1樓：歲寒知鬆
溫度降低，酵母活動能力下降，雖然還在慢速發酵中，但這個過程就會很長，有的時候需要近一個月。你可以把容器放在煤火爐邊或者其他可以增加溫度的地方，讓它繼續發酵，等到裡面甜味很小時，說明發酵基本結束了，就可以過濾了。
2樓：是機器的
需要近一個月。
溫度降低，酵母活動能力下降，雖然還在慢速發酵中，但這個過程就會很長，需要近一個月。可以把容器放在煤火爐邊或者其他可以增加溫度的地方，讓它繼續發酵，等到裡面甜味很小時，說明發酵基本結束了，就可以過濾了。
3樓：白酒技術資料
溫度低了， 低溫發酵，一般指的是在13度以上 18度以下 這個區間入池發酵。
微生物適合在28~33度之間生長繁殖，發酵過程要升溫。白酒發酵要在低溫入池
建議取出酒賠，加入點稻殼 進行蒸餾以下，然後加入發酵劑 不加糧食， 重新入池發酵吧 減少點損失。
4樓：sunny歲月靜好
甜白酒在低溫發酵要約一個月。
因為隨著溫度的降低，酵母活動能力也會有所下降，就會處於慢速發酵中。
所以這個過程就會很長，有可能需要近一個月。可以把容器放在可以增加溫度的地方，讓它繼續加速發酵，等到裡面甜味很小時，說明發酵基本結束。
請問甜白酒還在繼續發酵怎麼辦
5樓：歲寒知鬆
糯米酒發酵不徹底，就會一直有氣泡產生的，充分發酵後氣泡就會停止了。如果喜歡甜一些，不願使酒味太濃，可以稍微煮一下，殺死裡面的酵母，就不會再繼續發酵了。但煮的時候要快速冷卻，冷卻過慢酒味揮發口感就差多了。
自制糯米酒發酵多少天出酒的
6樓：百里屠蘇
夏天，一天就行了，冬天要久一些，要一個禮拜
7樓：匿名使用者
一個月以上，越久越純
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