1樓：初味派
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。
2樓：日照趕海找鐵哥
煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。
3樓：星星之雨季宰
食材明細香乾粒、香菇、肉末、包菜絲、白乾粒、芹菜粒、幹筍粒、蒜末、香蔥末、雞蛋末。1、將香乾、芹菜、香菇、包菜、幹筍、香蔥、大蒜，分別切成小段或顆粒；將五花肉和瘦肉用攪拌機絞碎；用蛋液攤餅，將雞蛋餅切成雞蛋末；所有材料拌勻，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒攪拌。如果餡兒不是特別潤，可以打一個雞蛋，將蛋液淋在餡兒上，攪拌均勻即可。
2、餃子皮是弄好，餡兒和好了就開始包。將適量餡兒放在餃子皮中間，把餃子皮對摺封口捏緊，然後開始壓出褶皺捏緊即可。3、一口氣包了好多，夠吃一個星期的了。
可以煮著吃，蒸著吃，或者煎著吃，隨自己的喜好來。4、熱鍋冷油，油少量切忌過多，轉動煎鍋讓油均勻沾滿鍋壁。放入捲餅，小火慢煎，鍋里正中間的位置火力強一些，可以轉動鍋的位置，讓食物均勻受熱，也可以用筷子不斷翻動。
煎到捲餅兩面金黃色為最佳。5、盛盤以後，可以搭配白粥或者一碟。
4樓：南橘國服呂布
小寶貝的成長記錄。
煎餃的做法怎麼做？
5樓：格調
主料：白菜700克、肉糜400克、餃子皮600克。
輔料：油適量、鹽適量、蠔油2勺、料酒1勺、蔥適量、白糖1勺。
1、準備食材。
2、肉末放在容器內加料酒，鹽，蠔油，白糖和蔥攪拌到有韌勁。
3、白菜洗淨切碎，加入鹽醃製15分鐘。
4、擠掉多餘水分，放入肉餡中。
5、將白菜，肉末攪拌到有韌勁。
6、餡放在餃子皮**，對摺，捏緊。
7、鍋中熱油，將餃子放入中火煎一兩分鐘，至餃子底部呈金黃色。
8、加水，沒過餃子的1/2處，蓋上鍋蓋，大火把水燒開後。
9、小火煎10分鐘左右，煎至鍋中水乾，直到餃皮略有焦黃即可。
10、成品。
6樓：uhu雲
製作步驟。1.麵粉加溫開水和成麵糰，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
2.肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋裡，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮幹後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
煎餃做法竅門
7樓：匿名使用者
將平底鍋中倒入少量的油，燒到七八成熱。
將包好的餃子平鋪放在鋪中，如果放的數量較多，可先讓油在鍋中走一圈，可預防餃子粘鍋。
餃子煎兩三分鐘後，倒入適量的水，水將餃子蓋住一半即可，蓋上鍋蓋。
待水燒乾後，揭開鍋蓋，看餃子皮變色沒有，如果沒有變色再加同樣的水燒乾，直到餃子皮變色為止。
待餃子熟後，將適量的油沿餃子周圍倒入鍋中，打中小火將餃子煎一樣，底部煎黃即可。
將煎好的餃子盛入盤中，就可以吃了。
煎餃怎樣做
8樓：靜靜很愛美
煎餃的做法，外皮酥脆，餡兒鮮香美味。
煎餃怎麼做?
