1樓：匿名使用者
沒有的。但是使用前需要清理乾淨。
用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。
與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。
用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。
清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。
2樓：天亮呼呼
鑄鐵鍋的使用在我國已有悠久的歷史。甚至到現在仍有不少的家庭保留著它。
用它來炒菜，燉肉能保持菜餚原有的香味，而且它被磨損的鐵元素有利於人體吸收(補充血中的鐵)。
建議還有鑄鐵鍋的家庭不要輕易判除它的「死刑」。
3樓：匿名使用者
鑄鐵鍋主要成分就是鐵，不過都是不能直接吸收的二價鐵，只有還原為三價鐵才能被人體所吸收，只是給創造機會而已，況且鐵的消耗量是很大的，中國人就一直缺鐵，可能與食物結構有關，一般不會過量，再一個就是鐵的質地比較緊密，釋放其他元素的概率也很低，所以使用鐵鍋利大於弊，完全不必過分的恐慌。
4樓：匿名使用者
只聽說過不粘鍋裡頭的塗層對人體有害，這麼純粹的鐵鍋還真沒聽說過有什麼害
鑄鐵鍋炒菜對人體有害嗎？
5樓：匿名使用者
鑄鐵鍋炒菜對人體有一定害處，但是出現掉黑渣時換鍋可避免。
一、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。
清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。
二、傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長髮育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。
用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。
三、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。
鐵鍋炒菜能補鐵的誤區：
鐵鍋溶出的鐵元素為非血紅素鐵，能被人體吸收的比例並不高，大概只有不到3%。而人體血液所需的、且能更有效吸收的是血紅素鐵，所以即便是長期使用鐵鍋，也達不到很好的補鐵效果。
因此，不要把補鐵的希望寄託於鐵鍋，也不需要再擔心用不粘鍋或者不鏽鋼鍋補鐵的作用比鐵鍋差。
以上內容參考 人民網-飲食必知：鐵鍋炒菜三大好處
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