西紅柿雞蛋餃子餡怎麼做

1樓：小王子精選**

西紅柿雞蛋餃子餡具體做法如下：

準備材料：西紅柿 3個、雞蛋 4個、植物油適量、鹽適量、料酒適量、雞精 1勺、十三香 1勺、大蔥半顆、綿白糖 2勺、老抽適量。

1、第一步用清水把準備好的西紅柿洗淨，用刀在中間劃十字。

2、然後將劃好口的西紅柿放熱水裡煮5分鐘。

3、5分鐘後取出去皮切丁，加鹽拌勻。

4、然後把準備好的大蔥切碎。

5、接著將雞蛋打入準備好的碗中，使用筷子攪散。

6、鍋內放入適量的油，點火加熱，倒入蛋液，用鏟子翻炒等待蛋液凝固後盛出，放盤裡備用。

7、盆裡放入煎好的雞蛋，切好的西紅柿，適量的油，白糖，料酒，老抽，鹽，雞精、十三香還有切碎的大蔥，用筷子攪拌均勻。

8、攪拌均勻之後，西紅柿雞蛋餃子餡就已經完成了，如下圖所示。

2樓：

西紅柿雞蛋餡

材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）

製作方法：

分離西紅柿的瓤：西紅柿切成兩半，將西紅柿瓤挖出。用糖讓西紅柿脫水：將去掉瓤的西紅柿切成小粒，然後放入糖拌勻。糖可以中和西紅柿的酸，同時少量的糖還能提鮮。

混合雞蛋與西紅柿瓤：雞蛋打到碗裡，把西紅柿瓤切成小塊混合到雞蛋液中，西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中。注意：

西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水，在濾掉汁的西紅柿碎裡放入少量植物油拌勻。

炒鍋中放入少量的油，油熱後放入蔥花炒香，然後放入混合好的雞蛋液炒碎。將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調入鹽，我們的西紅柿雞蛋餃子餡就做好了。

俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳餚，尤其是逢年過節，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種中國人獨有的幸福油然而生，節日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。

餃子雖然好吃，但也有其不利於健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。

其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。

3樓：匿名使用者

我做過一次，皮就不用說了，關關鍵是餡，製作方法是（2人量）：

食材：四顆雞蛋、一個稍大的西紅柿、鹽、色拉油、糖、味精步驟：1、雞蛋去皮放到器皿並加入少許鹽打撒（鹽比一般抄四顆雞蛋使用的量少些），用日常相當於炒雞蛋所用油量的水放入鍋中，燒開，並將蛋液倒入鍋中不斷翻炒，雞蛋成型後盛出。

這樣炒出的雞蛋鬆軟，易入味，且不腥。

2、用開水燙一下西紅柿，去皮後，切條並剁幾刀，但不要過碎，放入另一器皿中，加入少許鹽，少許，濾除液體，將果狀果肉倒入生雞蛋的器皿中。

3、放一小湯匙白糖、味精，順一方向攪拌，再放入適量鹽（整個餡依個人口味，但健康飲食還是少量食鹽為好）再倒入三湯匙色拉油，順一方向攪拌，即成。

4、包餃子

5、煮食。

本人認為是比較鮮亮的口感，希望你有同感。

4樓：魯姐美食

西紅柿雞蛋餡餃子怎麼做？把西紅柿切十字，開水燙去皮，去皮切小丁，然後倒入麵粉中揉捏，然後包餡。

5樓：小曹炎鑫

把西紅柿洗淨，放在熱水裡泡一下，然後撕掉外面的皮，用刀把西紅柿切成小片，不要裡面帶籽的部分，然後和炸好的雞蛋末攪拌在一起，放入適量的鹽，調料，香油，攪拌均勻，包在餃子皮裡，煮好後就可以食用了。

6樓：匿名使用者

這種餡和雞蛋炒西紅柿 **有區別呢費那個勁幹嘛呢

7樓：匿名使用者

當然是把西紅柿炒雞蛋夾在皮裡啦

8樓：馮志全

直接將生的西紅柿切丁和炒熟的雞蛋調味就行了！