1樓：無雅詩
木耳發粘，如果變質了不建議吃。這種情況可能是泡發時間太長有關吧。
這幾種情況的木耳別吃
1、木耳發黏，發軟，摸起來沒有韌性，這種木耳本身就有問題，別捨不得，直接扔掉就可以。
2、木耳本身無毒，關鍵就是浸泡的環節，記住一點，別浸泡時間太久了。
3、如果在冰箱發現浸泡木耳，不能確定浸泡時間，那就扔掉吧，別以身犯險，浸泡的時間過長，就會被細菌、黴菌汙染，產生有害物質。
木耳的泡發。
1、如果你不著急吃的話，最簡單的泡發方式，就是涼水浸泡，木耳也適宜涼水，千萬別用開水燙，外面軟爛，內芯還是硬的，好好的營養物質，全部流失了。
2、如果著急吃，可以稍微加點溫水，這樣會縮短泡發時間，乙個小時就夠了。
3、加點麵粉攪拌均勻，麵粉會吸附木耳表面的雜質，最後再一同清理乾淨。
木耳的泡發時間。
木耳的泡發時間，不宜超過8個小時，中午吃早晨泡，晚上吃中午泡，最好別隔夜泡，一次30克左右，別看量小，泡發後會膨脹。
木耳軟了還能吃嗎
2樓：無雅詩
木耳軟了就不要吃了。發現泡發的木耳出現發黏、發軟、無韌性等感官特性的異常變化，應該立即丟棄不再食用。
日常食用的幹木耳泡發的時間不宜過長，每次用冷水泡1～2小時就可以，超過這個時間都不建議再食用了，以免因木耳長時間的浸泡滋生椰毒假單胞菌併產生毒素引起食物中毒。平時泡發木耳時應吃多少泡多少，不要一次性泡發太多，泡好的木耳如沒有吃完，應放置於冰箱內封口儲存。
下面來看一道木耳餃子的做法：
香菇木耳雞蛋胡蘿蔔餃子。
材料】：幹木耳 15克，幹香菇 10朵，雞蛋 5個，胡蘿蔔 1根，餃子皮 適量，蠔油 2湯匙，鹽 半茶匙。
做法】：1、用溫水把幹木耳泡發，泡好後搓洗一下，然後瀝乾水備用；
2、幹香菇也用水泡軟，把泡好的香菇剪掉香菇蒂，然後擠幹水；
3、把香菇和木耳都切碎，胡蘿蔔去皮後擦成細絲或者切碎；
4、鍋內放入少許油，倒入胡蘿蔔，把胡蘿蔔炒軟，炒幹一點，炒好後盛起備用；
5、鍋內重新放入少許油，倒入蛋液，把雞蛋炒散，然後用鏟子將炒蛋弄碎一點。
6、將炒好的胡蘿蔔、切碎的香菇和木耳、炒雞蛋混合在一起；
7、放入蠔油和鹽攪拌均勻，素三鮮餡兒調好了，比肉餡還好吃！
8、夾起一點餃子餡放在餃子皮中間後把餃子皮向中間捏好，然後可以煮餃子啦；
一頓美味的素三鮮餃子就完成了，沒有比冬天來臨時吃一盤熱乎乎的餃子更棒的事了，所以再忙也要和親人一起吃一頓熱騰騰的餃子哦！
小提示】：素三鮮比較易熟，所以添兩回涼水即可；如果是加入肉餡的，添三回涼水再煮開即可。
木耳凍過之後還能吃嗎
3樓：調皮的詩詩
1.一切食品冷藏在解除凍結都是造成鹽酸，對腸胃不好。但是生的食品就沒事兒，由於要烹飪，能夠 殺掉原材料中的鹽酸，像發後的黑木耳，也算作一種原材料，可是聚氨酯發泡的全過程中會消化吸收很多的水份，這種水份在所難免消化吸收一些病菌，但是沒事兒，在烹飪的全過程中會殺掉病菌。
2.黑木耳是食用菌，清洗後能夠 冷藏，但需要持續維持超低溫，要不然就可能在溫度差反映中腐爛變質。假如解決恰當，在冰箱冷藏中也能儲放3至4日，但在吃以前一定要完全加溫。
留意在儲存環節，黑木耳中的病菌非常容易在室內溫度標準下繁育。假如剩飯剩菜在室內溫度下置放超出2鐘頭，或在室內溫度超出32攝氏標準下置放超出1鐘頭，就應當將其丟進垃圾桶。
3.木耳含蛋白、人體脂肪、含糖量和鈣、磷、鐵等原素及其胡羅卜素、維生素b21、維生素b22、維生素b3等，還含不飽和脂肪酸、固醇等營養元素。黑木耳營養豐富，被稱作「菌中之冠」。
每100克乾片木耳中含蛋白克，碳水化合物化合物克，鈣357mg，磷201mg，鐵185mg。能協助消化道將沒法消化吸收的異物融解，能合理防止缺鐵性貧血、靜脈血栓、動脈硬化和冠心病，還具備抗癌功效。黑木耳散具備醫治破潰諸瘡和血崩的藥用價值。
4樓：綠意如煙
木耳凍過之後，再給融化開，用開水焯一下，只要沒有壞掉就可以吃，木耳是很有營養價值的，可以清理血管垃圾有利於身體健康！
5樓：桂問夏侯
木耳凍過之後是可以吃的，但是會脫掉一部分水，這個時候需要重新泡一下就可以了，不影響口感。
6樓：網友
凍過的木耳是可以吃的，口感可能會有影響，但是是可以吃的，不會對身體有影響，希望對你有幫助。
7樓：殤逝水流
木耳凍後雖然會在一定程度上破壞木耳的口感，但是並不影響木耳的食用，只需要在拿出來食用的時候將其徹底地解凍清洗即可，但不建議將木耳凍很長的時間，長時間的冰凍會使木耳失去其本身的營養價值，而且口感會不好。
