1樓：匿名使用者
今天隨著人們生活水平的提高，我們有更多的廚房鍋具可以做出選擇。我們無論是來到超市還是選擇網購，都可以看到很多琳琅滿目的商品。炒菜鍋是每個家庭都離不開的。
炒菜鍋有很多種類。現在很多人都在用鑄鐵鍋和不粘鍋。不粘鍋，似乎讓炒菜變得更加方便，同時刷鍋的時候也會更加的容易，但是也有很多人喜歡鑄鐵鍋。
因為鑄鐵鍋炒菜還是有很多好處的。雖然鑄鐵鍋比較沉，比較瘦小的小女生在操作鑄鐵鍋的時候還是比較吃力。
不粘鍋，因為有著不粘鍋的塗層，所以能夠讓我們炒菜做飯的時候，不容易糊底。但是這個化學圖層對人體還是會造成一定危害的。
鑄鐵鍋因為比較厚，但是它的保溫效能非常好。可能我們在起鍋燒油的時候感覺它的熱度傳得很慢，但是當溫度上來之後，你就不會有這種感覺了。重鐵鍋因為富含有鐵元素，所以說用它來炒菜的話，對於我們身體還是有好處的。
鑄鐵鍋買來之後必須要注意，不能拿過來直接就使用。首先要把鑄鐵鍋清洗乾淨，包括所有的邊角位置。然後用小火將它烘乾。
讓很多家庭都會用一塊兒豬肉。特別是肥肉。或者選擇用豬油。
將它倒進鍋裡，然後炸油。豬油沸騰之後用豬油來擦鍋。繼續再燒上兩分鐘。
讓豬油完全的將鑄鐵鍋內部浸潤一下。這樣基本上就可以了。我們平時在使用鑄鐵鍋的時候也要注意，等鍋在燒熱之後，再倒油。
因為鑄鐵鍋比較厚，他的船熱還是比較慢的，鍋燒熱了之後倒油然後炒菜的話，就不容易發生粘鍋的現象。炒完了菜之後也要及時的刷鍋。注重日常的養護，這樣在每一次使用之後，都不會發生粘鍋的現象。
2樓：孤帆日邊來
鑄鐵鍋的正確開鍋方法，教你這個方法，煎鍋越用越不粘
3樓：匿名使用者
首先肯定是要洗乾淨，之後要用豬油浸潤一下吧。
4樓：匿名使用者
新鑄鐵鍋可以拿白蘿蔔在裡面多擦一擦。然後可以熬點兒豬油。
5樓：匿名使用者
這些確實不能夠直接拿來用，你應該要刷乾淨。
6樓：小笨熊乖乖噠
可以用生肉擦拭，加熱，或者用油刷也可以。
7樓：靜好
一開始洗乾淨，其次多用油炒幾次，這樣就可以了。
8樓：qiao趙
應該在恆溫下用豬皮試檫熱鍋鍋底讓油浸潤。
9樓：你總是不懂我的
一般新鍋拿來開鍋的話，都會燒一下熱油。
我新買的鑄鐵鍋，開鍋了，再怎麼洗刷，上面用衛生紙還是能擦出一些黑色？怎麼回事？
10樓：美味小舍
美味小舍：鐵鍋、鑄鐵鍋怎麼開鍋？剛買到手別直接用，教你開鍋，鍋不粘不生鏽。做法訣竅告訴你，很簡單。
11樓：匿名使用者
因為鑄鐵本身就含鐵元素，洗鍋之前用帶肥膘的豬皮反覆在加熱的鍋表面擦。直到鍋面光亮如新，放置一晚後用洗滌靈清洗乾淨就好了。
12樓：匿名使用者
那一層可能是石墨層，會滲入鐵鍋的表層，而且鐵鍋的表面的鐵元素，也很難徹底擦乾淨，好在鐵元素是安全的。只要刷洗乾淨後，把鍋燒熱，多燒一會兒，然後用炒菜油和肉皮或菜葉反覆邊燒邊擦鍋表面，使油在鍋表面形成一層油膜，油膜形成後，再用水刷洗一遍即可，以後不要用洗潔精、鹼水等泡、煮，東西，保持這層油膜始終存在就行了。其實即使有些黑色，也不要緊的，不過多吃一些鐵、碳元素，對人是無害的。
鐵鍋越用，這層油膜越結實，越牢固、鍋也越好用。
13樓：伊能
新買的鐵鑄鍋開鍋了，怎麼辦？再怎麼刷上面用紙一擦都能擦出黑色是怎麼回事情？您所說的這個問題，你在開國之前洗刷之後把鍋燒葉抹上，豬的肥膘往上一層，然後樑冷卻了之後再用清水一起洗過，之後的鐵鍋就不會下臭了，您可以試試
