1樓：哆啦a夢是夢想家
蛋黃顏色完全取決於母雞吃的食物。如果雞飼料中黃橙色色素較多，蛋黃顏色就會更深些。
蛋黃的顏色是取決於雞所吃的食物。戶外散養的雞吃的食物是五花八門，有蔬菜、蟲子、雜糧、野草等，再加上氣候、水源和土壤的差異，蛋黃的顏色也就有很大區別。
因此，蛋黃顏色越深並不代表雞蛋營養越高。淺黃色蛋黃和深橙色蛋黃的蛋白質和脂肪含量沒有區別，但是蛋黃顏色越深可能意味著其維生素含量更高，膽固醇含量更低。
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雞蛋的蛋殼顏色
雞蛋殼的顏色實際上是受基因控制的，這是自然界的物種長期進化過程中，所產生的個體遺傳結構的差異。雞蛋殼的顏色是受到母雞子宮內腺體分泌的棕色素影響，當色素沉積在蛋殼外面的釉質層，雞蛋殼就顏色偏深，呈現出紅色。
其實無論是白色羽毛的母雞和別的顏色的母雞，產出的雞蛋在營養成分上是沒有區別的，紅色的雞蛋並不會比白色雞蛋的營養價值高。
2樓：燕教授研究所
**能吃雞蛋黃嗎？教你快速判斷
3樓：待西子湖畔尋柳
柴雞蛋的蛋黃顏色一般比養殖雞的雞蛋蛋黃顏色深，不過也不是絕對的。但是也不是紅的，是深黃色的~
不過在雞飼料中新增著色劑可使蛋黃顏色加深，這種新增劑對人體也沒什麼壞處~
母雞們曾經很幸福地擁有廣闊天地，擁有自由。那時，雞蛋的蛋黃在冬天時是淺黃色，到了夏天則變成金黃色的了。蛋黃的顏色首先取決於飼料中所含有的類胡蘿蔔素。
這是一種含黃、紅兩種顏色的有機色素，不僅出現在玉米、胡蘿蔔以及柿子椒中，就連青草裡也有。冬天，母雞吃的主要是從磨臼中刷掃下來的邊角料，也就是些五穀雜糧大雜燴，它們只含有少量的類胡蘿蔔素，因此母雞們下淺黃色蛋黃的蛋。等夏天到來的時候，母雞可以自由地到綠色田野裡去找食兒，然後雞蛋便是金黃色的，甚至蛋黃是紅棕色的——這要視具體情況而
定，要看它們是喜歡吃蔬菜水果還是喜歡螞蚱金龜子。無與倫比的柴雞蛋就是來自帶著夏日陽光的幸福的母雞——這正是每個渴望純天然的消費者的期盼。
4樓：情感幫助小姐姐
雞蛋特別黃的雞蛋，就屬於比較好的雞蛋，這種雞蛋一般都是土雞蛋，不是通過飼料餵養的雞蛋。
5樓：匿名使用者
一般自己家裡養的雞，蛋黃就比較黃，這是由於雞都是吃五穀雜糧，各種食物長大的，營養成分高。
6樓：上海小妖
雞吃的飼料的關係，胡蘿蔔素特別高
7樓：浮華夢意難平
建議去買土雞蛋，這樣裡面能確保是健康的。
8樓：平平淡淡求一生
你好：我家在農村，家裡養的雞都吃野菜和玉米麵，產的雞蛋非常的黃，而買來喂飼料的雞蛋就特別的淡。
希望能對你有所幫助，更祝你天天開心快樂每一天。
9樓：匿名使用者
有些可能是加了色素的飼料喂出來的，電視上面放過。所以處於食品安全的考慮，現在不要挑選那種外表特別出眾的東東來吃
10樓：開心月亮
糧食餵養的雞產蛋蛋黃顏色深，營養價值較高，而且做出來的雞蛋味道更好
11樓：匿名使用者
是農家蛋,很有營養的,**也比較貴一點
12樓：雨凡
那就是傳說中的柴雞蛋呀
