1樓：二丫妙招
你知道該如何辨別冷凍蝦嗎？哪種的才最新鮮呢？我也剛學會
2樓：點滴生活坊
買回來的凍蝦不新鮮？教你一招，輕鬆挑選到新鮮的凍蝦，方法真棒
凍蝦怎麼選新鮮的?
3樓：中國農業出版社
答：（1）看色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈蛋黃色（雄蝦）或青白色（雌蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。
（2）看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
（3）看肉質。新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。
（4）聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。
此外，鮮蝦煮熟後，由於尾部肌肉強烈收縮，尾翼必定呈扇形撐開。
4樓：匿名使用者
先看色澤，透明的比較新鮮。再用手捏捏，不要太軟的，太軟的死的時間過長，要頭和身子連線比較好的。
幹煎大蝦：
一、材料：冰凍蝦（中等大小約半斤）、圓蔥半個、蒜5瓣。
二、調味料：料酒2湯匙（30ml）、郫縣豆瓣醬1湯匙（15ml）、番茄沙司1湯匙（15ml）、糖5克、醬油5ml。
三、製作步驟：
1、蝦洗乾淨，去掉蝦芒後，再放入少許澱粉搓洗一下，沖洗乾淨備用。
2、刀沿蝦背切開，或用剪刀沿蝦背剪開，去掉蝦線。
3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末。
4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁。
5、平底鍋很少油，放入蝦煎到兩面變色。
6、把蝦分到鍋一側，用空地炒圓蔥和蒜末。
7、圓蔥開始變透明時，倒入事先調好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鐘，即可出鍋。
活蝦怎麼冷凍放時間長，蝦怎麼冷凍才能儲存的時間長而且鮮
1 飲料瓶冷凍儲存法 準備一些500ml左右的空飲料瓶，涮洗乾淨，待用。之所以要選用500ml的飲料瓶，是因為一瓶蝦剛好足夠一盤菜。將處理好的鮮蝦一隻一隻地裝入飲料瓶中，然後灌滿清水並擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍起來就行了，需要吃的時候提前取出一瓶解凍，很方便。2 保鮮袋冷凍儲存法 把處理好的鮮蝦一隻一隻...
冷凍的紅色不帶蝦頭的蝦怎麼做好吃
可以開化了炸著吃，也可以紅燜或白灼大蝦。冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色 頭部完整，彎曲的比較嚴重。冰凍蝦的處理方法 首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠...
冷凍了許久的蝦怎麼做才好吃，冰凍過的蝦怎麼燒口感好
胡椒粉有去除腥味的作用，做的時候不妨加點胡椒粉味道不錯的！做椒鹽蝦或加姜蒜辣椒爆炒。冰凍過的蝦怎麼燒口感好 那不是做的問題，是蝦的問題，是蝦沒有保鮮好，建議你把蝦仁放到密封性好些的塑料盒子裡 比如放進水也不會灑的 的保鮮盒 那樣你的蝦不管怎麼做都不會粉粉的了。不怎麼吃冰凍的蝦，喜歡吃鮮蝦。我推薦隔水...