1樓：獨家憶晨
先處理羊腿，將羊腿清水浸泡一個小時左右，用刀颳去表面的浮油和贓物，再次沖洗乾淨，放到鍋里加入，蔥，姜， 蒜，白酒草寇，肉蔻，花椒，八角，陳皮，香葉，小茴香，燉制2個小時，加入鹽，老抽再燉20分鐘，然後在湯裡醃製一天
醃製好的羊腿取出，抹上鹽，孜然粉，孜然粒，迷迭香醃製好的羊腿取出，抹上鹽，孜然粉，孜然粒，迷迭香放入保鮮袋內，密封好放到冰箱冷藏醃製1到2天醃製好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加溫水調製）醃製好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加溫水調製）醃製好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加溫水調製）再撒些孜然粒，放入預熱好的烤箱烤制
再撒些孜然粒，放入預熱好的烤箱烤制
烤好的羊腿
2樓：匿名使用者
原料 羊後腿1 只 芹菜200 克 番茄醬1000 克 番茄250 克 精鹽30 克 花椒水1000 克 桂皮5 克 八角10 克 草果2 個 姜20 克 蔥頭500 克 羊肉湯500 剋制作步驟 1.將羊腿沖洗乾淨，用鐵釺子均勻地遍戳小孔，置容器裡，加精鹽、烤羊腿花椒水醃4～6 小時。 2.
烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放人醃過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進烤箱內，每小時翻動一次，約3～4 小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。工藝關鍵 每小時翻動一次，將烤盤裡湯汁澆在羊肉上，反覆3～4 次，不但入味，且色澤油潤。
風味特點 「烤羊腿」是蒙族名菜，流傳廣遠，西北各地，皆有製作。此菜以羊腿為主料，經醃製再加調料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。
蒙古烤羊腿 特點：成菜外酥內嫩，色澤鮮亮烤羊腿 原料：蒙古嫩羊腿1只（約1750克）。
調料：孜然粉、辣椒麵各110克，花椒麵、蔥花、香油各3克，蔥末、薑片各25克，鹽10克，紅油100克，熟芝麻20克，洋蔥丁5克，香料包（迷迭香草 1 克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香葉3克），滷水5千克，色拉油2千克（實耗300克）。 製作：
1、羊腿放入清水中浸泡12小時，浸出血水，在羊腿內側劃一字刀，入沸水鍋中燒開汆去血水，撈出控水備用。2、鍋中放入滷水、香料包大火燒開，放入羊腿，轉小火滷2個小時，撈出晾涼。3、將滷好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒麵、10克鹽抹勻，刷紅油，入三成熱油溫中炸至色澤金黃，撈出控油。
4、鍋留底油30克，五成熱時，將薑片、蔥末爆香，放入剩餘孜然粉、辣椒麵、花椒麵炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、蔥花、洋蔥丁，淋香油，出鍋擺放成型即可。
用木碳烤羊腿羊排羊眼怎麼烤，羊腿怎麼烤 羊腿如何烤
先用電鑽鑽一個和羊眼釘一樣大或小一點的洞，再用羊眼釘鑽，鑽不牢就用膠水，羊腿怎麼烤 羊腿如何烤 1 將羊腿用溫水清冼乾淨，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。2 兩面均勻地撒上鹽和孜然粉。3 輕輕揉一下，讓鹽和孜然粉揉入 這樣做為了更易入味，因羊腿較大。4 封包好，放入冰箱，醃上1 2晝夜。5 取出醃好的...
烤羊排怎麼做合適
村意 在家這麼做羊排，味道才是最美味的。 愛別等 烤羊排，羊排做法很多，個人最喜歡還是配孜然一起烤著吃 微波爐烤羊排的做法 主料 小羊排 大蒜 雞蛋 花生米 香蔥。調料 少許鹽 生抽 老抽 芝麻 咖哩 麵包糠 高湯做法 1 小羊排斬小塊焯水，洗乾淨 2 大蒜剝皮拍碎切蓉，分成兩份 3 把排骨和一份蒜...
紅燒羊腿骨怎麼做，紅燒羊排骨怎麼做好吃
用料羊腿 500克 鹽 適量 姜 1大塊 蔥 適量 蒜 10瓣 幹辣椒 8個 香葉 2片 花椒 適量 胡蘿蔔 3個 郫縣豆瓣醬 適量 紅燒羊腿骨的做法 羊腿骨剁塊兒入涼水鍋中，放入料酒少許焯水，瀝乾水分 熱鍋涼油爆香蔥段 薑片 蒜瓣 花椒 幹辣椒 香葉後放入羊腿骨翻炒，加入郫縣豆瓣醬，加入少許料酒 ...