1樓：匿名使用者
做法一：配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
操 作:
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。(haochi123.com)
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做法二：
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹製方法：
1、將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮鹹適口，營養豐富。
杭式炒年糕
配料：瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。
製作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。
2、白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。
4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
風味特點：
1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕製作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易
2樓：匿名使用者
1. 年糕用溫水浸泡30分鐘，取出後切為0.3釐米厚的斜片；
2. 大白菜洗淨切絲，五花肉切片，蝦米泡軟，香菇泡軟後切絲，蔥及紅辣椒切成小段；
3. 取一盤，倒入色拉油，放入年糕以外的所有原料，高火3分鐘爆香；
4. 將精鹽、白糖、白醬油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌勻，再倒入年糕內拌勻，中高火8分鐘，中途攪拌2次。
炒年糕的方法，炒年糕的做法
材料 主材料 500g白糕，200g蘿蔔，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉 牛臀 40g浸水木耳，少量黃白雞蛋 石耳 辣椒絲，2.5杯水。作料 醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。各種材料 1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖 胡椒麵各1 4小勺。做法1.把糕切成4 ...
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白蘿蔔一段 內酯豆腐1塊 香蔥3 4根 魚餅2塊 菌菇味濃湯寶1個 味增1勺 海帶適量 韓式辣醬2勺 辣椒麵1勺 糖4小勺 味極鮮1勺。操作步驟 先來做一個味增湯。1.一段白蘿蔔先將周圍的皮薄薄地切下去一層。然後切薄片，再橫豎各切一刀。2.新鮮的內酯豆腐改刀成小塊。3.小蔥切段。魚餅一分為二後，對著...