1樓：匿名使用者
油炸東西多了，變黑，儘量不要再把它變清後繼續用。因為裡邊含有三、四苯丙吡，是一種很強的致癌物。即使把油濾清了，三、四苯丙吡也是濾不掉的。這種油，應該倒掉，倒掉不能說是浪費。
1、烹調油炸食物時，通常需用大量的色拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。
2、將油燒開後,將麵粉慢慢的撒進,麵粉會吸收油裡的食物雜質,而麵粉則會沉到底部. 等涼後再過濾。
2樓：吃貨看透透
炸過東西的油別再倒掉了，教你一招，剩油發黑，立馬清亮無殘渣
3樓：但安閩琴音
炸過食品的油，往往會發黑。可在貯油的容器裡，放幾塊雞蛋殼，由於雞蛋殼有吸附作用，能把油中的炭粒吸附過去，油就不會發黑了。
4樓：匿名使用者
炸過一次食物的油 由於食物上的碎屑很容易焦糊 沉積到油底成為油渣 再次使用就會有黑點點粘附到菜上 你可以在盛油的油罐裡放一塊雞蛋殼 蛋殼會把油中的黑色油渣吸附掉 使油質變清 多次炸過食物的油 會產生致癌成分 不建議再使用。
5樓：匿名使用者
這種是炸過很多東西永久了的，不要用了。需要換油的。
6樓：最成熟的人
倒掉不要吃了對人有害
油炸東西久了油會變黑 怎麼能使油恢復清澈呢
7樓：純白之黑丶
有以下方法：
1.烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。
2.炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐裡放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
3.花生油放置時間久了容易變味，如果在花生油中放入少許炒過的食鹽，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易變質。
8樓：本溪綜合資訊
這種炸了很長時間的油
不能再繼續使用了，油裡面有很多有害物質，必須扔掉，賺錢也不能不考慮健康問題。
反覆使用食用油的危害：
食用油在經高溫加熱或反覆加熱，可發生一系列化學變化，這些變化不僅使食用油的營養價值降低，還會對我們的身體產生毒害作用。
食用油在反覆或長時間高溫條件下，不飽和脂肪酸會發生聚合作用，形成難以消化或具有毒性的聚合物如，二聚體、三聚體或多聚體等，它們在體內蓄積危害人體健康。
當食用油溫度超過200℃、煎炸時間超過2分鐘時，就會形成大量的有害物質雜環胺，若人體食用後可造成肝臟功能的障礙損傷肝臟，延緩或生長髮育停滯，生育功能減退等。
反覆高溫還會產生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物質，這些物質都有一定的致癌性，特別是炸焦的油炸食物，其產生的致癌物活性更強。
實驗證明，用反覆高溫的食用油飼養大白鼠，數月後普遍出現了機體臟器等不同部位的癌變。由此可見，食用油反覆高溫後的危害真的是觸目驚心。
如果需要烹飪煎炸食物時，要儘量減少反覆使用高溫食用油的次數，並隨時新增新的食用油，而且要控制煎炸所用油的溫度，以減少或防止有害物質的形成。
9樓：妙招**
炸過東西的油太渾濁？教你一招，立馬變清澈！
10樓：匿名使用者
換新油，別被衛生局查了，做生意要叫良心
11樓：匿名使用者
喝了。在吐出來。就可以恢復了。
我炸東西的油變黑了怎麼辦？
12樓：匿名使用者
買濾油紙來過濾一下，馬上好
13樓：匿名使用者
我靠，你開黑店的呀。。。還用一段時間。。。。那玩意兒用半天就夠本了。不要太黑心了吧。。。要麼你就買噴炸裝置。。。參見肯德基的薯條。。
14樓：匿名使用者
除了平時炸完及時清理能減緩外沒其他安全的辦法
炸東西的油都是用一段時間就要更換的 不能長時間使用 要不然會有嚴重治癌的危險 關於這方面你可以看一下食品安全相關的東西
15樓：
倒掉,一般7天后油就不行了,發黑不算,東西炸不起來,油也會沒力的.
