1樓：舞璇瀅
蒸鴨蛋15分鐘就可以了，以下是具體做法：
用料：溫水50克，鹽1克，醬油0.5勺，鴨蛋1枚，胡椒粉少許，料酒少許，山茶油少許
1、將鴨蛋打碎充分攪拌，加入所有調味品攪拌至有泡沫。
2、把攪拌好的鴨蛋放在鍋中覆蓋保鮮膜，冷水入鍋，大火將水燒開後，轉最小火，蒸15分鐘即可。
3、出鍋後加入在鴨蛋羹的上面加上蔥花、山茶油。
4、把蔥花、山茶油稍微拌一下就可以享用鴨蛋羹了！
2樓：
開鍋後，隔水蒸15分鐘左右。
牛奶蒸鴨蛋的做法：
材料：牛奶250ml、鴨蛋1只、鴨蛋黃1只、白糖適量。
做法步驟如下：
1、首先準備鴨蛋和碗備好，用清水把鴨蛋清洗乾淨，然後把鴨蛋打入碗內將鴨蛋散，用筷子攪打均勻打散。
2、將鴨蛋攪拌均勻後，在碗內加入牛奶，將牛奶緩緩地新增到打散的鴨蛋液中，再攪打均勻。
3、然後將準備好的白糖新增到牛奶鴨蛋液中，再充分攪打均勻。
4、然後拿鏽鋼篩網把牛奶鴨蛋液過濾一遍，或者那勺子將鴨蛋夜上面的沫沫撇清，這樣蒸出來的口感會比較細膩。
5、在鍋內倒入三分之二的水，把水燒開調至中火，然後在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鐘就可以把火關掉，將鴨蛋取出，最後放少許生抽，滴幾滴芝麻油，即可。
3樓：happy言欷
開鍋後，再蒸十五分鐘
鴨蛋又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、洩瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。
只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。
4樓：
水開後旺火蒸8-10分鐘
5樓：匿名使用者
那要看你想吧鴨蛋蒸到何種程度！！
6樓：匿名使用者
個人感覺10分鐘左右~~
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