番茄醬有什麼營養啊？番茄醬的營養價值

1樓：仁芷文

番茄醬的功效與作用。

1.番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素b群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收；

2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍；

3.醫學研究發現，番茄紅素對於一些型別的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

番茄醬和番茄哪個更營養。

我們要弄清番茄中最大的好處是什麼。許多人覺得，生番茄加熱成了「熟番茄」，也就是番茄醬之後，維生素c會損失。這沒錯。

不過，番茄是酸性的，在酸性條件保護下，維生素c的穩定性會增強，所以其實番茄醬的維c損失並不大。而且，蔬菜水果中，番茄的維c含量並不是最豐富的。要補充維生素c，可以吃青椒、綠葉菜來補充，而沒有必要苛求番茄的維c含量。

其實我們吃番茄，最希望獲得的好處就是番茄紅素。許多研究證實，這種天然的保健物質，能減少前列腺、膀胱、**和胃的癌症以及腸道疾病，並有助於減少導致**衰老的自由基。與鮮番茄相比，番茄醬中的番茄紅素，一來數量多，二來更易被吸收。

首先，番茄紅素主要存在於番茄的可溶性固形物中，鮮番茄的可溶性固形物含量僅為5%，而番茄醬經過濃縮，可溶性固形物含量為18%-20%，是鮮番茄的4倍！其次，在加熱的過程中，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素得到充分釋放，因此番茄醬中的番茄紅素能更好被人體利用。

番茄醬的營養價值

2樓：抹茶派派香

1番茄醬中含有豐富的碳水化合物、有機酸、多種氨基酸以及大量番茄紅素、β一胡蘿蔔素、維生素e和維生素c等營養物質。

21、番茄醬中的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長、降低動脈粥樣硬化、減輕體內亞硝基化反應等保健功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基。

2、含有番茄紅素以及維生素a、維生素c和纖維素、b族維生素、多種礦物質、蛋白質。

3、番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收，尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用以及體質寒涼、血壓低、冬季手腳易冰冷者食用。

4、經常吃番茄醬可大幅度降低體內膽固醇含量，對保護心臟具有重要作用。

31、番茄醬開封后，應儘快食用完，未用完要密封冷藏。

2、番茄醬不宜與牛奶同食。

3、急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食。

4、番茄醬與某些食物同食會產生豐富熱量，正在**的人士慎食。

4材料：豆腐(北)500克，番茄醬100克，雞蛋50克，麵粉、味精、白砂糖、蔥、姜、澱粉、料酒適量。

做法：將豆腐切成寸餘的方塊，開水焯後用麵粉、雞蛋抓糊。鍋內放花生油燒熱，將掛漿的豆腐過油。

鍋內放底油，放入蔥、姜、番茄醬炒出香味，加入糖、料酒、味精，添少量湯後放入豆腐，微火燜一會兒勾芡即可。

功效：此菜蛋白質豐富，適合青少年、孕婦和老年人食用。

番茄醬的營養價值有哪些？

3樓：陽光燦爛

番茄醬是一種常見的食物，富含能量、礦物質、維生素，適量食用可以補充營養，具有一定營養價值。

番茄醬是番茄的醬狀濃縮製品，原料是成熟紅番茄，水分含量較高，佔，主要的營養成分是碳水化合物，佔，在維生素方面，番茄醬中煙酸含量是，在同類食物中排名第五，在礦物質方面，番茄醬中鉀的含量是989mg/100g，在同類食物中排名第一。

適量食用番茄醬可以補充人體所需的部分營養物質，但是不能僅靠食用番茄醬來維持機體活動，患者平時要搭配肉、蔬菜等食物一起食用，均衡飲食。

市面上的番茄醬的營養價值

4樓：愛記錄生活的小陳同學

1、番茄醬中除了含有「植物**」番茄紅素外還有維生素b群、膳食纖維、礦物質、蛋白質、果酸、胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還富大清橡含蛋白質、糖類和纖維素及天然果膠等，營養成分更容易被人體吸收；

2、番茄醬所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些**病；

3、番茄醬所含的番茄紅素有抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自正察由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍，給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的滾旁退化老化性疾病，增強免疫系統抵抗力，減少疾病的發生，還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。