蕨菜對人體有什麼好處？
1樓：柒布小果
經常吃蕨菜對身體還是有好處的，蕨菜對細菌有很好的抑制作用，對於細菌性的病毒、溼疹、發燒等具有很好的**效果，有清熱解毒、殺菌消炎的功效，經常吃蕨菜還能促進腸道的蠕動，起到通便的作用。
很多人都喜歡吃蕨菜，對於野生的蕨菜更是百吃不厭，野生蕨菜分為兩種，一種是在山坡上面生長的蕨菜人們稱之為山蕨菜，還有一種是在河道兩邊或者是小溪邊生長的蕨菜，這種蕨菜自然就是水蕨菜。兩種蕨菜相比水蕨菜味道更濃一些，口感也更好。
兩種蕨菜從外觀來看還是非常容易分辨的，山蕨菜的頭部一般會有三個叉，山蕨菜的莖條上長滿了白色的小絨毛，而且山蕨菜的頭頂部有不均勻的淡黃色，從口感上相比的話，山蕨菜吃起來更有韌勁有嚼頭。
再看看水蕨菜的樣子，水蕨菜只有乙個頭，而且彎曲的比較厲害，就像是把整根莖條都纏成了乙個團，水蕨菜生長在水邊的緣故顏色看上去要更翠綠一些，口感吃起來水蕨菜更加的鮮嫩。
野生的蕨菜含有各種維生素、蛋白質、豐富的微量元素以及人體所需的氨基酸，經常食用蕨菜能夠起到清熱解毒、消炎止痛的作用。新鮮的蕨菜味道鮮美，等到秋冬季節可以把蕨菜的根莖採摘回來洗淨晾乾，可以用來**瘡毒。
雖然說經常食用蕨菜有很多益處，但是並不適合所有人食用，脾胃腎虛的人最好不要食用，血壓低的人也不要吃，這是因為蕨菜性寒涼，不適於脾虛胃寒的人食用。蕨菜中含有原蕨苷，在食用蕨菜之前一定要清洗乾淨上面的絨毛，焯水之後在食用，蕨菜要徹底炒熟之後在食用，否則可能會出現中毒的症狀。
2樓：匿名使用者
蕨菜。又名龍頭菜、吉祥菜。吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值很高，素有「山菜之王」的美譽。蕨菜的食法很多，滷、爆、炒、燒、煨、燜都可，清香味濃。
預防心腦血管疾病。
蕨菜含有的維生素b2、維生素c和皂甙等物質可以顯著降低血壓、血脂和膽固醇，能夠擴張血管、改善心血管功能。
解毒殺菌。蕨菜中含有的蕨菜素能夠清熱解毒、防毒消炎。同時，蕨菜含有的多糖能提高人體的免疫功能，預防感染性疾病。
清腸通便。蕨菜所含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，能夠清腸排毒、下氣通便、抑脂**，還可預防痔瘡。
抗衰老。蕨菜中含有的黃酮類物質可以抵抗人體內氧自由基對細胞的損害，能顯著陰斷亞油酸的氧化，有效延緩衰老。
利尿。蕨菜具有利尿之效，民間常用蕨菜**小便淋漓不通。
3樓：匿名使用者
1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；
2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；
3. 所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；
4. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜**洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5. 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；
6. 近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
4樓：劉醫生養生指南
健康、養生、春季、蕨菜、身體。
5樓：匿名使用者
喜歡就放。素食都有**功效。我們家那邊都是先曬乾再和肉燉一起著吃 因為這樣就吃不出蕨菜的那種苦味 經常食用可**高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。
