紫色的菜有哪些，紫色的蔬菜有哪些

1樓：匿名使用者

很多朋友都不知道紫色的菜有哪些，好什麼好處，一般來說主要包括菜薹，莧菜，紫甘藍，紫背菜，茄子，紫洋蔥，紫扁豆，紫玉米，紫山藥，紫胡蘿蔔等十種菜類，它們不僅營養豐富，各有千秋，而且都有著對人體有著不同的藥用功效，是很多普通蔬菜都比不了的。

1、十大紫色的菜之一：菜薹

紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜

要想知道紫色的菜有哪些，最常見是我們生活當中經常吃到的菜薹，是一種營養比較豐富的一種蔬菜，含有多種的纖維素、糖類、礦物質等，其中含有的一些葉黃素和維生素，能對人體起到消暑解熱，保護肝臟，增強人體免疫力的功效。

2、莧菜

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莧菜是一種生活中最常見的一種紫色蔬菜，莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口有一股清香的味道，莖葉為紫色和綠色，含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，維生素，粗纖維等營養物質，具有補氣，清熱，明目，幫助消化的作用，還可以促進骨骼的再生能力，維持人體正常的心肌活動，

3、紫甘藍

紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜

紫甘藍又叫紅甘藍，也是包菜的一種，葉片層紫紅色，紫甘藍含有豐富的維生素，纖維素，蛋白質等營養元素，其中維生素c的含量是普通蔬菜的兩倍，同時也具有增強胃腸功能，促進人體的消化系統能力，補血益氣，還可以起到強身健體的效果。

4、紫背菜

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紫背菜是一種多年生草本植物，葉片上面綠色，下面紫色，生長健壯，抗逆性強，含有豐富的維生素c，粗蛋白，以及各種鈣，磷，鉀等微量元素，這些營養物質成分有助於人體血紅蛋白的再生，起到很好的涼血止血，清熱消腫的功效。

5、茄子

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茄子是我們生活中較為常見的一種蔬菜，表皮光滑呈紫紅色，而且茄子營養豐富，含有多種的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣，磷等營養物質，可以增強人體細胞間的親和力，增強毛細血管的彈性，起到很好的降低體內膽固醇的功效。

6、紫洋蔥

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紫洋蔥是一種帶有紫色表皮的洋蔥，表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能。而且紫洋蔥含有多種的維生素，微量元素硒等營養物質，微量元素硒是很強的抗氧化劑，而且含有的揮發油可以降低人體膽固醇的含量，起到降血壓血脂的作用。

7、紫扁豆

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紫扁豆是我們生活中經常吃到的一種蔬菜，外觀紫色，生長健壯，肉厚細嫩，具有很好的滋補身體的功效。而且紫扁豆含有豐富的脂肪，蛋白質，糖類，纖維素，維生素以及多種微量營養物質，具有很好的抗氧化，抗炎症等功效，從而起到延緩衰老，提高免疫力的作用。

8、紫玉米

紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜

紫玉米是一種很少見的玉米品種，外觀全為紫色，裡面含有多種的酚化合物，維生素，核苷酸等營養物質，這些物質有助於組織的細胞再生，還具有很好的抗氧化性作用，促進人體的血液迴圈，起到抗衰老，預防心血管疾病，改善視力的功效。

9、紫山藥

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紫山藥也叫紫人蔘，外面果肉呈紫色狀，口感佳，含有多種的澱粉，多糖，蛋白質，澱粉酶，氨基酸等營養物質，具有很好的健脾利尿，增強人體抵抗力，降低血壓的作用，而且紫山藥含有大量的花青素，能有效的預防心血管疾病，起到抗氧化，美容養顏的功效。

10、紫胡蘿蔔

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紫胡蘿蔔表皮和果肉都呈紫色，含有多種的維生素，蛋白質，胡蘿蔔素等營養物質，而且還有能消除眼睛疲勞的原花青素，利於增強血管彈性，放置體內膽固醇累積，起到很好的降血壓血脂的作用，而且紫胡蘿蔔的維生素含量是普通水果蔬菜的三倍。

