1樓：文
生雞蛋原本便是茯苓功效甘平，由於本身氨酸成分非常豐富多彩，當在高溫中煮過的生雞蛋便會出現吃起來有點兒苦味道的，茶雞蛋更是如此。可是全是吃第一口的情況下會有點兒苦，後邊吃就不容易有那般的覺得了，假如一直吃起來全是那般的苦，那麼只有是由於生雞蛋是壞掉。
營養價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食用功效
1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
4、預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
2樓：家居達人辰欣
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回答有兩種可能：一是可能是你的蛋黃還沒熟，因為生雞蛋會有一點點苦味。而是是雞蛋可能變質了。
雞蛋從冰箱裡拿出來，仔細看看蛋也沒壞，聞聞也不臭，這是因為冰箱裡比較涼，所以你看不出來，也聞不出來，如果雞蛋放冰箱裡大約10~15天，而你剛拿出來就去煮，雞蛋比較涼，煮出來了雞蛋黃大多數是苦澀，這一般是因為冰箱中的水汽影響到雞蛋的質量了。
另外雞蛋要儲存在陰涼乾燥的地方，因為雞蛋殼上是有孔的，不沾水時孔被封得很嚴密，不用擔心臟也不怕細菌，所以不是馬上吃就不要清洗雞蛋，不是非常熱也不要放在冰箱裡，理由上面已經提到了。
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3樓：生熹
很多人每天都會吃一個雞蛋，因為雞蛋中的營養價值是非常豐富的，尤其是蛋白質的含量非常的高。正常情況下雞蛋吃起來的味道並沒有苦味，但是由於每個人的味覺體驗不同，所以有些人吃雞蛋黃的時候可能會感覺到有一點苦。雞蛋黃髮苦的原因比較多，那麼雞蛋黃吃起來發苦是有毒嗎？
1.雞蛋本來就是性味甘平，因為自身氨酸含量特別豐富，當在高溫中煮過的雞蛋就會出現吃起來有點苦味兒的，茶葉蛋更是如此。但是都是吃第一口的時候會有點苦，後面吃就不會有那樣的感覺了，如果一直吃起來都是那樣的苦，那我只能是因為雞蛋是壞了。
2.煮熟雞蛋發苦的原因是因為新鮮的雞蛋含的核黃素、尼克酸較高，所以有點苦，對身體無害。煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。
若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。如果雞蛋放冰箱裡大約10~15天，而你剛拿出來就去煮，雞蛋比較涼，煮出來了雞蛋黃大多數是苦澀，這一般是因為冰箱中的水汽影響到雞蛋的質量了。
3.雞蛋是生活中常吃的一種食物，雞蛋有兩部分組成，一種是蛋黃，一種是蛋清，如果想要補充蛋白質，可以選擇雞蛋，但是有時候雞蛋中的蛋黃會發苦，一方面的原因是由於放置時間太長，導致雞蛋變質，另一方面的原因是由於放置在冰箱中將蛋黃冷凍造成，所以在吃雞蛋的時候，一定要選擇新鮮的，否則給身體會帶來巨大影響
4樓：感性的
什麼雞蛋吃起來會苦
雞蛋本來就是性味甘平，因為自身氨酸含量特別豐富，當在高溫中煮過的雞蛋就會出現吃起來有點苦味兒的，茶葉蛋更是如此，但是都是吃第一口的時候會有點苦，後面吃就不會有那樣的感覺了，如果一直吃起來都是那樣的苦，那我只能告訴你，那雞蛋是壞了。
煮熟雞蛋發苦的原因是因為新鮮的雞蛋含的核黃素、尼克酸較高 ，所以有點苦，對身體無害。
煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。不過雖說煮雞蛋營養豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個為宜。
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%-58.5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
5樓：烽火豬豬
最好不要吃，正常的雞蛋不可能發苦，一旦發苦明顯是變質了，變質雞蛋容易滋生細菌，引發腹瀉。
6樓：微笑的天使
最好還是不要吃了，吃壞肚子怎麼辦？健康最重要
雞蛋的蛋黃苦是怎麼回事？
7樓：匿名使用者
有兩種可能：一是可能是你的蛋黃還沒熟，因為生雞蛋會有一點點苦味。而是是雞蛋可能變質了。
雞蛋從冰箱裡拿出來，仔細看看蛋也沒壞，聞聞也不臭，這是因為冰箱裡比較涼，所以你看不出來，也聞不出來，如果雞蛋放冰箱裡大約10~15天，而你剛拿出來就去煮，雞蛋比較涼，煮出來了雞蛋黃大多數是苦澀，這一般是因為冰箱中的水汽影響到雞蛋的質量了。
另外雞蛋要儲存在陰涼乾燥的地方，因為雞蛋殼上是有孔的，不沾水時孔被封得很嚴密，不用擔心臟也不怕細菌，所以不是馬上吃就不要清洗雞蛋，不是非常熱也不要放在冰箱裡，理由上面已經提到了。
8樓：
自己養的雞下的蛋，蛋黃顯是苦的
9樓：世壘
您好，這個問題我也遇到過，根據您所敘述的情況想問您一下煮後的蛋黃有的地方是不是有點微硬的團狀 雞蛋黃吃時會苦，一般情況下可以考慮為是有變質的，不然味道不會苦的吃後嘔吐多次很有可能就是進食了變質的雞蛋黃所導致的原因。因為雞蛋殼本身有許多小孔，放久了就會有細菌進去，微生物在雞蛋中生長，被分解形成h2s和nh4，磷脂被分解產生磷化氫,聞起來就是臭雞蛋味。ps.