蕨菜，根莖粗壯，富含澱粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉條、粉皮食用。其嫩苗似拳捲曲，故又稱「拳頭菜」。生於山林陰溼處，是我國南方山區群眾喜食的一種野生蔬菜。
食用時，一般用開水煮熟後，取出撕開，用清水浸泡一二天，每天換清水數次，泡去澀味，加油鹽調料回鍋炒熟食。因其味帶澀，故有收斂治脫肛的功效。
吃蕨菜會中毒嗎 吃蕨菜有什麼危害
6樓：私房歌曲
蕨菜有毒嗎？致癌嗎？
經常吃蕨菜，有什麼害處嗎？
7樓：pan小
有致癌作用，並且會引起失明，因為蕨菜含有原蕨苷，是一種致癌物質，大量食用會對身體造成危害。蕨菜有豐富蛋白質，維生素以及纖維素，具有清熱解毒和清腸排毒以及****的作用，但不易過量使用，在烹飪時，可將蕨菜焯水，可以降低原蕨幹含量，減少對人體的危害。
8樓：北網域名稱醫
蕨菜物種危害：多年生雜草。發生與危害孢子繁殖。林緣或山地陽坡。生長於桑園、茶園、膠園、山林、草地，為常見雜草，發生量大，危害較重。
防治方法：1，機械防治。
結合農事活動，利用農機具或大天型農業機械進行各種耕翻、耙、中耕鬆土等措施進行播種前、出苗前及各生育期等到不同時期除草，直接殺死、刈割或剷除雜草。
2，化學防除。
主要特點是高效、省工，免去繁重的田間除草勞動。國內外已有300多種化學除草劑，並加工不同劑型的製劑，可用於幾乎所有的糧食作物、經濟作物地的除草。
9樓：qiu曉陽
蕨菜可以致癌，經常吃的人容易得癌症，這是因為蕨菜裡面含有原蕨苷這種強致癌物質，所以平時要少吃。另外生活中的有很多的時候也是具有毒性，並從口入，所以飲食要多加註意。
10樓：教育知識之家
拉肚子。蕨菜性寒，且纖維含量豐富，吃了蕨菜之後，在體內難以消化吸收，易出現消化不良、拉肚子等身體不適的情況。
11樓：ie就希望
可能會增加患食道癌的風險，據研究，可能是因為蕨菜裡面含了原蕨苷，我們吃蕨菜的時候可以往裡面加入小蘇打。
12樓：中醫**科李主任
經常吃的蕨菜，到底是抗癌還是致癌？終於有醫生說出大實話。
吃蕨菜的危害 吃蕨菜的注意事項
13樓：夕志畫
1、拉肚子：蕨菜性寒，且纖維含量豐富，吃了蕨菜之後，在體內難以消化吸收，易出現消化不良、拉肚子等身體不適的情況。
2、致癌：蕨菜中含有一種「原蕨苷"的物質，這種物質有一定的致癌性，會增加食道癌、胃癌的發生率，不過一般大劑量的食用蕨菜，才有可能會引起癌症，一般來說，適量食用蕨菜致癌率極低。
可能會。蕨菜是生長在山林陰溼處的一種野菜，含有多種氨基酸、維生素、礦物質、微量元素及纖維素，一般來說，適量食用蕨菜是不會中毒的，但是蕨菜中含有「原蕨苷"成分，有一定的致癌作用，過多食用易引起身體的不適，增加致癌的機率。
另外，蕨菜若是生長在汙染物較嚴重的地區，那麼蕨菜也會受到汙染，食用這樣的蕨菜，也有可能會中毒。
1、不可多食：蕨菜性寒，且含有少量的有毒成分，多食易引起身體的不適，因此，蕨菜應適量食用，不宜長期食用。
2、脾胃虛寒者慎食：蕨菜是一種寒性野菜，含有大量的膳食纖維，易加重脾胃虛寒的症狀。
3、新鮮蕨菜在食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。
4、要從正規渠道購買蕨菜：蕨菜現在有很多是人工種植的，也有部分是野生蕨菜，應該在正規渠道購買蕨菜，保證蕨菜的安全性。
5、購買新鮮蕨菜應該挑選色澤新鮮、莖部鮮嫩、少纖維、無爛頭、爛莖，沒有萎蔫者為佳。
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