16樓：匿名使用者
油變黑了之後真的不能再用了，但是為了避免浪費，你可以加點小蘇打製成洗滌劑（倒入適量小蘇打放置一星期即成）很好用，而且香香的哦！
17樓：燕子不再飛
人不可以賺黑心錢，油變黑就倒掉，不要心疼那點油，吃出問題你就虧大了，講個故事給你聽：有一位老人心疼發餿的饅頭，覺得扔了可惜就吃了，結果吃壞肚子去醫院花了兩百多元，兩塊與兩百塊你會捨棄那一個？
18樓：匿名使用者
你是不是飯店的啊，掙黑心錢是不啊，電視都爆光過，你還這麼做？
19樓：驪山之娟
撒些麵粉.沉澱後上面的油會很清
20樓：日婷
不要了，你可以用色拉油扎東西，東西不會變黑，而且油也不會變黑
21樓：落雪飛花
當然不能用了，倒掉！！
食油炸過食物後變黑了，用什麼方法能使油變清？
22樓：匿名使用者
如果食油發黑了，那不管用了多少次，都應該放棄食用。
食用油脂經過高溫回後會產生對人體有害的物
答質，一般油炸過一次東西的食用油對健康沒有什麼危害，如果炸東西的油溫低，則油炸兩三次還可以用於食物，經過多次油炸後的食用油脂不合乎食用安全，建議不要再做淨化處理來食用，可以用做燃料、工業用途或是棄置。
23樓：手機使用者
炸過食物抄的油如果變黑了，有個
襲方法是bai比較傳統的方du法，把變黑的油燒到高溫zhi120度，然後把麵粉倒在油
dao裡，去攪拌油，炸麵粉，然後用比較細的過濾網把油渣打撈乾淨，然後讓油自然冷卻，用同樣的方法連續做2-3遍，就可以了！
麻煩採納，謝謝!
24樓：手機使用者
這個黑了，就不要再用了。但是你問這問題，就知道你想幹什麼，也許油黑了能變清。人心黑了就不好說了
油炸食物的油用的時間長了變黑怎麼辦
25樓：匿名使用者
健康一點就是倒掉，奸商一點就是用可用的濾油粉和慮油紙過濾一下。教你一個竅門。就是油炸的食物用油首先溫度不能太高，其次可以用冷炸油烹炸這樣油變黑的時間會延長。
拓展：1、將食物放入食用油中加熱(油的液麵高於食物高度)的過程就叫做油炸。
油炸是食品熟制和乾製的一種加工方法，即將食品置於較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時可以改善食品風味，提高食品營養價值，賦予食品特有的金黃色澤。經過油炸加工的堅果炒貨製品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。
2、原理
油炸製品加工時，油可以提供快速而均勻的傳導熱能，食品表面溫度迅速升高，水分汽化，表面出現一層乾燥層，形成硬殼。然後，水分汽化層便向食品內部遷移，食品表面溫度升至熱油的溫度時，內部溫度也逐漸升高。同時食品表面發生焦糖化反應，部分物質分解，產生油炸食品特有的色澤和香味。
食品在油炸時可分為五個階段。
(1)起始階段將食品放入油中至食品的表面溫度達到水的沸點這一階段。該階段沒有明顯水分的蒸發，熱傳遞主要是自然對流換熱。被炸食品表面仍維持白色，無脆感，吸油量低，食物中心的澱粉未糊化、蛋白質未變性。
(2)新鮮階段該階段食品表面水分突然大量損失，外皮殼開始形成，熱傳遞主要是熱傳導和強制對流換熱，傳熱量增加。被炸食品表面的外圍有些褐變，中心的澱粉部分糊化，蛋白質部分變性，食品表面有脆感並少許吸油。此階段耗能最多、需時間最長，是油炸食品質構和風味形成的主要階段。
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