1樓：平原雪狐
1 鹽放少了
2 韭菜不行
3 煮的時間太長了,韭菜太多了
2樓：紫色
可能是胡椒麵或者花椒麵放多了
薺菜包餃子特別的苦，是正常的嗎？
3樓：aaaaple餜崈
不正常，新鮮的野菜直接使用的話，都會 熱水迅速焯一下，然後在快速放入冷水中泡一下，而且都會更換幾次冷水，這樣既能保證食用時候 顏色好，容易煮熟，而且還能有效去除 菜的苦澀的味道。
拓展資料
薺菜餃子的做法:
所需食材
薺菜600克、雞蛋3個、糖2克、鹽5-8克、花椒油50克、豆腐200克、一品鮮醬油10-20毫升、小蔥2根
製作步驟
1.將新鮮的薺菜去根去老葉，清洗乾淨後，開水下鍋，焯水10-20秒，然後撈出放入涼水中，再取出，擠去水分，攥成團，切碎備用。
2.滷水豆腐，切片，兩面煎成金黃色後，切碎備用。
3.兩個雞蛋煎成雞蛋碎，備用。
4.將切碎的薺菜擠出多餘水分，和煎好的雞蛋，煎好的豆腐，小蔥切碎，放入容器，加入上面說過的糖，鹽，醬油，花椒油，還有一個生雞蛋，拌勻。
5.將以上餡料調勻就可以包了，可以買現成的餃子皮，也可以自己和麵。
4樓：牛肉包包
你可能採錯了菜，正常的薺菜是不會苦的。外形相似的野菜有很多，還是應該在菜市場購買。
薺菜是野菜中的珍品,以其嫩莖葉作蔬菜食用,其味清香鮮美,含有多種氨基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等,清香可口,風味獨特,柔嫩鮮香,風味獨特,營養豐富,是人們喜食的野菜。
薺菜糊古稱「百歲羹」，老人常食既防病又延年。薺菜是高纖維蔬菜,薺菜的食物纖維含量高達1.7mg/100g。
吃薺菜要注意以下幾點：
第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。
第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。
第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
第四、體質虛寒者不能食用薺菜。
第五、最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
5樓：文寶寶逛世界
不正常新鮮的野菜直接使用的話 一般 都會 熱水 迅速焯一下 然後在快速放入冷水中泡一下
而且一般都會更換幾次冷水 哦！
這樣既能保證食用時候 顏色好 ，容易煮熟 『而且 還能有效去除 菜的苦澀的味道！
6樓：淨昕
一定要用冷水泡，把苦味去一去，像苦瓜啊也是這樣的，還有，煮不熟的芥菜也是苦的。
7樓：心飛的豬
應該不會 你怎麼做的餡呢？
薺菜包餃子以前要焯水 擠幹水以後再拌餡 焯水應該就是為了去掉苦味 還有就是要多放點油 不然吃起來很柴 口感不好
8樓：匿名使用者
薺菜不苦的，有特殊的香味，你摘的應該是苦菜，跟薺菜很像，也是一種很好的野菜，我們家一般春天摘了醮醬或者洗了直接晒乾留著泡茶，敗火的
9樓：會哭的四季風
這個季節的薺菜應該不是苦的啊。
把薺菜拿水焯一下，放在涼水裡泡。如果薺菜生長在比較旱的土地上，泡的時間應該長些。
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