1樓：深朵
直鏈澱粉顯藍色，據認為這是由於葡萄糖單位形成六圈以上螺旋所致。其分子量約1萬-200萬，250-260個葡萄糖分子，以 (1 4)糖苷鍵聚合而成。呈螺旋結構。
乙個螺旋圈所含葡萄糖基數稱為聚合度或重合度，當澱粉形成螺旋時，碘分子進入其中，糖的羥基成為供電子體，碘分子成為受電子體，形成絡合物。
而支鏈澱粉除了 (1 4)糖苷鍵構成糖鏈以外，在支點處存在 (1 6)糖苷鍵，分子量較高。遇碘顯紫紅色。遇碘顯紫紅色。
澱粉水解時一般先生成澱粉糊精（遇碘呈藍色），進而生成紅糊精（遇碘顯紅色），再生成無色糊精（遇碘不顯色）及麥芽糖，最終生成葡萄糖。
糖元遇碘顯紅色。
總結一下：當鏈長小於6個葡萄糖時，不能形成乙個螺旋圈。
當聚合度為20左右時，碘遇澱粉顯紅色。
當聚合度為20~60時，碘遇澱粉顯紫紅色。
當聚合度大於60時，碘遇澱粉顯藍色。
2樓：網友
澱粉是由直鏈澱粉和支鏈澱粉組成。它們的結構都是葡萄糖單元結合而成的大分子。直鏈澱粉遇碘呈藍色，這是由於碘分子進入澱粉分子螺旋當中的空間，借分子間的作用力使碘和澱粉形成一種複合物，因而使顏色發生了變化。
這種複合物不穩定，加熱以後藍色消失，冷卻後又呈現藍色。 澱粉在熱水裡分成兩部分，溶解的部分叫直鏈澱粉，約佔10～20%，遇碘呈藍色。不溶解部分叫支鏈澱粉，遇碘顯紫到紫紅色。
支鏈澱粉遇碘變成什麼色
3樓：當你停止嘗試時
支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。澱粉能吸附碘，使碘吸收的可見光的波長向短的波長方向移動，同時與碘生成包和物。澱粉跟碘生成的包合物的顏色，跟澱粉的聚合度或相對分子質量。
有關。支鏈澱粉遇碘變成什麼色。
在一定的聚合度或相對分子質量範圍內，隨聚吵橡合度或相對分子質量的增加，包合物的顏色的變化由無色。
橙色、淡紅公升首旁、紫色到藍色。
顯色反應的靈敏度很高，可以芹彎用作鑑別澱粉的定量和定性的方法，也可以用它分析碘的含量。
在澱粉跟碘生成的包合物中，每個碘分子跟6個葡萄糖。
單元配合，澱粉鏈以直徑繞成螺旋狀，碘分子處在螺旋的軸心部位。
支鏈澱粉遇碘變成什麼色
4樓：吃餃子不加醋
支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。澱粉能吸附碘，使碘吸收的可見光的波長向短的波長方向移動搭前慧，同時與碘生成包和物。澱粉跟碘生成的包合物的顏色，跟澱粉的聚合度或相對分子質量有關。<>
在一定的聚合度或相對分子質量範圍內，隨聚合度或相對分子質量的增加，包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。
顯色反應的靈敏度很高，可以用作鑑別澱粉的定量和定性的方知答法，也可以用它分析碘的含量。
在澱粉跟碘生成的包合物中，每個碘分子跟6個葡萄糖單元配合，悔滲澱粉鏈以直徑繞成螺旋狀，碘分子處在螺旋的軸心部位。
直鏈澱粉遇碘變藍的化學方程式?
5樓：張三**
第一步：生者薯成碘森嫌歲kio3 + 5ki + 6hcl = 6kcl + 3h2o + 3i2
第二步：碘與直鏈此睜澱粉作用：ni2+(c6h10 o5)6n=(c18h30 o5 i)2n
澱粉遇碘顯色原理的碘遇澱粉或糊精出現不同的顏色的原因
6樓：網友
（1）直鏈澱粉遇碘顯藍色！
2）支鏈澱粉遇碘顯紅紫色！
3）直鏈澱粉溶於水，支鏈澱粉不溶於水！
4）過濾澱粉濁液，取清濾液加碘顯藍色！
直鏈澱粉遇碘變藍的化學方程式?
7樓：匿名使用者
第一步：生成碘kio3 + 5ki + 6hcl = 6kcl + 3h2o + 3i2
第二步：碘與直鏈澱粉作用：ni2+(c6h10 o5)6n=(c18h30 o5 i)2n
直鏈澱粉和支鏈澱粉怎麼區別，直鏈澱粉和支鏈澱粉哪個更容易被吸收？為什麼
逃學名 碘遇澱粉溶液即有藍色或深藍色出現，這是檢驗碘的靈敏而有效的方法。澱粉與碘溶液接觸後，可以顯示藍色或深藍色。這種顯色原理一般認為是由於澱粉分子具有螺旋狀的捲曲結構，能使澱粉與碘形成澱粉 碘的複合物,因而顯示顏色。澱粉與碘的顯色反應，呈現的顏色深淺與澱粉分子中多昔鍵的長度 亦即聚合度 有關。澱粉...
為什麼澱粉遇碘變藍，澱粉遇碘為什麼會變藍？
般是變藍的。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍紫 紫 橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高，可以用作鑑別澱粉的定量和定性的方法，也可以用它來分析碘的含量。紡織工業上用它來衡量布匹退漿的完全度。為什麼碘遇澱粉或糊精會出現不同的顏色呢?以前認為，澱粉能吸附碘，使碘吸收的可見光的波長向短...
為什麼澱粉遇碘變藍，是碘液遇澱粉變藍,還是澱粉遇碘液變藍
般是變藍的。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍紫 紫 橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高，可以用作鑑別澱粉的定量和定性的方法，也可以用它來分析碘的含量。紡織工業上用它來衡量布匹退漿的完全度。為什麼碘遇澱粉或糊精會出現不同的顏色呢?以前認為，澱粉能吸附碘，使碘吸收的可見光的波長向短...