1樓：牛一種態度
牛肚就是牛的胃，很多人因為它的嚼勁、獨特風味而愛不釋口。牛肚含有大量蛋白質。牛肚中的蛋白質含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。
牛肚中含有少量脂肪。牛肚中脂肪含量並不太多，所以常吃一些牛肚，不但幾乎不會出現因為過量攝入脂肪產生的一些疾病，還能為身體提供能量，能維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力。
牛肚做法：做法一。
材料。熟牛肚頭、熟牛肚(網胃)、熟牛百葉各150克，熟筍、青蒜各40克，紅辣椒25克，白糖15克，醋6克，精鹽、味精各克，溼澱粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法。1、將青蒜切段。紅辣椒、熟筍切片。牛肚頭、牛肚、牛百葉均切片，用溼澱粉15克拌勻上漿。
2、炒鍋內加菜籽油燒熱，下入青蒜、熟筍、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚頭、牛肚、百葉、醬油、白糖、醋、精鹽炒透，加味精，用溼澱粉勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。
我們食用牛肚是可以很好的補充b族維生素的，是可以很好的維護我們人體的正常消化的，有延緩**衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞的功效。
做法二。製作原料。
主料：牛肚(500克)
輔料：淮山30克、芡實30克、薏公尺30克、白果5個、生薑4片、蜜棗5枚。
調料：鹽。1、將淮山、芡實、薏公尺、白果、蜜棗洗淨。
2、將牛肚用鹽、生粉反覆搓洗乾淨，切片。
3、將全部原料放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後改用文火煲2小時，加鹽調味即可。
我們食用牛肚湯是可以很好的益脾、健胃、潤腸，對脾胃虛寒是有一定的調養的作用的，牛肚是可以很好的補中益氣和解毒的。
2樓：網友
只要是屬於紅肉的部分，都是比較營養的，營養的差不多。
3樓：網友
都可以 只要是肉 營養沒什麼差別 只是口感不一樣而已。
牛肉哪個部位最有營養價值
4樓：司馬晟宇老師
牛肉當中最有營養的部位要屬於牛裡脊了。也就是在牛背上的兩側的肉。
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素b族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1.益氣養胃。
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.促進**。
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.**。因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可**，還可獲得人體所需的蛋白質。
4.防癌。據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5.延緩衰老。
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的**。
5樓：網友
牛肉營養價值高的部位有以下：
1、勁肉：牛頸部位的肉肥瘦兼有，肉質較幹，而且比較厚實，但肉紋有些亂，所以比較適合做餡或煲湯用，是做牛肉丸的最佳原料。
2、肩肉：牛肩部的肉是由相互交叉的兩塊肉組成的，纖維較細，口感滑嫩，所以適合用燉、烤、燜這些方法烹飪，是做咖哩牛肉的最佳選擇。
3、牛脊背的前半段：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、、牛肉卷、牛排等。為口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。
4、上裡脊：也叫上腰肉，是西餐選單中的西冷牛肉。肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。肉質柔細，肉形良好，適合炒、炸、涮、烤。
5、裡脊：裡脊肉是牛肉中肉質最柔軟的部分，而且幾乎沒有油脂，低脂高蛋白，是注重健康美食者的最愛，適合炒、炸、涮、烤。
6、下肩肉：脂少肉紅，肉質硬，但肉味甘甜，膠質含量也高，適合煮湯。
6樓：李樹的戀愛
最有營養就是牛裡脊。
牛裡脊顧名思義就是牛裡脊上的肉，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。是牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。
常用來做菲力牛排及鐵板燒。無論老少都適合吃牛裡脊，所以裡脊肉也是牛肉最貴的部位。
7樓：摯愛翡冷翠
牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
8樓：網友
牛鞭。牛鞭一般的是中年人吃。牛鞭是高蛋白，有營養。具有補腎的作用。
9樓：灰色的菓實
牛肚最有營養，牛肚中的蛋白質含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。
10樓：神靈物合一
牛肉最有營養的部分應該是牛胃。牛胃中含有豐富的蛋白質。
11樓：側身西望長嘆息
都一樣，整隻牛都是牛肉，只不過口感不同，其實都是蛋白質和脂肪。
12樓：浮華落盡
個人覺得牛的裡脊還有就是牛排骨，相對來說營養價值是最高的，還有牛腦牛腦整體來說也是非常好的，可以補充各種營養物質，但是一定要注意這樣的肉質的攝入量，每天不要太多。
13樓：葉老師**解答
牛脊背的前半段最有營養價值。筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、、牛肉卷、牛排等。為口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。