結語：通過以上介紹，大家知道了紫色的菜的種類，這十種紫色的菜不僅營養豐富，還對人體有很好的藥用價值，希望大家可以吃出一個健康的身體。

2樓：花花

紫色的菜的話，我覺得應該有紫菜吧，也就是說海里那種紫菜還有紫甘藍，紫甘藍的顏色是非常物質的，還有茄子

3樓：生活情感老師

紫色的菜最常見的就是我們吃的紫甘藍，它的營養價值非常的高，也是被大家喜愛的。

4樓：匿名使用者

紫色的菜，主要由紫甘藍，還有就是海里的紫菜，這些都是紫顏色的，還有就是茄子也是紫顏色的的

5樓：夕萊

紫色的菜有哪些？我覺得紫色的菜應該是子甘藍或者是一些茄子或者是葡萄，然後都是屬於紫色的，他因為這個紫色的是不新學的，所以對身體來說非常得好裡面，還有花青素。

6樓：塞家焮

紫色的菜有哪些？像茄子呀，黃瓜呀，還有等等一系列都是很多紫菜的菜。

7樓：感性的

紫色的菜有好多，比如說蘭花菜，還有一些芒果也是紫色的，等等

8樓：掌康

紫色的蔬菜有很多種的。有可以使用的，也不可以學的。只能實在是太多了。

9樓：liuen獅子

紫色的菜有紫甘藍，紫薯，洋蔥，莧菜，紫蘇，紫土豆，紫胡蘿蔔

10樓：牧曉絲

紫色的菜，我們這有紫薯，紫甘藍，紫菜。

11樓：來自恭王府有野心的華

所謂“紫色食品”，指表皮或內裡為紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品，

其中包括：紫皮葡萄、黑草莓、櫻桃、李子、黑加侖、黑樹莓、桑椹、越桔、紫捲心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）、紫土豆、紫蘆筍、紫山藥、紫芹菜、紫西蘭花、紫蘿蔔、紫白菜及黑豆等等。

紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗血管硬化的神奇作用，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。

紫色的蔬菜有哪些

12樓：匿名使用者

紫色作物主要有，黑土豆、紫甘薯、紫山藥，黑花生，黑小麥、紫水稻，紫玉米、黑芝麻;紫甘藍、紫油菜、紫白菜，紫辣椒、黑葉辣椒等。

紫色作物主要有：黑土豆、紫甘薯、紫山藥，黑花生，黑小麥、紫水稻，紫玉米、黑芝麻;紫甘藍、紫油菜、紫白菜，紫辣椒、黑葉辣椒、紫茄子、紫番茄、紫架豆、紫蘇、紅菜薹、結球紅菊苣，軟化紅菊苣、紅秋葵、紅葉甜菜、紫葉甜菜、紫根甜菜，紫胡蘿蔔、紫背天葵、紫葉菠菜、紫菜花、紅葉生菜、紫色直立生菜、紅色羅羅生菜、紫葉甘薯等。

蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。

餐桌上最容易忽視的，便是僅次於黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿蔔、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。

13樓：sunny農家人

紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿蔔、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍、紫洋蔥、紫玉米、紫甜菜、紫地瓜、紫甘藍很多。

紫色蔬菜有哪些？

14樓：峰何以笙簫默

1、茄子

除了花青素，茄子中還含有維生素e，能延緩細胞因氧化而老化，保持青春容姿。茄子還是抗癌強手哦，可防治胃癌。

2、紫葡萄

紫色葡萄僅次於藍莓及紫色胡蘿蔔的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老絕佳食物。

3、紫色洋蔥

洋蔥本身含有微量元素硒，是很強的抗氧化劑，可夠增強細胞的活力，延緩衰老。而紫色洋蔥的表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能哦。

4、桑葚

除了延緩衰老，桑葚還有改善**的血液**，營養、美白肌膚，明目烏髮作用，是非常好的女性美容食品哦。

5、紫甘藍

除了花青素，紫甘藍還含有一定數量具有重要作用的抗氧化劑：維生素e和維生素a前身物質。它所含有的硫元素可維持**健康。**過敏的女性可大量食用哦。

對於紫色食物的格外重視是近些年的事情，以美國為代表的西方科學界，通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發現紫色食物都具有一個共同點，就是都含有一種叫做“花青素”的物質。花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊“自由基”;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發作及腦中風。而且具備很強的抗氧化力，有防衰老功效，預防癌症，增強記憶力的效果。

花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。

紫色的蔬菜水果雖然很少，但是帶來的好處卻是非常多的，紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素c，能增強毛細血管的彈性，改善心血管功能。茄子富含維生素p，紫色茄子尤甚，可降低血壓和膽固醇；但茄子性寒；體質虛弱者應少吃為佳。

15樓：紫羅蘭健健康康

紫色蔬菜有很多。包括：紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿蔔、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。

吃紫色蔬菜對人身體有很多好處，含花青素，是強抗氧化劑，抗衰老。特別是紫色蔬菜中最特別的一種物質——花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓，減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同，所以經常吃紫色蔬菜好處多多。

16樓：匿名使用者

1、紫甘藍

2、紫天愧

3、紫心的蘿蔔呵呵你們沒說吧

4、紫色的天竺

5、紫色的圓白菜

6、桑葚

7、天天不知道你知道不就是一種笑時候吃過的小手指頭那麼大的果子（一般人不知道呵呵）我小時候吃過的

8、紫辣椒

9、葡萄(有了）

10、紫色的灰菜（就是一種菜地裡張的野菜）11、紫色的玉米（有的超市應該有）

12、呵呵靈感來了紫色的李子

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