1樓：舞璇瀅
準備材料：小麥澱粉（澄粉）140克，油適量，玉米澱粉60克，開水200ml
1、將小麥澱粉和玉米澱粉倒入盆中攪拌均勻。
2、將開水倒入盆中，迅速攪拌，將粉類都燙熟。
3、加入適量的油和成麵糰，將和好的麵糰放入盆中，蓋上溼布，靜置二十分鐘。
4、20分鐘後取一小部分麵糰分成適當的幾份，然後一一搓圓輕輕按扁。
5、將片好的水晶餃子皮一一包入餡料，放在蒸鍋中。
6、冷水蒸十~十五分鐘，水晶餃子就做好了。
2樓：
《水晶餃》能看到大蝦仁呦
3樓：南希飽飽
用涼粉和水加上喜歡的水果就能做出冰冰涼的水晶餃
怎樣做水晶餃皮不會硬和爆裂
4樓：一見如故稅法答
水晶餃皮： 土豆澱粉50g、小麥澱粉（高筋）100g、熱水（80度以上）160cc，
做法：1、將土豆澱粉和小麥澱粉放入盆內混合均勻；
2、倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用上述燒賣皮方法操作，即可做出水晶餃子皮。（外圈就不要多擀那一下起皺的了）
用水晶餃子皮包好餡料後，按常規方法煮即可製成水晶餃子。
不過我做水晶餃子喜歡直接用澄粉加麵粉1：1做，這樣延展性更好，蒸出來口感也更好。
水晶餃皮怎樣做才透明又不會煮爛？
5樓：朽淵雞湯冷水灘
做水晶餃子，用紅薯澱粉和麵。
和麵的時候需加鹽（1公斤麵粉中不超過5克鹽）內
、適量蛋清，就能使麵糰起筋容，不僅減少了破皮的概率，還能讓煮出的餃子皮更加透明；煮餃子時，開鍋後用勺子輕推使水流動起來再下入餃子，防止沉入鍋底，待水沸騰、餃子浮起來之後需加兩次涼水，這樣能有效避免餃子破皮。
用土豆澱粉能和白麵做水晶餃行不
萍水相逢 是可以的。食材 土豆澱粉100克，韭菜1把，胡蘿蔔，彩椒，雞蛋2個，蝦皮適量 輔料 食用油，鹽，香油，耗油 做法 蒸 口味 鹹香 小貼士 土豆澱粉要用剛開的水攪拌均勻，不能用保溫瓶的水，要趁不大燙手時把它揉光，不然涼了就揉不動了 食材準備好 土豆澱粉倒入剛燒開的水攪拌均勻 趁它不太燙手時揉...
燒賣皮是用什麼做的，比例多少？水晶餃的皮又是怎樣做的，比例又
starlet小星 燒賣皮 普通麵粉250g 溫水125g 做法 1 麵粉和溫水，放入麵包機或手揉成光滑的麵糰，揉好後包上保鮮袋，醒1小時。2 醒好的麵糰，搓成長條，切成你需要的大小劑子。3 按壓扁，擀成圓形燒賣皮形狀之後，擀麵杖在邊沿，推一下推一下，就能擀成褶子花邊。水晶餃皮 土豆澱粉50g 小麥...
冷凍的水餃怎麼做煎餃，冷凍水餃怎樣做水煎餃
捲毛 平底鍋預加熱，然後放入兩湯匙的油，之後全程中火。將餃子整齊的排入鍋中，煎兩分鐘左右，直到底面呈淺棕色。接下來，加入5 6湯匙的水，蓋緊蓋，等 實際上現在是半煎半蒸 水全部蒸發，就可以出鍋了。因為這種煎餃是海鮮的，所有需要時間短一些，肉的話可以多加幾湯匙的水多蒸一會兒。上面有說加半碗水煎20分鐘...