14樓：
鑄鐵的鍋開鍋可以用豬肉皮開鍋，把鍋燒熱用肉皮在鍋上反覆的摩擦，儘量讓油滲透進鍋裡，這樣反覆重複十多分鐘鍋就練好了，然後用洗潔精把鍋清洗乾淨即可使用了，這樣弄出來的鍋不會掉黑色
15樓：來自永鎮橋歡呼雀躍的白鷺
我告訴你你用醋在鍋了拿衛生球洗一洗鍋上面的黑色東西就沒了
16樓：無心無心心
好像要用肥豬肉開鍋吧。
17樓：執燈一盞問滄桑
鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快的特點。
鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。因為鑄鐵鍋的優點，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做
與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。
含碳量在2%以上的鐵碳合金製成的鍋。工業用鑄鐵一般含碳量為2%～4%。碳在鑄鐵中多以石墨形態存在，有時也以滲碳體形態存在。除碳外，鑄鐵中還含有1%～3%的矽，以及磷、硫等元素。
合金鑄鐵還含有鎳、鉻、鉬、銅、硼、釩等元素。碳、矽是影響鑄鐵顯微組織和效能的主要元素。鑄鐵可分為：
①灰口鑄鐵。含碳量較高（2.7%～4.
0%），碳主要以片狀石墨形態存在，斷口呈灰色，簡稱灰鐵。熔點低（1145～1250℃），凝固時收縮量小，抗壓強度和硬度接近碳素鋼，減震性好。用於製造機床床身、汽缸、箱體等結構件。
②白口鑄鐵。碳、矽含量較低，碳主要以滲碳體形態存在，斷口呈銀白色。
中文名精鐵鍋
外文名cast iron pot
構成含碳量在2%以上的鐵碳合金
特點鍋體無塗層設計
主要元素
鐵 碳 磷 硫等
鑄鐵鍋長期使用對身體有無傷害，鑄鐵鍋炒菜對人體有害嗎？
沒有的。但是使用前需要清理乾淨。用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。與普通所謂無煙鍋 不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。用鐵鍋炒菜可以少放油...
鑄鐵鍋的好處和危害是什麼
鑄鐵鍋的好處是受熱均勻和功能齊全，危害是容易生鏽。鑄鐵鍋具有受熱均勻的好處，使用鑄鐵鍋烹飪的時候能夠大大減少烹飪的時間，不僅保溫效能好，而且特別適合不會做菜的新手使用，油溫相對比較均衡。用鑄鐵鍋烹飪不用擔心冬季菜餚會涼的快，而且菜餚也不容易炒糊。使用原則。1 炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次...
鑄鐵鍋有裂縫怎樣修補，鐵鍋裂了一個小縫隙,怎麼修補
現在很難找補鍋的,就是補好了,用起來也不爽,價也不便宜,還是換一隻新鍋. 選用鋁熱法補 具體使用鋁熱劑 鋁粉,氧化鐵粉末 鎂條 改革開放前，城鄉到處都有走街穿巷修補鐵鍋的，他們是用熔鍊好的鐵水給鍋打補釘修鍋的。家中鐵鍋有裂縫，只要不是嘩嘩漏水而只是滲漏就可修。將糯米 把扔進這隻鍋，用火把米熬成米湯，...