8樓：梧桐灰原
木耳凍過之後，只要沒有變質，就能吃。
9樓：理工科小王
木耳凍過之後可以吃，就是口感不太好。
10樓：匿名使用者
看是否泡過，如果沒泡過，乾的就可以吃，泡過了就不能吃。
11樓：匿名使用者
鮮木耳（非自採），幹木耳是可以的。
水發木耳則最好丟棄，近年來水發木耳公尺酵菌酸中毒不勝列舉。
木耳放久了變軟了還能吃嗎
12樓：乾萊資訊諮詢
木耳放久了變軟可以吃。
如果是泡的時間太長了就不要吃，容易發黴。發黴的食物含有大量的黴菌衝鉛，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。發黴的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器散伍好官癌變。
木耳受潮變軟還能吃嗎
13樓：森森的美麗日記
木耳受潮變軟不能吃，受潮變軟的褲櫻禪木耳很可能已經腐爛變質，已經就算用水泡過清胡塵洗過頌檔也不能吃，因為木耳本身已經產生大量黴菌，食用會危害消化道菌群，引發食物中毒，細胞癌變。木耳有很高的營養價值，可以通腸潤便。
木耳受潮變軟後建議不要食用，回潮的木耳很可能變質發黴，產生異味。儲存木耳要放在上層，避免陽光直射、避免潮溼，遠離味道較重的食物。
將木耳烘乾晾乾，然後用塑膠袋或錫罐密封，放在陰涼乾燥、通風透氣的地方儲存，可以在木耳存放的地方放食品乾燥劑，如果木耳有回潮的跡象，則要將其取出烘乾或儘快食用。
木耳質地柔軟，富含磷脂、礦物質和維生素，能補血養顏、滋補身體，可以促進消化吸收，非常適合心血管疾病患者食用。
黑木耳為什麼會回潮,而且還粘手,還能吃嗎?
14樓：
黑木耳為什麼會回潮，而且還粘手，還能吃嗎？
黑木耳會回潮是儲存不當，木耳應放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方儲存，避免陽光長時間照射；存放時要遠離氣味較重的食物櫻碰毀，吵握防止串味。由於木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。 還可以用紗布縫個袋子，把木耳裝在裡面，然後掛在涼臺的角落裡。
太陽很好的時候就拿出去曬曬。可以放很久。不要受潮，黑脊備木耳如果發黴了，黴菌是很嚴重的至癌物質，吃了對身體一點好處都沒有的。
只要沒有發生黴變異味就可以吃。
黑木耳為什麼會回潮,而且還粘手,還能吃嗎?
15樓：
摘要。木耳受潮發黴了不能吃。
如果聞到木耳有較大的黴味，最好不要吃了。木耳本身就是菌類，儲存不當非常容易起細菌，黴菌在生活過程中會有毒素產生，而且其營養價值也會流失，因此木耳發黴就不要吃了。
黑木耳為什麼會回潮，而且還粘手，還能吃嗎？
木埋則耳受潮發黴了不能吃。如果聞到木耳有較大的黴味，最好不要吃了。木耳本身就是菌類，儲存不當燃攜非常容易起細菌，黴菌在生活過程中會有毒素產生，而且其營養價值也會流失，因此木彎段棚耳發黴就不要吃了。
別吃了，存在安全隱患。
黃瓜軟了還能吃嗎 黃瓜變黃了還能吃嗎？
夏季裡，黃瓜應該是各家吃的最多的蔬菜了。要說做法，當然是各種涼拌吃起來爽口，一碗涼麵，一碗冷麵，都少不了黃瓜的影子。所以，每次買菜都會買上幾根黃瓜備用。黃瓜買多了，自然就會有蔫的，也或者被遺忘在冰箱一邊。蔫了的黃瓜缺失了水分，不適合涼拌，吃起來口感不好。又因為黃瓜是廉價蔬菜，所以大都會被扔掉。扔掉，...
木耳泡了太長時間，但是放在冰箱裡，還能吃嗎
day忘不掉的痛 任何食品冷凍在解凍都會產生鹽酸，對胃不好。不過生的食品就沒關係，因為要烹調，可以殺死原料中的鹽酸，像泡好的木耳，也算是一種原料，但是發泡的過程中會吸收大量的水分，這些水分難免會吸收一些細菌，不過沒關係，在烹調的過程中會殺死細菌。把木耳過下熱水，在炒，沒用任何問題。就是沒有剛泡好的木...
泡發的木耳還能晾乾了再用嗎？會不會有毒呢
米果的媽媽 主要是沒有壞的都是可以的，在以前新鮮的木耳都是用來晒乾的，大太陽直接晒就可以了，晒到乾硬就行。晾晒木耳時要注意以下幾點 耳片要根朝下，片朝上，定型後再翻動，大朵要分成片，擺開晾晒，不要疊放，只有型好才能價高。小孔木耳的晾晒與大朵略有不同，木耳採收後先在晾晒架上薄薄地攤上一層，當耳片略幹，...