1樓：匿名使用者
黃瓜味苦的誘因大致有三：（1）品種自身遺傳；（2）環境條件突變；（3）栽培管理矢控
苦味物質是一種葡萄甙，並有兩種異物體，黃瓜的苦味源於葫蘆素c，正因為黃瓜植物體內含有這種叫葫蘆素c的物質才有苦味，這種物質不僅存於植物體內，而且存在於黃瓜果實的表皮內，葫蘆素c一般靠近果梗部分，其苦味較濃，果肉一般沒有苦味。帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交，子代果實是苦的。
野生的黃瓜體內通常含有一種很苦的物質叫糖甙，糖甙可以防止其它動物吃掉他的種子，從而大大有利於後代的繁殖。隨著農業的不斷髮展，勞動人民慢慢學會了栽培黃瓜。在長期人工選擇下，黃瓜漸漸向人需要的方向不斷髮展，苦味物質漸漸消失。
但是也有很多黃瓜的瓜柄處還殘留少許的葡萄糖甙，所以嚐起來會很苦。
有些黃瓜並不是長柄端處苦，而是整條瓜都特別苦，這又是什麼原因呢?因為生物的演化方向有兩種，一種是向前發展被稱為進化，這就是生物進化的主流。生物也會向反方向發展，稱為返祖現象。
某個植株又恢復了許多合成葡萄糖甙的能力。由於天氣變化陰晴不定，營養供給不良，遭遇蟲害或黃瓜藤受損傷等，易產生苦黃瓜。
苦黃瓜是能夠遺傳的，把苦黃瓜的種子種下去，過不了多久長出的黃瓜也一定是苦的，並且幾代後還是苦的。這是由於植物的各種不同性狀是由基因控制的，黃瓜的苦味也是由其中一對基因控制的，並且很易表現(顯性基因)，因此只要苦味基因存在黃瓜便一定有苦味。基因是可以遺傳的。
為了避免苦黃瓜給生產帶來損失，留種時一定要把帶苦味的刪除掉，種植時一定要注意合理灌溉，並且及時除草殺蟲，尤其要避免損傷植物體。
苦沒事可以放心吃 不過難吃就部要吃的好
2樓：匿名使用者
可能買的品種不一樣，有的黃瓜苦，有的就不苦，正好你給碰上了。
3樓：匿名使用者
黃瓜還沒有成熟，催熟的，所以是苦的
4樓：匿名使用者
是沒熟的時候摘下的，所以有點苦的！
5樓：匿名使用者
那是沒有熟的．現在好多都那樣．過段時間就好了．
在大超市買的小菜味道和前幾次買的味道不一樣，裡面的黃瓜吃起來有股怪味，可以退換嗎？是稱重的
6樓：清清草
在大超市裡買的小菜味道不一樣了，
應該是這個菜放的時間有點長了。回
可能這個菜就壞掉了，
如果答去退換也是可以的，
不過你需要拿著買菜的小票，
還有稱重時的袋子，
還有最好是當天去換，
如果時間長了，
我覺得就不會給換了。
因為這種小菜的保質期非常短，
也就是一兩天的保質期。
為什麼從超市買的小黃瓜，吃完了舌頭也變綠了呢？
7樓：顏色球球
不要迷信超市的，進貨渠道也不一定就好。黃瓜你應該檢驗一下。黃瓜估計加了催熟劑。
8樓：被吻的心
這根黃瓜有新增色素！！！
今天在超市買了兩跟黃瓜回家生吃，吃到一半才發現黃瓜裡面長蟲，請問吃了對身體有沒有害處啊？
9樓：匿名使用者
有蟲子證明是無農藥的農產品,是個好事.
10樓：匿名使用者
你賺了，那東西高蛋白，比黃瓜值錢多了。
11樓：小甜心
我認為應該找超市管理員，小蟲可能有害。
為什麼超市裡買的黃瓜削皮後不久會有密集的白色透明膠狀體出現？
12樓：靜寶寶的壞叔叔
黃瓜含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能**晒傷、雀斑和**過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便祕。
主要是一些多糖類物質,跟海帶上面黏糊糊的東西其實是一大類,這些物質的共同特點就是黏。
松樹上那個黏糊糊的東西的成分跟桃屬上的黏糊糊的成分是不一樣的,前者是松脂,主要是樹脂酸和萜烴類化合物,而後者是葡萄糖分子組成的多糖類物質。
13樓：各國的
黃瓜分泌的一種，是丙二醇酸,我們吃黃瓜會感覺有點澀的原因
14樓：
應該是蠟，為了保鮮的，我也是仔細看了才發現的。
15樓：匿名使用者
估計是水泡過的次品。
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16樓：漫步e銀河
沒看新聞嗎 黃瓜有打避孕藥的 估計你買到了
從超市買來的雞蛋，如何才能驗證是否新鮮
公主要抱抱呀 我們可以通過觀察雞蛋的外觀是否光澤，是否有黑點，把雞蛋放入水中，觀察雞蛋的沉浮，也可以搖晃雞蛋，聽雞蛋中的聲音。1 觀察雞蛋殼的外觀 新鮮的雞蛋，粗糙的表面，表面上突出的顆粒以及白色的霜凍是其自身的保護膜。未煮過的雞蛋會使您的手感覺柔軟並明亮地發光。這樣的雞蛋是非常清爽的雞蛋。雞蛋表面...
吃苦點的黃瓜對身體有害麼，發苦的黃瓜怎麼回事？吃了會中毒嗎？對人體有害嗎？
黃瓜發苦的原因 1.是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味 大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。2.在溼度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。3.品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。食用苦味...
新鮮的板栗是苦的嗎？栗子冷凍後變苦還能吃嗎
你把內層的皮剝掉了嗎？根據我的經驗，如果你已經剝掉了內層皮的話，苦的應該是壞了。把內層皮一起吃，的確會發苦，你可以剝掉內層皮再吃一個試試。新鮮的板栗，內層皮雖然不明顯，但也是可以剝掉的。給你補充 板栗生長時水分過大會破壞其甜味，一般都是成熟後待刺狀表皮稍腐爛後剝離，之後放在太陽下晾乾，甜味就會越發純...