14樓：一葉眉**解答
牛裡脊也就是大家都熟知的牛排 。牛腿弧 筋多筋肉相聯 。牛蹄筋冷食筋道熱食口感細膩 。牛排骨 和牛骨頭緊密相連的肉比較香。
15樓：慶夢安
牛肉的牛腩部位特別有營養 肉質好 口感好。
16樓：突突然然兔
牛仔蓋是最有營養價值。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
17樓：鹹昆吾邇
牛腱子肉是最具有營養價值的，他其中含有豐富的礦物質元素，還有維生素。
18樓：網友
身上的多個不會都是有營養價值的，那你覺得哪個最有營養價值，我覺得沒有這種說法。只能說他每個部位所需要的人群是不一樣的，你看我們所需要的什麼，我們就吃它的哪個部位。
19樓：網友
當然是牛奶那個不會的又是最有營養價值的。
20樓：和你一樣
要按我說。牛肉應該是哪的營養價值都很好。不過我最喜歡吃的是。牛腱子肉我就感覺它的營養價值非常。
21樓：勵夢桃
牛肉最有營養的部位就是牛鞭，郵編既能補腎，又非常的好吃，而且還有各種營養元素。
22樓：果子不醉
人們一般都會吃火鍋，而吃火鍋就一定少不了牛肉，牛丸，牛肚。反正就關於牛的東西的尤其喜歡。尤其的牛肚，因為這部分尤其有嚼勁，吃而不膩。牛肚。
牛肉那個部位最好吃最營養
23樓：浩賒談生活
牛肉中裡脊肉是最好吃的部位。牛裡脊是牛肉身上最嫩的地方，可以說是牛肉中的上等品。它是位於牛脊椎上的肉，切出來後是條狀形的，並且每隻牛身上只有一條，一共就那麼一兩斤左右，所以**自然也不便宜
牛肉辨別方法一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性。二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
牛肉哪些部位最好？
24樓：窗外的社會
做牛排用：腰內部位、背脊、骨間部位、牛腰部位的牛肉。
不同部位的牛肉可以製作不同風味的牛排。如菲力牛排是用牛裡脊肉做成的，通常稱信螞為牛裡脊肉和牛裡脊肉。因為這部分肉的運動量叢鄭較小，所以肉會比較嫩、嫩、瘦，脂肪含量低，適合老年人和牙齒不好的兒童，或喜歡吃瘦肉的人。
菲律賓人更貴，因為牛身上只有兩條條紋。
西冷牛排滲坦頌有時也被叫做沙龍牛排，是用牛的牛腰肉做成的，牛腰肉牛排的肉通常是嫩的，從牛肉的背面看，紐約人的肉和菲律賓牛排很相似。脊牛排比菲律賓牛排厚，但它有脂肪和嫩筋，所以嚐起來非常多汁和耐嚼。
肋眼牛排是取自牛第6-12根肋骨間部位肉，它也通常被稱為「骨邊肉」。降霜牛肉指的是這個地方。這部分牛肉的主要特點是油花豐富，肉嫩可口，筋強，吃起來非常的有彈性和韌勁，非常光滑多汁。
它嚐起來很嫩。
丁骨牛排又稱t骨牛排。肉是從腰部有骨頭的肉中取出的。骨頭把牛排分成兩部分。
肉多的一側是粗糙多汁的冷牛排，肉少的一側是嫩而瘦的牛排。因為你可以同時吃兩種牛排，所以**比較貴。許多牛排迷都對這部份的牛排情有獨鍾。
牛的前胸肋骨部位適合做牛小排，這部分肉很結實，有很多油筋和油脂。它適合用燒烤來處理。在燒烤過程中，油會在高溫下溢位。牛肉味道很好。它提倡吃7分熟到完全成熟。
牛身上哪塊肉最有營養？
25樓：乾萊資訊諮詢
牛身上最嫩的部位是裡脊條，最適合做火鍋刷肉用 其次是外脊部位 肉質略次於裡脊。外脊重量大於裡脊。
牛肉（beef），是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。
牛凱顫悶肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認洞鄭為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。盯彎。
牛身上哪塊肉最有營養
26樓：暴躁小李
牛身上裡脊肉最有營養。
牛身上最有仿察段營養的部位是裡脊條，外脊重量大於裡脊。 牛肉，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。
牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。 裡脊含有豐富的蛋白質，氨基酸。
其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力沒坦，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。 中醫認為：牛裡脊肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用備譽。
牛肉哪個部位最適合燒烤，什麼部位牛肉適合燒烤
牛除了生長地 年齡 肥瘦會影響肉質外 一頭牛，依其部位的不同肉質也有所差異 各國對各部位的劃分 名稱也不盡相同 自菜中，牛肉所使用的用途，非常的廣。依牛肉使用的烹調方法不同，牛肉各部位的名稱和用途就能區分為以下幾種 肩胛肉 為頸部到肩胛骨之問的肉 筋較多，肉質硬 多用於煮燉 煨湯 絞 碎肉等。上裡脊...
牛肉哪個部位最好吃圖，牛肉主要部位示意圖及介紹，越詳細越好
鵝子野心 牛肉的等級是按部位劃分的 特級 裡脊 一級 上腦 外脊 二級 仔蓋 底板 肋條 胸口 四級 脖頭 腱子。由此可以看出，牛裡脊是牛最好吃的一個部位。 命中註定的 如果按肉質等級劃分的話，那應該是裡脊最好吃。特級 裡脊 一級 上腦 外脊 二級 仔蓋 底板 肋條 胸口 四級 脖頭 腱子 牛肉各部...
牛肉火鍋什麼部位好吃，涮火鍋牛肉什麼部位好
最常食用的 肥牛 通常選擇優質的腰背部肉和去骨腹肉，然後在火鍋內涮熟後蘸以美味的調料。牛肉的種類繁多，超市售賣的有腿肉 腩肉等近十種，而在西餐廳和肥牛火鍋店中，名堂就更多了 t骨牛排 肉眼肥牛 上腦等，讓人目不暇接。其實，不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同，做法差異也很大。裡脊是牛肉中沒有筋 沒有肥...