9樓：前行者
第一步、首先準備好手工餃子，把鍋洗乾淨燒乾水分，然後加入適量的食用油，把餃子一個個放進去，讓餃子表面都均勻的裹上一層食用油，然後就將餃子煎至微微焦黃的狀態。
第二步、接著就往鍋中加入適量的熱水，用大火煮開，然後蓋上鍋蓋，用中火燜煮8分鐘左右的時間，然後輕輕的晃動一下鍋，以免餃子粘鍋，這時候就轉大火收乾鍋中的水分就可以了，好吃的煎餃就製作完成了。
以上就是製作煎餃的製作方法，很多人在製作的時候，都要先將餃子煮熟之後再煎，這樣是不對的，難怪每次製作出來的煎餃都不酥脆，正確方法應該是先煎厚煮，最後收幹湯汁就可以了。
看了小佳給大家分享的煎餃的製作方法，你了解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。
10樓：your大頭兵
昨天去超市買了餛飩皮，但沒有包餛飩，今天用餛飩皮做了黏糯好吃的早餐煎餃。
今天的早餐煎餃餡用了糯米和雞胸肉、洋蔥、胡蘿蔔搭配，非常的糯香好吃。做法如下，一起分享。
餛飩皮糯米早餐煎餃的做法。
所需食材：餛飩皮、糯米、雞胸肉、洋蔥、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、老抽、蠔油、雞精、香油、食用油。
1、雞胸肉撕去表面的筋膜，清洗乾淨、切成小塊。
洋蔥、胡蘿蔔也洗淨切成小塊；蔥花、薑末也備好。
2、糯米淘洗乾淨，放入電壓力鍋中，加入漫過糯米大約1釐米的清水，按下米飯鍵煮熟。
我的這些糯米因為沒有提前浸泡，所以稍微多加了點水；如果是泡過的糯米可以酌情減少水量】
3、起鍋放油，放入切好的雞胸肉塊及蔥花、薑末翻炒至雞肉變白。
再放入切好的洋蔥翻炒；最後放入胡蘿蔔、蠔油、少許雞精、香油翻炒均勻，出鍋。
4、將炒好的餡料倒入煮好的糯米飯中。
5、將調好的糯米餡放入糯米皮的中間，左右兩邊抹上少許清水（以方便捏合），將對邊捏合，一個煎餃胚就做好了。
6、電餅鐺或平底鍋預熱刷油，放入做好的煎餃胚，開中小火，煎至底部金黃。
倒入少許清（水不要太多，差不多浸過底部即可），蓋上蓋子，中小火煎至表皮透亮即可。
出鍋就可以開吃了！
煎餃怎麼做？
11樓：靜靜很愛美
煎餃的做法，外皮酥脆，餡兒鮮香美味。
12樓：可樂
首先準備好一些水餃，然後鍋裡倒油，等油燒熱以後把水餃放進煎炸一會兒就可以了。
13樓：一哥八卦娛樂
先用餃子皮再包入調好的肉餡，朝一邊捏緊封口。鍋里加油，再放入餃子，煎到兩面金黃，再加入一點水，然後蓋上蓋子燜煮，燜煮到沒有水分鍋底微微滋滋作響，即可起鍋，這樣做出來的煎餃不僅可以保證熟透，而且外酥裡嫩，非常好吃。
14樓：職場導師陳老師
首先在鍋裡面加入適量的油，然後把餃子放進去。煎一段時間之後，再倒一點水，然後再煎一段時間，再倒一點水。等餃子煎熟即可。
15樓：顧輕舟老師
材料冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、柴魚片3g，香油少許、甜辣醬1大匙、蠔油1大匙、橄欖油適量。
做法1、雞蛋打散呈液狀，青蔥洗淨切花。
2、將鍋中放入適量的橄欖油，待鍋熱後將水餃直接放入鍋中，並壓一下，這樣做的目的是為了讓它站好，煎出來的餃子就比較美觀。
3、待水餃底部煎呈金黃色，加入水至餃身一半處，蓋鍋蓋轉至小火煎8-10分鐘，至水份收幹。倒入雞蛋液再煎1-2分鐘。
4、起鍋裝盤，撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲，淋上甜辣醬、蠔油調味即可。
小訣竅煎餃一定要用平底鍋，陶板鍋省油、不粘底且受熱均勻。煎餃的時候火不能過大，以防餃子底部被煎糊。
冰花煎餃。材料麵粉200g，水適量，豬肉餡100g，韭菜50g，薑末5g，蠔油1茶匙5ml，鹽1茶匙5g，麵粉水10ml。
做法1、首先將準備好的韭菜處理好並剁碎，將其和豬肉餡混合，調入薑末、蠔油和鹽攪拌均勻，製成餡料備用。
2、將適量的水逐次加入麵粉中，並用手不停攪拌，和成一個軟硬適中的麵糰，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。另取少量的麵粉和水(比例1：10)，調成麵粉水。
3、將和好的麵糰均勻分成兩個麵糰，揉成一長段，然後將長段壓扁，擀成長方形的皮，整個鋪在餃子模具上。
4、取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，將另一張餃子皮鋪在餃子模具上，捏合邊緣，包成長方形的餃子。
5、不粘平底鍋刷少許油、擺好餃子。將麵粉水倒入鍋裡，只要餃子底部略蘸上即可。蓋上蓋子，小火燜到水乾，底部變焦黃定型就可以了。
小訣竅用餃子模具包出的長方形餃子，形狀一致，大小整齊劃一，再煎出一層金黃燦爛的冰花底殼，趁熱吃焦脆可口。
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蝦仁煎餃的做法，蝦仁煎餃怎麼做好吃，蝦仁煎餃
今天做了蝦仁水煎餃，一口下去滿嘴蝦仁，超級好吃 食材主料 蝦仁250g 麵粉350g 雞蛋4個輔料油 適量鹽適量韭菜 200g 雞精適量姜適量 蔥適量十三香適量 海米茸適量 白胡椒粉 適量料酒 適量步驟 1.韭菜洗淨瀝乾水，切細末 2.雞蛋4個，用少許油燒熱後炒碎 3.蝦仁去腸後淘洗淨，用少許鹽，白...