1樓：獨家憶晨
材料鴨子，鹽，花椒，13香(五香粉也可以)，姜，蔥
做法1。鴨子化凍，洗乾淨血水，濾幹水分，待用。
2。1/3杯鹽，加1/10杯花椒，加半小勺子13香(五香粉也可以)，微波爐轉4分鐘，每30秒拿出來活一下。
3。將鹽花椒混合物塗在鴨子表面，裡面外面都要塗滿，用掉全部的鹽，然後鴨內膛加2片姜，倆條蔥卷
4。用保險膜把鴨子包緊，一定要包緊，然後外面再套上塑料帶子，紮緊。放冰箱裡面儲存2天。
5。取出大鍋，加2片香葉，一些wine，2個大料，把奄好的鴨子，取出，洗乾淨鹽分，加入鍋中煮，水要多，麼漫過鴨子。
6。開鍋後30分鐘就可以了
2樓：匿名使用者
廣東鹹水角的做法材料： 糯米粉150克、水100毫升、糖少許、西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔適量
做法： 1. 把西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔切粒炒片刻，加入有機豉油調味成餡料備用；
2. 將水煮滾溶糖，把糖水衝入糯米粉，用筷子拌勻後立即趁熱用手把糯米粉搓成粉團；
3. 粉團切成小圓粒，用手捏成小窩後包入餡料；
4. 可用油炸成鹹水角（更健康的吃法是用易潔鑊加少許油慢火煎熟兩邊成窩餅）。
鹹水角的做法
3樓：匿名使用者
糯米粉150克、水100毫升、糖少許、西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔適量做法： 1. 把西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔切粒炒片刻，加入有機豉油調味成餡料備用；
2. 將水煮滾溶糖，把糖水衝入糯米粉，用筷子拌勻後立即趁熱用手把糯米粉搓成粉團；
3. 粉團切成小圓粒，用手捏成小窩後包入餡料；
4. 可用油炸成鹹水角（更健康的吃法是用易潔鑊加少許油慢火煎熟兩邊成窩餅）。
鹹水角 製作方法
4樓：
材料： 糯米粉150克、水100毫升、糖少許、西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔適量
做法： 1. 把西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔切粒炒片刻，加入有機豉油調味成餡料備用；
2. 將水煮滾溶糖，把糖水衝入糯米粉，用筷子拌勻後立即趁熱用手把糯米粉搓成粉團；
3. 粉團切成小圓粒，用手捏成小窩後包入餡料；
4. 可用油炸成鹹水角（更健康的吃法是用易潔鑊加少許油慢火煎熟兩邊成窩餅）。
材料:份量:
蝦米(浸軟剁細)
瘦肉(切小粒)
冬菇(浸軟小粒)
幹蔥茸菜甫(剁細)
···皮材料: ···
糯米粉澄面糖豬油
···調味:···水鹽
蠔油生抽
麻油及胡椒粉糖一兩
四兩六隻
一湯匙二湯匙
···份量:···
九兩四兩
1/3杯
七湯匙···份量: ···
水1/3杯
1/4茶匙
一湯匙半湯匙
各少許3/4茶匙
做法：1. 下油二湯匙, 爆炒蝦米 ` 冬菇 ` 瘦肉 ` 幹蔥茸 ` 菜甫, 贊酒二茶匙炒勻, 下調味煮至汁幹, 埋欠盛碟上, 完全冷後便可做餡.
2. 糯米粉加入水1 1/4杯搓勻, 有如做湯圓的粉團.
3. 水2/3 杯加糖煲滾, 調教至最慢火, 下澄面拌勻, 離爐加蓋焗五分鐘, 倒出桌上搓勻, 加入糯米粉團及豬油搓成軟滑之粉團，用溫手巾蓋密待半小時.
4. 把粉團搓成長條, 分成小粒, 把粉粒捏成窩形, 放入適量之餡包成角形, 放入將滾之油中, 用中火炸至浮起而又微黃色, 熟透撈起上碟
求正宗廣式鹹水角，芋頭角等點心的做法
5樓：匿名使用者
最愛粵菜 超愛的 家人在 我每次去都要吃個夠
哈哈 同是在外的
我的配方:糯米粉250克 澄粉75克 糖100克 豬油100克 水175克
(豬油不能換成生油會皮硬)
餡料:齋叉燒 50克（切丁炸過）
冬菇 3朵（切丁炸過）
豆乾 1塊（切丁炸過）
菜豆 5條（切粒狀）
沙葛 80克（切丁備用）
1把餡料的各種原料切丁 過水 炒
2糯米粉加糖加水揉成團
3澄粉加開水成團
4兩種麵糰加豬油揉在一起做成 鹹水角皮
5包製成型 入溫油鍋炸熟
搓粉難 起它的都很簡單
煎堆只不過系包一細粒蓮蓉入去搓圓就得 鹹水角就要包餡入去
個麵糰很軟 一包就穿啦
做炸蛋散吧 很容易的
餡料:花生、黑白芝麻、椰蓉、白糖
做法:把去皮花生用微波爐大火叮4-5分鐘（中間要用勺子翻動數次），取出稍涼後用保鮮袋裝好，用擀麵杖壓碎待用；黑白芝麻用平底鍋小火烘香；椰蓉也用小火烘香；將以上材料加入白糖混合即可。
材料:麵粉、雞蛋、豬油
做法:一般一斤麵粉加2-3只雞蛋，豬油加3兩左右。麵粉中開窩，把溫油倒中間，用手把油和麵粉搓勻；然後把打勻的雞蛋和入麵粉中，揉透麵糰，用溼布蓋好醒一會。
（揉麵團過程中，如過硬，適量新增溫水和勻。）
將麵糰分成若干等份，取一面團用擀麵仗擀成厚道適中的麵皮，用瓶蓋取圓；取一油角皮碼入餡料，兩邊對摺粘合，捏扭小花邊。做好的油角生坯，用油鍋六成熱時中小火炸至金黃色撈起，用廚房吸油紙控油即可。
炸好的油角，吃起來香酥極了。
怎麼做油角，油角是怎樣做？
回答您好，油角又叫角仔，是廣東省廣州市的一道特色小吃，屬於粵菜系。油角在各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，鹹的換成蔬菜即可。在廣東過年，油角少不了。以前，離春節還有十天廿日，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角...
炸菜角怎麼做，炸菜角的做法怎麼做
a山巔之最 1 原料 紅薯粉絲 雞蛋 韭菜 西葫蘆 蝦米 湯麵 2 做法 1 紅薯粉絲泡發瀝乾，切碎備用 2 雞蛋加適量鹽，炒制後切碎粒 3 西葫蘆切幼粒，蝦米以溫水浸泡10分鐘後瀝乾備用 4 將1 2和3混合均勻，以十三香 或五香粉 雞粉和香油拌勻，最後再加入鹽調味成餡料 5 以燙麵小劑子擀成麵皮...
塘角魚怎麼做好吃法，埃及塘角魚怎麼做才好吃
做法1 紅燒塘角魚。準備食材如下 塘角魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽少許，水澱粉少許。炒香後，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，大火煮開，煮開之後，放入塘角魚，然後蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，5分鐘後加入水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋...