1樓：超級烈焰
玉米粉，也叫玉米麵。它是由玉米磨製而成，沒有等級之分，只有粗細之別。一般按顏色區分，主要有黃玉米麵和白玉米麵兩種。
玉米粉和玉米澱粉，主要區別就是在生產製作加工程式上不一樣。玉米澱粉，則要通過一些複雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到澱粉。玉米粉和玉米澱粉，屬於常見的大眾食品，超市裡均可買到。
玉米澱粉，一般外觀上則呈白色粉狀，相對於玉米粉的口感會比較爽滑。常用於作食品菜餚的凝固劑，或增稠劑。如中國菜裡的「勾芡」（又稱芡汁），一般就是用玉米澱粉加上水製成的。
一般玉米澱粉跟玉米粉的營養價值都比較豐富。此外，玉米粉和玉米澱粉作為食材，主要在人們日常生活使用上有所不同。例如人們通常可以將玉米粉直接做成玉米饅頭、玉米麵發糕、玉米麵餅、玉米麵粥、玉米麵窩頭、以及玉米疙瘩之類的美食，而玉米澱粉則不能，通常需要作為配料與其他的食材一起，才能製作食用。
一般人皆可放心食用。以上就是兩者的主要區別。
2樓：冒澤閩紫雪
玉米粉是由幹玉米粒加工而成的；玉米澱粉是溼玉米粒、新鮮未晒過的玉米粒加工而成的。
製作方法步驟：
一、玉米粉的製作步驟
1、取幹玉米粒若干；
2、送到機米廠；
3、將幹玉米粒倒進軋粉機制成玉米粉；
4、儲存備用。
二、玉米澱粉的製作步驟
1、取溼玉米粒若干；
2、送到機米廠；
3、將溼玉米粒倒進軋粉機制成玉米漿；
4、將玉米漿倒進做豆腐用的豆腐袋（豆腐袋下面有能裝水的大盆）；
5、向豆腐袋內補充水、抓緊豆腐袋袋口後用力擠壓豆腐袋、將玉米汁倒到另外的（數只）水桶裡三個動作輪流進行，直至將豆腐袋內的玉米漿洗清只留下玉米渣為止；
6、經過一夜沉澱，將各只水桶上半部分的清水倒掉，同時留下桶底的溼玉米澱粉；
7、將溼玉米澱粉倒在尼龍布上晒乾；
8、儲存備用。
3樓：匿名使用者
玉米粉是玉米粒直接磨成的粉,而玉米澱粉被浸漲磨碎後，揉洗、沉澱而成的。玉米澱粉是植物體中貯存的養分，存在於種子和塊莖中，各類植物中都含有較為豐富的澱粉.下面的問題你上超市一問就知道了.
4樓：匿名使用者
知道麵粉和小麥澱粉吧?
玉米粉就相當於麵粉,就是玉米顆粒磨碎而成.
玉米澱粉相當於小麥澱粉.
玉米澱粉和玉米粉有什麼區別
玉米澱粉和玉米粉有很大的區別，主要有以下幾個方面 一 製作法不同。雖然都是以玉米為主要原料製成，但是玉米粉和玉米澱粉在製作方法上是完全不同的。玉米粉又叫玉米麵，是將玉米經過研磨過篩後得到的粉狀物質。玉米澱粉的製作方法則要比玉米粉複雜一些需要先將玉米用的亞硫酸浸漬後。在經過破碎過篩沉澱等工序製成。二 ...
只用玉米粉可以做成什麼食物，玉米粉都可以做成什麼美食？
滾灬犢子嗒 玉米粥，玉米粑粑，放點水活一下，鍋裡倒點油，像煎雞蛋一樣，黃黃嫩嫩的 玉米粉都可以做成什麼美食？ 風吹的小羊 一 玉米麵窩窩頭 取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子 邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然後，用手捏出窩窩頭的形狀。然後，將蒸鍋裡的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中...
玉米粉單獨可以做什么，玉米粉單獨可以做什麼
單獨我就不知道了，不過我知道玉米粉加雞蛋白就可以做玉米餅。韓國有一種叫玉米餅。很香甜。做法。玉米粉用水泡兩個小時在用紗布過濾出來使勁擰乾。加雞蛋白糖 攪成糊狀後鍋裡放油 最好是不粘鍋 用湯勺一勺一個餅。按鍋的大小分幾個做。煎熟即可。很好吃 玉米粉可以做什麼 可以做成玉米麵發糕食用，具體的做法如下 需...