洗過的話更容易使更多的細菌進去。
如果雞蛋變質了，不要再食用了，因為裡面不僅沒有了營養物質，還會對人體有害。
意見建議：
你可以打雞蛋前用手晃晃，是否感覺有沒有蛋清和蛋黃脫離的感覺，或者打到碗裡有異味等，這樣都不能吃。吃了不熟的雞蛋可以引起胃腸消化不良，就胃腸炎等不適，如果您在食用後觀察一天，沒有什麼問題，不會有什麼毒素的問題。注意下次先煮熟，不要保持太久時間。
雞蛋的蛋黃苦是怎麼回事
10樓：匿名使用者
有兩bai種可能：一是可能是你的蛋黃du
還沒熟，因為生雞蛋會有
zhi一點點苦味。而
dao是是雞蛋可回能變質了。
雞蛋從冰箱答裡拿出來，仔細看看蛋也沒壞，聞聞也不臭，這是因為冰箱裡比較涼，所以你看不出來，也聞不出來，如果雞蛋放冰箱裡大約10~15天，而你剛拿出來就去煮，雞蛋比較涼，煮出來了雞蛋黃大多數是苦澀，這一般是因為冰箱中的水汽影響到雞蛋的質量了。
另外雞蛋要儲存在陰涼乾燥的地方，因為雞蛋殼上是有孔的，不沾水時孔被封得很嚴密，不用擔心臟也不怕細菌，所以不是馬上吃就不要清洗雞蛋，不是非常熱也不要放在冰箱裡，理由上面已經提到了。
11樓：匿名使用者
雞蛋從冰復
箱裡拿出來，仔細看看蛋
制也沒壞，聞聞也不臭，這是因為冰箱裡比較涼，所以你看不出來，也聞不出來，【雞蛋放冰箱裡大約10~15天】當你剛拿出來就去煮，雞蛋比較涼，煮出來了雞蛋黃大多數是苦澀，不信你可以在做實驗看看，｛這幾天裡，你天天做飯時冰箱一會開一會關冰箱裡的雞蛋一會常溫一會涼，時間長雞蛋就壞掉了]
12樓：匿名使用者
是雞剛生下的蛋就苦，是蛋黃特別的苦，
13樓：匿名使用者
我家的雞生下來的也是，不管放冰箱裡還是剛生的都是蛋黃苦的難解
14樓：匿名使用者
也許和儲存方法有關。雞蛋要儲存在陰涼乾燥的地方，因為雞蛋殼上是有孔的，不沾水時孔被封得很嚴密，不用擔心臟也不怕細菌，所以不馬上吃不要洗，不是非常熱也不要放在冰箱裡（有水氣）。
15樓：匿名使用者
你賣的雞蛋，應該是使用了某種違規的飼料
16樓：蒙頎淇
我今天也吃了個苦的，特別苦！也買的家雞蛋，其他的也有點鹹。
為什麼雞蛋吃起來會苦為什麼今天吃的雞蛋吃到蛋黃時
17樓：匿名使用者
什麼雞蛋吃起來會苦
雞蛋本來就是性味甘平，因為自身氨酸含量特別豐富，當在高溫中煮過的雞蛋就會出現吃起來有點苦味兒的，茶葉蛋更是如此，但是都是吃第一口的時候會有點苦，後面吃就不會有那樣的感覺了，如果一直吃起來都是那樣的苦，那我只能告訴你，那雞蛋是壞了。
煮熟雞蛋發苦的原因是因為新鮮的雞蛋含的核黃素、尼克酸較高 ，所以有點苦，對身體無害。
煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。不過雖說煮雞蛋營養豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個為宜。
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%-58.5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
煮熟雞蛋發苦的原因,對身體有害嗎
18樓：youth小杰
煮熟雞蛋發苦的原因是因為新鮮的雞蛋含的核黃素、尼克酸較高 ，所以有點苦，對身體無害。煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。
煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止細菌感染不宜放入自來水中。
19樓：迴圈往復永不盡
煮熟雞蛋發苦可能是蛋白質有問題，最好別吃
20樓：匿名使用者
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58.5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
新鮮的雞蛋含的核黃素、尼克酸較高 所以有點苦
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