為什麼土雞蛋的蛋黃顏色特別黃
13樓：
1、土雞蛋的蛋黃顏色，最常見的有四五種：橙紅，淡黃，金黃，黃黑色（此種蛋黃最容易被當成壞蛋，其實它是正常的）等。
2、因為土雞散養在戶外，攝取的食物是粗谷雜糧，蟲子野草，其食物種類相當雜亂。
3、一般來說土雞若吃青草較多，青草裡富含胡蘿蔔素，蛋黃多為橙紅色。
若吃玉米較多，蛋黃多為金黃色。
吃蚯蚓，螞蟻，毛毛蟲較多，蛋黃多為黃黑色。
4、不同土雞所產蛋黃顏色不一，就連同一隻土雞不同天內所產蛋黃顏色也不一樣。不但蛋黃顏色雜亂無章，而且雞蛋個頭大小，外殼形狀也是雜亂無章，毫無規律可循。
總結來說：
這都是由於食物的多樣性，水源，土壤，氣候等自然因素造成的。而養殖場裡的蛋雞是圈養在室內，吃的是統一配方合成飼料，其蛋黃顏色往往是整齊劃一，而且在個頭大小，外觀形狀都有相當規律性可循。
14樓：胤湘源
1、開啟蛋殼後，會發現每個土雞蛋的蛋黃顏色並非整齊劃一，而是有多種顏色，這是為何？
答：土雞蛋的蛋黃顏色，最常見的有四五種：橙紅，淡黃，金黃，黃黑色（此種蛋黃最容易被當成壞蛋，其實它是正常的）等。
因為土雞散養在戶外，攝取的食物是粗谷雜糧，蟲子野草，其食物種類相當雜亂，不同營養成份沉積在蛋黃中，再加之水源，土壤，氣候等因素影響，產出雞蛋蛋黃顏色呈現多種。一般來說，土雞若吃青草較多，青草裡富含胡蘿蔔素，蛋黃多為橙紅色。若吃玉米較多，蛋黃多為金黃色。
吃蚯蚓，螞蟻，毛毛蟲較多，蛋黃多為黃黑色。不同土雞所產蛋黃顏色不一，就連同一隻土雞不同天內所產蛋黃顏色也不一樣。不同地域土雞所產蛋黃顏色差別就更大。
不但蛋黃顏色雜亂無章，而且雞蛋個頭大小，外殼形狀也是雜亂無章，毫無規律可循，這都是由於食物的多樣性，水源，土壤，氣候等自然因素造成的。而養殖場裡的蛋雞是圈養在室內，吃的是統一配方合成飼料，其蛋黃顏色往往是整齊劃一，而且在個頭大小，外觀形狀都有相當規律性可循。
2、用土雞蛋做蛋花湯，蒸水蛋，炒雞蛋時，蛋黃往往是金黃色，純黃色，而用它做煮雞蛋，糖水荷包蛋時，蛋黃顏色卻並非統一的金黃色，純黃色，這是為何？
答：做蛋花湯，蒸水蛋，炒雞蛋時，我們通常都放了鹽，然後攪成蛋液。而煮雞蛋或者做糖水荷包蛋時，因有蛋清包裹，蛋黃無法接觸到鹽。
前三種菜式在鹽的作用下，呈現清一色的金黃色，純黃色。而後兩種菜式，由蛋黃沒受到鹽的作用，如此一來，蛋黃原本是什麼顏色，煮熟後便是什麼顏色，沒太多改變。特別是那種黃黑色的蛋黃，煮熟後，蛋黃表面裹有一層淡黑色的紗縵狀（這種現象最容易引起大家懷疑，其實這是正常的，見多之後，自然習慣）。
鑑於以上原因，我們建議大家不要做成這兩種菜式，來鑑別土雞蛋與飼料蛋
土雞蛋和飼料雞蛋的區別：
一，飼料雞蛋的蛋黃全部是紅色而土雞蛋則有紅有黃。這是因為只有吃了某些特殊草籽的雞才會產紅色蛋黃的蛋。
二，飼料雞蛋的蛋殼較為粗糙；而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。
三，飼料雞蛋蛋白清稀，蛋黃較小；土雞蛋蛋白稠密清澈，粘性大。
