和有型菜式，嫩豆腐適合燉。
臭豆腐做法不很難。介紹兩個辦法：①老豆腐切四方塊，焯水放涼。
然後放置潮溼、避光、透氣的地方到長滿白毛。過道白酒沾滿辣椒鹽，放入容器密封，20天后可以吃了。②直接粘鹽放入容器密封，一個月後可吃。
2樓：小妹愛玩偶
臭豆腐是用什麼做的？今天可算知道了
臭豆腐是用什麼做的，臭豆腐用什麼做成的？
z月e神r夜 臭豆腐就是用豆腐做成的。食材 豆腐 2000g，食鹽 300g，辣椒麵 200g。1 將買來的豆腐，將塑料袋底部剪一個洞，放在籠屜裡瀝乾水，放一天一夜。2 用刀將豆腐切成小塊，放在蒸鍋的蒸隔中。3 為了保證乾淨，衛生，蓋上鍋蓋。4 根據天氣的氣溫情況，留意觀察，當豆腐塊長毛，然後變成這...
煮魚湯用哪種豆腐好，鯽魚湯用什麼豆腐
你好 魚湯是很家常的做法了，很多人應該都是愛喝魚湯的吧，魚湯的營養價值是很高的，特別是鯽魚湯，我們在做魚湯的時候一般都會放一些豆腐，味道很好，營養價值更高了，特別是女性在懷孕的時候以及坐月子期間家常喝一些魚湯是很好的，下面我們看看魚豆腐湯的做法大全。魚豆腐湯的做法大全大家瞭解嗎，魚豆腐湯是很常見的了...
臭豆腐怎麼做，臭豆腐是怎麼做的
臭豆腐怎麼做首先我們從市面上買一些豆腐回來，然後將含水分很少的豆腐切成大小均勻的塊狀，大約是長3釐米，寬也是3釐米左右這樣的方塊就可以啦。接下來我們將豆腐塊分層擺放和排列在一個紙箱子裡面裡面先鋪好稻草，這樣溫度會保持在20度左右這樣，大概經過5天這樣，豆腐上就會長出長白還帶著一點點綠的菌毛。然後我們...