1樓：匿名使用者
用料米飯 200g
雞蛋 1個
紫菜 10g
油 10g
蒜末 10g
胡蘿蔔碎 30g
紫菜 10g
小蔥 10g
鹽 2g
生抽 10g
噴香紫菜蛋炒飯的做法
鍋中倒油，開小火，倒入紫菜，炒到3分鐘，關火，繼續用餘溫炒了30秒，出鍋。
小貼士：紫菜一定要用小火，不然很容易糊，炒的過程不要離開鍋，油要稍微多一點，這樣才可以把紫菜炒酥。
在米飯中，打入一顆雞蛋，攪拌均勻。
油鍋燒熱，倒入蒜末，小火煸出香味，慢慢把蒜末炒至金黃。
鍋中繼續加入米飯，翻炒出香味後，加入胡蘿蔔碎、香菜碎、鹽、生抽，中火翻炒3分鐘。
出鍋前，加入炒好的紫菜碎，再次快速翻炒均勻，即可出鍋。
2樓：直走蛟龍
經典蛋炒飯是一道主食，主要原料有雞蛋、米飯等，配料是大蔥、食鹽、食用油等，通過均勻翻炒的做法制作而成
米飯一定要打散。要用剩米飯，最好是隔夜的剩米飯來做，這事估計地球人都知道。因為剩米飯的水份比較少，炒出來顆粒分明，口感很好。
可是剩米飯大多都是一大塊一大塊的，需要花些力氣把米飯搗成一粒一粒的，如果手慢點的話，就有巴鍋的可能。介紹兩個把米飯搗碎的小竅門，用哪個隨便你：
·米飯先用鏟子杵成拳頭大小的塊，然後手沾上水，輕輕地把手上的水撣在米飯上，重複兩至三次，然後把米飯放在微波爐裡，中火，2分鐘，米飯坨坨就變成小粒粒了。
·或者，在把雞蛋炒好盛出之後，鍋中再加入些油，小火，把米飯倒進鍋中蓋上鍋蓋燜半分鐘，再把鍋蓋開啟，用鏟子輕輕按壓米飯，就可以很輕鬆地把米飯打散。
蛋炒飯先放飯還是先放蛋，蛋炒飯先放飯還是先放蛋？ 10
逃脫 我都是放兩個蛋，第一個蛋先放在冷飯裡面攪拌均勻，然後放在鍋裡炒，然後再放一個新鮮蛋進去 我的做法 1 備料 打雞蛋，把胡蘿蔔 大蔥 蒜臺等切末 2 先炒蛋，出鍋 3 把胡蘿蔔 大蔥 蒜臺等末炒出香味後，把飯加進去一起炒 4 炒幹後，再把炒好的雞蛋加進去，加調料快炒。5 出鍋！ 白蝶穿花 多放點...
如何將蛋炒飯裡的蛋和飯完美結合，蛋炒飯怎麼讓蛋和飯粘在一起？
怎麼做出粒粒分明的蛋炒飯呢？做蛋炒飯很簡單，但是很少有人能做出粒粒分明的蛋炒飯，主要原因還是在於米飯和火候。米飯一定不能住的太軟，煮好的米飯，要第二天用來炒飯最好。火候，鍋中放入底油，下如雞蛋，封雞蛋炒熟以後調口，最後放入米飯翻炒，這時候火候不能太大，也不能抬小，中火最好。只要均勻翻炒到出鍋即可。口...
炒飯用什麼油最好，蛋炒飯用什麼樣的油炒比較好吃
首選豬油，植物油次之。說明 個人認為用豬油才能體現出蛋炒飯的精髓，還不會破壞其營養成分。按照日常的餐飲習慣來說，一般都是用大豆油 葵花籽油 花生油等等比較多，這些油比較有營養，在日常的生活中，也比較常見吧。炒飯首選豬油，植物油次之。用豬油炒飯才能體現出蛋炒飯的精髓，還不會破壞其營養成分。豬油炒飯香味...