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15樓：戈聽雙
為什麼土雞蛋的蛋黃顏色特別黃？我認為因為吐雞蛋裡面含的營養豐富，不是飼料造成的，是真正的吸收營養
16樓：
因為土雞不喂飼料吃，飼料裡邊都有新增劑，雞吃了新增劑蛋黃顏色發白
17樓：diamond碩
可能是因為雞吃的東西不太一樣吧，我覺得就是因為飼料的問題。
18樓：光愛黎
跟你吃鹹蛋一個樣，醃得久了就鹹，雞蛋在土雞的肚子裡的生長週期長，所以蛋黃就膽固醇和其他營養 儲存的更多。
19樓：匿名使用者
特別黃和特別紅的雞蛋顏色，都是不正常的，可能新增過麗紅素或者蛋黃精等。一般土雞蛋夏天時間顏色最深會成土黃色，冬天時，因為受到所吃食物影響，顏色會變成淺黃色。
20樓：匿名使用者
土雞蛋的蛋黃與一般雞蛋的蛋黃顏色是沒有區別的，有實驗為證，我姐家裡喟養的雞是純粹土雞，吃的是糧食與剩菜飯，走地，顏色是淺黃的，與一般雞蛋蛋黃色是相同的。那為什麼外面宣稱的土雞蛋顏色是深黃或偏紅的呢?主要是加了蘇丹紅！
那為什麼人們還要相信而買呢?因為大多數人都是資訊不足的，以為貴的就是好的，而貴的總要和便宜的有所區別，於是商家就想出了這樣的辦法。本人與商家說：
“為什麼要賣這些加了蘇丹紅的雞蛋?”，商家直接說：“有這個市場需求！”。
為什麼土雞蛋的蛋黃顏色特別黃？
21樓：
1、土雞蛋的蛋黃顏色，最常見的有四五種：橙紅，淡黃，金黃，黃黑色（此種蛋黃最容易被當成壞蛋，其實它是正常的）等。
2、因為土雞散養在戶外，攝取的食物是粗谷雜糧，蟲子野草，其食物種類相當雜亂。
3、一般來說土雞若吃青草較多，青草裡富含胡蘿蔔素，蛋黃多為橙紅色。
若吃玉米較多，蛋黃多為金黃色。
吃蚯蚓，螞蟻，毛毛蟲較多，蛋黃多為黃黑色。
4、不同土雞所產蛋黃顏色不一，就連同一隻土雞不同天內所產蛋黃顏色也不一樣。不但蛋黃顏色雜亂無章，而且雞蛋個頭大小，外殼形狀也是雜亂無章，毫無規律可循。
總結來說：
這都是由於食物的多樣性，水源，土壤，氣候等自然因素造成的。而養殖場裡的蛋雞是圈養在室內，吃的是統一配方合成飼料，其蛋黃顏色往往是整齊劃一，而且在個頭大小，外觀形狀都有相當規律性可循。
22樓：眸光似星空
土雞蛋的驚天祕密，蛋黃顏色深，可能是因為新增劑！不要亂買
23樓：胤湘源
1、開啟蛋殼後，會發現每個土雞蛋的蛋黃顏色並非整齊劃一，而是有多種顏色，這是為何？
答：土雞蛋的蛋黃顏色，最常見的有四五種：橙紅，淡黃，金黃，黃黑色（此種蛋黃最容易被當成壞蛋，其實它是正常的）等。
因為土雞散養在戶外，攝取的食物是粗谷雜糧，蟲子野草，其食物種類相當雜亂，不同營養成份沉積在蛋黃中，再加之水源，土壤，氣候等因素影響，產出雞蛋蛋黃顏色呈現多種。一般來說，土雞若吃青草較多，青草裡富含胡蘿蔔素，蛋黃多為橙紅色。若吃玉米較多，蛋黃多為金黃色。
吃蚯蚓，螞蟻，毛毛蟲較多，蛋黃多為黃黑色。不同土雞所產蛋黃顏色不一，就連同一隻土雞不同天內所產蛋黃顏色也不一樣。不同地域土雞所產蛋黃顏色差別就更大。
