1樓：聯盟第七先遣軍
可以。餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的，只是因為餃子粉多是精粉或特一粉，質地比較細膩，做饅頭是不利於酵母發酵的，做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。
至於烙餅，它是沒有什麼條件要求的，什麼麵粉都可以加工到最佳程度。
餃子粉主要是精度比較高，麵粉比較細白，筋度也比低粉高一點點，蒸出來的饅頭應該是又白又好。
擴充套件資料
專用餃子粉，一般採用布袋小包裝，每袋1公斤，購買、使用非常方便。餃子粉的水分為12%，常溫下可以存放半年時間。
每1000克餃子粉蛋白質含量92克，脂肪12克，碳水化臺物745克，熱量3450千卡，粗纖維3.8克，灰分6克，鈣260毫克，磷1658毫克，鐵27毫克，硫胺素2.5毫克，核黃素0.
73毫克，尼克酸19.5毫克。麵筋質含量33%～35%。
2樓：a山巔之最
我認為可以啊。
因為我不僅用普通粉蒸饅頭，也用過富強粉和餃子粉，還用過高筋粉，效果都很好。
餃子粉主要是精度比較高，麵粉比較細白，筋度也比低粉高一點點，蒸出來的饅頭應該是又白又好。
3樓：興安嶺上的白雪
做饅頭不太好，面不發，我覺得還是富強粉比較好，做過效果不好，和富強粉比較起來，差太多。
4樓：張小鬧要提問
餃子粉就是一般的中筋麵粉，可以做饅頭的。
5樓：冀中老農小糧店
我家種的小麥磨得面，可以包餃子，也可以做饅頭。
6樓：尖兵美食
不可以，不起發，應該用中筋粉。
7樓：青果
可以的，都是一樣的中筋麵粉
餃子粉能做饅頭烙餅嗎
8樓：匿名使用者
嚴格的講，餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的。
只是因為餃子粉多是精粉、或特一粉，質地比較細膩，做饅頭是不利於酵母發酵的，做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。至於烙餅，它是沒有什麼條件要求的，什麼麵粉都可以加工到最佳程度。
9樓：匿名使用者
可以，餃子粉一般也是中筋麵粉，加點蘇打粉，就能做饅頭烙餅
10樓：聯盟第七先遣軍
可以。餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的，只是因為餃子粉多是精粉或特一粉，質地比較細膩，做饅頭是不利於酵母發酵的，做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。
至於烙餅，它是沒有什麼條件要求的，什麼麵粉都可以加工到最佳程度。
餃子粉主要是精度比較高，麵粉比較細白，筋度也比低粉高一點點，蒸出來的饅頭應該是又白又好。
擴充套件資料
專用餃子粉，一般採用布袋小包裝，每袋1公斤，購買、使用非常方便。餃子粉的水分為12%，常溫下可以存放半年時間。
每1000克餃子粉蛋白質含量92克，脂肪12克，碳水化臺物745克，熱量3450千卡，粗纖維3.8克，灰分6克，鈣260毫克，磷1658毫克，鐵27毫克，硫胺素2.5毫克，核黃素0.
73毫克，尼克酸19.5毫克。麵筋質含量33%～35%。
餃子小麥粉能做饅頭嗎
11樓：撿心事的兔子
可以，下面介紹做法：
準備材料：普通麵粉220克、奶粉30克、酵母2.5克、水120ml
製作步驟：
1、材料全部稱量好，麵粉與奶粉混合在一起 。
2、酵母用水化開。
3、材料全部放入麵包機啟動揉麵程式。
4、如果沒有面包機的話，放在一個乾淨容器裡手工揉麵，一般15-20分鐘就可以了。
5、揉好的麵糰室溫發酵，現在天氣熱，室溫就可以，如果冬天的話，可以在盆底放碗熱水。
6、發酵至大約2倍大，手戳麵糰不回彈。
7、分成七個大小平均的麵糰。
8、取一個小麵糰反覆揉，可以適當加些麵粉揉麵，揉到表面光滑，切開看也是光滑的。
9、全部整型完畢，放在鍋內再次醒發15分鐘左右。
10、鍋底放入適量冷水，**蒸，水開後15分鐘，全程大火，蒸好後不要急著開啟蓋子，等五分鐘再開。
11、成品圖。
12樓：灰狼狼愛上小羊
可以啊！做餃子和雲吞皮都是死麵（就是沒有用過發酵粉的），只不過是形狀不一樣而已！你只要把餃子皮再重新揉一次，再做雲吞皮就可以了！
下面是兩種皮的做法，你比較一下看我是不是說的對！餃子皮的做法：
餃子是東北必吃的一種麵食，很多人都會包餃子，當然餃子皮包的好壞直接影響到餃子好不好吃
。因此，餃子皮的做法也是一種藝術。下面檢視介紹餃子皮的做法。[原料/調料] 中筋麵粉 500公克 水 1杯
[餃子皮的做法]
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃
子皮。 雲吞皮的做法做法：1、麵粉放入容器中2、麵粉中間扒個面坑，倒入清水3、將麵粉與清水攪拌均勻4、將溼麵粉揉成麵糰5、將麵糰放入保鮮袋中靜置30分鐘6、醒好的麵糰取出，揉成光滑麵糰7、將麵糰壓成圓餅，再用擀麵杖擀成大圓片8、將面片切成等寬的長條面片
包餃子用的麵粉是普通麵粉嗎？
13樓：微笑
包餃子用普通麵粉即可。同時使用死麵（用水和麵攪拌揉搓）即可，不需要發麵。製作步驟如下：
1、餃子面使用普通麵粉加上涼水，在盆中揉成麵糰。在放涼水時要分次加入，避免麵糰太稀。
2、揉好的麵糰用保鮮膜包裹或者用布覆蓋，放置20分鐘，讓麵糰“餳餳”，使之柔軟。
3、20分鐘後，我們需要再次把麵糰進行揉搓，以達到更好的效果。
4、最後就可以把麵糰分成小份，分別切成小劑子，然後做成餃子皮使用了。
擴充套件資料
1、製作餃子皮還可以選用餃子粉。餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。。
2、按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉high gluten flour、中筋粉middle gluten flour、低筋粉low gluten flour。從等級上看，我們又可以把麵粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。。
參考資料
14樓：暴走少女
普通水餃的麵粉一般都是使用的水餃粉，也就是屬於高筋粉的範疇，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水餃粉，麵筋含量為13%以上。
那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。水餃不能使用自發面來包，水餃是死麵的。麵粉加水和起來就可以了。
擴充套件資料：
餃子皮做法：
原料：高筋麵粉適量，水適量，食鹽適量。
1、準備用料，將所有材料倒入盆中。
2、 手工攪拌成絮狀，交給攪拌機攪拌。
3、最後攪拌成光滑麵糰，取出，放入盆中，封好保鮮膜，鬆弛15分鐘左右。
4、取出，案臺上撒薄面，將麵糰搓成長條。
5、切成大小均等的劑子，按扁。
6、一手捏著麵皮邊緣，一邊旋轉麵皮一邊用另一手滾動擀麵杖，將麵皮擀薄，餃子皮就做好了。
15樓：海灘的風鈴
不是，包餃子用的是高筋麵粉。
餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會粘結在一起．麵湯清晰無沉澱，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嚐時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。
16樓：匿名使用者
包餃子用的麵粉是死麵的，不用用發麵來包，儘量選擇那些高筋的麵粉，這樣餃子皮不容易破
17樓：匿名使用者
包餃子用的麵粉也可以是普通麵粉也可以是餃子粉都可以
18樓：小城美食匯
挑選麵粉，餃子麵粉，生活小妙招，包餃子，生活小技巧，辨別麵粉好壞，優質麵粉，過年包餃子，挑選麵粉很重要，教你挑選餃子麵粉，好吃還不易煮爛，過年包餃子，好多人都沒用對面粉，教你幾招，學會抓緊告訴家裡人
19樓：匿名使用者
普通麵粉也可以,一般用餃子粉,能筋道些
普通的餃子是燙麵的,不是發麵的
蒸包子採用發麵的
20樓：袋鼠電訊
普通麵粉就可以，那樣營養還很高！至於分嗎？你給的，隨便想給誰就給誰吧！
21樓：自性
有專門用的餃子粉包餃子
做水晶餃子皮除了澄粉還可以用什麼粉做
祕金生閭春 用澄粉就是玉米澱粉 因現在的澄面的加工方法多為烘乾，用此澄面製作的蝦餃皮韌性不足，因此，現在酒樓茶居多用澄面搭配生澱粉來製作蝦餃皮。具體配比為，澄面 澱粉3 1。將澄粉放盆內，加鹽10克拌勻，衝入開水，邊衝邊用木棍攪拌，攪勻加蓋，燜5分鐘左右，取出放在案板上揉擦均勻，再加1 6熟豬油，揉...
下水餃子用什麼粉做
下水餃子 材料小麥麵粉300克，冷清水150克 做法1.a 和麵 2.將麵粉放入盆中，徐徐倒入冷清水，用筷子攪拌至成雪花狀3.用手將雪花狀的面揉勻成光滑的麵糰 4.將麵糰蓋溼布，餳15分鐘後，再用手將麵糰揉一次至光滑。然後蓋溼布再餳30分鐘即可 5.b 包餃子 6.將餳好的麵糰，用刀切成均勻的幾等份...
餃子小麥粉能做饅頭嗎
撿心事的兔子 可以，下面介紹做法 準備材料 普通麵粉220克 奶粉30克 酵母2.5克 水120ml 製作步驟 1 材料全部稱量好，麵粉與奶粉混合在一起 2 酵母用水化開。3 材料全部放入麵包機啟動揉麵程式。4 如果沒有面包機的話，放在一個乾淨容器裡手工揉麵，一般15 20分鐘就可以了。5 揉好的麵...