不但蛋黃顏色雜亂無章，而且雞蛋個頭大小，外殼形狀也是雜亂無章，毫無規律可循，這都是由於食物的多樣性，水源，土壤，氣候等自然因素造成的。而養殖場裡的蛋雞是圈養在室內，吃的是統一配方合成飼料，其蛋黃顏色往往是整齊劃一，而且在個頭大小，外觀形狀都有相當規律性可循。
2、用土雞蛋做蛋花湯，蒸水蛋，炒雞蛋時，蛋黃往往是金黃色，純黃色，而用它做煮雞蛋，糖水荷包蛋時，蛋黃顏色卻並非統一的金黃色，純黃色，這是為何？
答：做蛋花湯，蒸水蛋，炒雞蛋時，我們通常都放了鹽，然後攪成蛋液。而煮雞蛋或者做糖水荷包蛋時，因有蛋清包裹，蛋黃無法接觸到鹽。
前三種菜式在鹽的作用下，呈現清一色的金黃色，純黃色。而後兩種菜式，由蛋黃沒受到鹽的作用，如此一來，蛋黃原本是什麼顏色，煮熟後便是什麼顏色，沒太多改變。特別是那種黃黑色的蛋黃，煮熟後，蛋黃表面裹有一層淡黑色的紗縵狀（這種現象最容易引起大家懷疑，其實這是正常的，見多之後，自然習慣）。
鑑於以上原因，我們建議大家不要做成這兩種菜式，來鑑別土雞蛋與飼料蛋
土雞蛋和飼料雞蛋的區別：
一，飼料雞蛋的蛋黃全部是紅色而土雞蛋則有紅有黃。這是因為只有吃了某些特殊草籽的雞才會產紅色蛋黃的蛋。
二，飼料雞蛋的蛋殼較為粗糙；而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。
三，飼料雞蛋蛋白清稀，蛋黃較小；土雞蛋蛋白稠密清澈，粘性大。
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雞蛋黃為什麼是紅色，我家的雞蛋黃顏色很紅，是怎麼回事？
哆啦a夢是夢想家 一 天然色素 為了獲得深色蛋黃的雞蛋，部分養殖戶選擇了使用天然的色素，也就是植物裡面的葉黃素。雞蛋中的葉黃素最主要的是黃體素和玉米黃質，所以用60 70 的黃玉米配合豆粕飼養，雞蛋黃的顏色可以達到6級以上。而如果用大米或小麥替代一部分玉米作為飼料的話，蛋黃顏色會明顯變淺。一些散養土...
雞蛋黃對人體有害嗎，吃雞蛋黃對人身體有什麼好處與壞處？
夢的時間 1 蛋黃營養成分和顏色 蛋黃這種食品，本來就因為高膽固醇而受到歧視 新增蘇丹紅的鴨蛋黃，更是讓人們對於 蛋黃 這種食品產生了空前的疑慮。即便是熱愛蛋黃的消費者，在紅色蛋黃成為洪水猛獸之後，在挑選禽蛋的時候，也突然感覺到不知所措。蛋黃的主要成分，是17.5 的蛋白質，32.5 的脂肪，還有大...
雞蛋黃偏白是什麼問題，雞蛋黃是白色的是怎麼回事？
張鈺濤 第一種可能是產蛋的母雞比較老，而且產蛋率高，這樣蛋黃中色素沉積就少，加上雞飼料中色素含量可能比較低，就會造成白色蛋黃的出現。還有一種可能，就是母雞吃了藥渣，也會出現白色蛋黃。如果是這種情況，雞蛋最好就不要吃了。雞蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪 卵磷脂 膽固醇等 也含有豐富的鈣 磷 鐵等礦...